Salmorejo
Ricetta Salmorejo di Flavia Imperatore del 26-06-2018 [Aggiornata il 27-08-2018]Il salmorejo è una zuppa spagnola, di Cordoba per la precisione, una crema vellutata a base di pane raffermo, pomodori maturi, aglio e olio d'oliva.
Ricorda vagamente il gazpacho perchè entrambi sono a base di pomodori maturi e vanno serviti rigorosamente freddi. Tra le varie ricette andaluse, questa zuppa fredda spagnola è una delle più nutrienti, la sua consistenza è quella di una salsa, inoltre il piatto si serve accompagnato con uova sode e jamon serrano, il famoso prosciutto crudo spagnolo. Il salmorejo è una ricetta fresca e gustosa, ideale per l'estate, provatela e poi ditemi se vi è piaciuta.
Oggi ho un ospite speciale qui in ufficio, la stellina ha deciso di trascorrere la mattinata con me per realizzare insieme la torta per il suo onomastico, ci sarà da divertirsi ;)
Poi vi mostrerò il risultato della nostra session culinaria :P Bacini e buona giornata :*
preparazione: 20 min
totale: 20 min + 2 ore in frigo
Come fare il salmorejo
Lavate i pomodori, tagliateli a tocchetti e frullateli in un mixer.
Raccogliete la purea, passatela in un passaverdure e mettetela nuovamente nel mixer.
Aggiungete l'aglio, sale ed olio.
Mettete anche il pane, precedentemente ammorbidito in acqua e strizzato, e frullate.
Spostate il tutto in una zuppa e lasciate raffreddare in frigorifero per 2 ore.
Trascorso questo tempo aggiungete metà uovo sodo a persona e del prosciutto crudo.
Il vostro salmorejo è pronto per essere portato in tavola.
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Ciao @eva non è semplicissimo trovare sempre pomodori così belli e buoni, ma tu continua a cercare 🙂 Un bacino :*
io lo adoro…l’ho mangiato a Siviglia la prima volta e mi piace da morire…peccato solo che questi pomodori tondi maturi non si trovino cosi facilmente…
@stefania A casa mia è stato un successone, devi provarlo, poi fammi sapere!
deve essere buonissima…..