Pane pita

Ricetta Pane pita di  del 31-05-2014 [Aggiornata il 24-04-2020]
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Buongiorno, oggi vi do la ricetta per fare il pane pita in casa in maniera semplice e veloce.
Adoro questo pane, che ricorda per forma e consistenza la nostra piadina tipica, e quest'anno dopo le mie ennesime vacanze in Grecia, mi ero ripromessa di provare a farlo una volta tornata a casa, ed ora, dopo "soli 9 mesi" eccomi qua :)
La pita è un tipo di pane piatto lievitato, rotondo, molto diffuso nel Mediterraneo orientale e nel mondo arabo dove prende il nome di pane arabo, siriano o libanese. Questo tipo di pane grazie alla sua forma e morbidezza è utilizzato generalmente per raccogliere sughi o salse come l' hummus o lo tzatziki, oppure per accompagnare piatti di carne come il kebab turco, o il gyros greco. Oltre alla classica cottura al forno, in previsione dell'arrivo del caldo estivo, ho provato anche la cottura del pane in padella, in entrambe i casi il risultato è stato ottimo, provate a fare la pita in casa e fatemi sapere, qui ormai è diventato un appuntamento settimanale e la mia ricetta si sta facendo apprezzare sempre. Buon weekend a chi passa di qui

  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 10 min
  • Tempo totale totale: 30 min
Pane pita
Pane pita
Procedimento

Come fare il pane pita

Sciogliete il lievito in una ciotola con l'acqua appena intiepidita.
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Aggiungete la farina ed iniziate ad impastare.
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Quando l'impasto inizierà a prendere consistenza, aggiungete il sale.
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Formate un panetto e mettete a lievitare per 1 ora.
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Dividete il panetto in 8 palline.
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Poi schiacciate leggermente ogni pallina, mettetela su una spianatoia e stendetela in un cerchio.
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Fate lievitare i dischi ottenuti per 30 minuti, poi spennellate con un po' d'olio e infornate in forno già caldo a 250°C e cuocete per 5 minuti.
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In alternativa, cuocete il pane in padella: fate scaldare una piastra antiaderente, ungetela leggermente di olio con un tovagliolo di carta e cuocete il pane pita.
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Non appena si formeranno le bolle sulla superficie, rigirate e cuocete anche dall'altro lato.
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Servite il pane pita per accompagnare i vostri piatti.
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  1. Utente
    Commento di Lizzy 20 Dicembre 2020 2:15 am

    Ho solo fatto lievitare l’impasto per più ore.. Ma per il resto ho seguito per filo e per segno la tua ricetta. Ottime! Morbide e gustose! Le rifarò sicuramente!

  2. Misya
    Commento di Misya 1 Dicembre 2020 10:32 am

    @sandro grazie per il tuo parere

  3. Utente
    Commento di sandro 30 Novembre 2020 12:02 pm

    Secondo me questi pita non hanno nulla a che vedere con quelli greci. Non sono morbidi e chiunque sia stato in Grecia puo’ confermarlo.

    Dopo aver fatto uno studio approfondito, sono arrivato alla conclusione che per fare i veri pita basta usare un impasto tipo pizza, e cuocerli in forno. Per evitare che si gonfino basta schiacciarli con i rebbi di una forchetta e vaporizzarci sopra un po’ d’acqua.

  4. Utente
    Commento di Susy 27 Novembre 2020 7:53 pm

    Bellissimo! Grazie ricetta veloce e pane buonissimo!

  5. Utente
    Commento di Michela 13 Novembre 2020 5:57 pm

    @Misya ma secco o fresco? Metti le quantità se va bene anche il secco per favore?

  6. Misya
    Commento di Misya 9 Novembre 2020 11:20 am

    @manon lievito di birra

  7. Utente
    Commento di Manon 6 Novembre 2020 9:23 am

    usi lievito fresco o secco?

  8. Utente
    Commento di Remo 20 Luglio 2020 4:51 pm

    Ciao Misya, io li ho fatti, ma sono venuti duretti e secchi, niente a che vedere con i pita morbidi e soffice che si comprano.
    Qualche consiglio?

  9. Misya
    Commento di Misya 11 Maggio 2020 9:18 am

    @giulia direi il doppio no?

  10. Utente
    Commento di Giulia 8 Maggio 2020 6:56 pm

    Ciao, con 20 gr di lievito non sarebbe poco tempo 1 ora?
    Se volessi mettere 10gr quanto tempo dovrebbe lievitare?

10 di 97 commenti visualizzati

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