Tzatziki

Ricetta Tzatziki di  del 17-08-2007 [Aggiornata il 27-08-2018]
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Lo tzatziki (τζατζίκι) è un antipasto greco a base di yogurt, cetriolo e aglio, sicuramente è una delle ricette più conosciute e apprezzate della cucina ellenica. Grazie al suo sapore fresco e alla sua versatilità, lo tzatziki viene utilizzato per accompagnare moltissime pietanze, dal pesce alla carne alle insalate, inoltre è uno degli ingredienti fondamentali della famosissima Pita Gyros, è così diffusa che in pratica è impossibile andare in Grecia e non assaggiarla, anche se per sbaglio ;) Io adoro questa salsa ed in Estate la preparo spessissimo, dopo vari assaggi in loco, questa è l'alchimia che son riuscita a trovare.La ricetta è semplicissima, dovrete solo avere l'accortezza di prepararlo un pò prima, poichè più tempo lascerete lo tzatziki in frigo prima di servirlo, più sapore acquisterà ;)

  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo totale totale: 20 min
Tzatziki
Tzatziki
Procedimento

Come fare lo tzatziki

Lavate, spuntate e sbucciate il cetriolo.
tzaziki 1

Grattugiate il cetriolo e mettetelo in un colino, aggiungeteci un po' di sale e lasciate riposare per 30 minuti, fino a che non avrà perso la sua acqua di vegetazione.
tzaziki 2
tzaziki 3

Mettete il cetriolo grattugiato, in una ciotola, assieme all'aglio e la menta tritati.
tzaziki 5

Poi unite lo yogurt, il sale e l'olio.
tzaziki 6

Mescolate lo tzatziki facendo amalgamare tutti gli ingredienti in maniera omogenea.
tzaziki 7

Decorate lo tzatziki con delle rondelline di cetriolo o un po' di menta e lasciatelo riposare in frigo per almeno un’ora, prima di servirlo.
tzaziki

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I vostri commenti

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  1. Misya
    Commento di Misya 23 Aprile 2018 9:27 am

    @piero Certo, se riesci a teovarlo l’aneto è perfetto in questa ricetta!

  2. Utente
    Commento di piero 22 Aprile 2018 1:27 am

    Ma non si usa l’aneto al posto della menta?

  3. Misya
    Commento di Misya 28 Dicembre 2017 10:48 am

    @Chiara Complimenti!

  4. Utente
    Commento di Chiara 27 Dicembre 2017 3:07 pm

    Ottima! Grande successo con gli amici!

  5. Misya
    Commento di Misya 4 Settembre 2017 10:25 am

    @Mara Anche io a volte non tolgo la buccia 😉 Purtroppo essendo una crema fatta con tutti ingredienti freschi e senza conservanti, si conserva in frigorifero per un paio di giorni al massimo.

  6. Misya
    Commento di Misya 4 Settembre 2017 9:59 am

    @Maria Grazia Grazie mille, messaggi come il tuo mi riempiono di gioia! Spero ti sia piaciuta questa ricetta 😉

  7. Utente
    Commento di Mara 4 Settembre 2017 12:32 am

    Ciao! ho provato la tua ricetta ma non ho tolto la buccia al cetriolo, cmq buonissima. Una curiosità, potrei metterla in un barattolo e fare il sottovuoto? come con i pomodori? o devo farli vuoti e poi posso chiuderli? Grazie mille!! il tuo blog è fantastico!!

  8. Utente
    Commento di Maria Grazia 2 Settembre 2017 7:04 pm

    Ciao Misya, sto realizzando la ricetta dello tzaziki e devo dirti che ne ho lette altre, prima di approdare alla tua. Ma come mi è già capitato altre volte, alla fine ho deciso di seguire la tua ricetta perché mi è sembrata la più chiara e semplice. Insomma, io sono soltanto una cuoca occasionale, ma il tuo sito mi piace proprio, ci tenevo a dirtelo.

  9. Misya
    Commento di Misya 23 Giugno 2016 2:06 pm

    @Piera Ciao Piera, non sempre! Lo yogurt greco in genere è abbastanza denso 😉

  10. Utente
    Commento di Piera 22 Giugno 2016 6:41 pm

    Ciao Misya lo yogurt va messo dentro una retina per perdere l’acqua che ha lo yogurt altrimenti rimane acquoso.

10 di 25 commenti visualizzati

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