Ricette salse e sughi

53 ricette di salse e sughi

Utilizzate sin dai tempi più antichi per condire e rendere così più appetitosi i patti, le salse e i sughi, sono tra gli elementi portanti della cucina italiana e internazionale; stuzzicanti e colorate, saporite e gustose, le salse e i sughi hanno il compito di esaltare il gusto dei piatti, di creare contrasti di sapori, di valorizzare i singoli ingredienti di un piatto, facendo in modo che ogni sapore emerga senza mai prevalere.
Dalle salse più famose, come la maionese o la Béchamel, a quelle più semplici, come la Salsa rosa o la Vinaigrette, passando per condimenti mutuati dalle cucine di tutte il mondo, come lo tzatziki e la salsa di Rafano, ogni salsa rende speciale e unico ogni piatto.

ricette in rilievo

scopri tante ricette gustose per preparare salse e sughi

Salsa di acciughe

La salsa di acciughe è un condimento velocissimo, perfetto sui crostini tostati in padella con un po’ di olio oppure come salsa per la  pasta. A Vicenza, così come in tutto il [...]
  • preparazione: 5 min

Babaganoush

Il babaganoush è una crema originaria del Medio Oriente ma è diffusa anche in Nord Africa, preparata con la polpa delle melanzane e conosciuta anche come hummus di melanzane o [...]
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 1 ora e 30 min

Salsa Tahina fatta in casa

Quando non riuscite a trovarla al supermercato, la salsa tahina fatta in casa è la soluzione migliore! Particolarmente diffusa in Turchia, Nord Africa, Grecia ed Oriente in generale, qui purtroppo [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 5 min

Patè di funghi

Il patè di funghi, è uno stuzzicante antipasto da servire sul pane o su dei croccanti crostini. La ricetta di questo patè è più che semplice, si prepara infatti cuocendo [...]
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 15 min

Bisque di gamberi

La bisque di gamberi è un fumetto di crostacei saporito, da utilizzare per la preparazione di gustosi risotti, zuppe o salse. Si tratta di una ricetta francese, un brodo concentrato [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 1 ora

Hummus di barbabietole

Avete mai provato l’hummus di barbabietole? La variante del famosissimo piatto del Medio Oriente, ovvero l’hummus di ceci, si prepara con un semplice mixer frullando assieme le barbabietole rosse, i [...]
  • preparazione: 10 min

Patè di fegato

Il paté di fegato va accompagnato con dei crostini o del pane, come antipasto. La ricetta sicuramente non è tra quelle che maggiormente preferisco, chi adora le preparazione a base [...]
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 25 min

Ragù alla bolognese

Il ragu alla bolognese è un sugo di carne delizioso servito, per tradizione, assieme alle tagliatelle all’uovo fatte rigorosamente in casa e come farcitura per le lasagne. E’ ben conosciuto [...]
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 2 ore e 30 min

Patè di carciofi

Il paté di carciofi fa parte delle migliori salse per crostini freddi. Per fare questa salsa di carciofi serve innanzitutto pulire e bollire quest’ultimi in acqua ed aceto, trasferendoli poi [...]
  • preparazione: 25 min
  • cottura: 20 min

Salsa gravy

La salsa gravy è una delle salse per carne più semplice e buona che ci sia. Viene utilizzata in America per accompagnare il tacchino ripieno del Giorno del Ringraziamento e [...]
  • preparazione: 5 min
  • cottura: 15 min