Le guide di cucina di Misya

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Guide di cucina

La passione per la cucina e per le preparazioni casalinghesi sta diffondendo sempre di più, ma ci sono alcuni processi che richiedono particolare cura e un vero e proprio studio scientifico: parliamo in particolare della lievitazionee dei suoi tempi, che

Ormai conosciamo tutti i segreti per fare il pane in casa: possiamo seguire una ricetta classica o sperimentare qualche ingrediente più creativo, utilizzare il lievito o la pasta madre, oppure preparare una biga da zero, ma il risultato finale sarà

Le preparazioni con formaggio fuso sono tante e tutte molto golose: si possono usare per realizzare una pietanza energetica e riscaldante come la fonduta, oppure per condire la pasta o una torta salata, o semplicemente per accompagnare una fetta di

È uno degli elementi indispensabili della cucina, un accessorio che si presta a moltissimi utilizzi e che aiuta innanzitutto a foderare le teglie per evitare che gli alimenti possano restarvi attaccati (rovinando il piatto, ma anche la stessa teglia!): eppure,

Sono per fortuna lontani i tempi in cui la polenta era considerata (soprattutto al Sud) un piatto povero, noioso e triste, adatto al massimo per ristorarsi dal freddo: oggi infatti stiamo riscoprendo ovunque le qualità e i pregi di questo

Le regole del galateo e del bon ton sono molto rigorose e anche il servizio dei dolci non è certo esente da raccomandazioni e da suggerimenti da mettere in pratica: vediamo insieme quali sono queste norme di buona educazione e

Un’esperienza unica nel suo genere, che permette di scoprire tutta la ricchezza di sapori, profumi e caratteristiche sensoriali del prodotto e del territorio: la degustazione dell’olio extravergine d’oliva è un momento fondamentale per scoprire se un olio è buono e

Gli agrumi sono alleati preziosi in cucina, perché si prestano a tantissime preparazioni, sia dolci che salate, ma hanno anche applicazioni ulteriori (pensiamo semplicemente all’utilizzo del limone come sgrassante): per evitare di sprecare questa eccellente materia prima, abbiamo a disposizione

Negli ultimi anni la cucina sta riscoprendo l’importanza di fare affidamento ad accorgimenti all’apparenza piccoli, ma in grado di offrire risultati eccezionali in termini di gusto e, spesso, anche di estetica del piatto. È il caso delle varie tipologie di

I lievitati, sia dolci che salati, sono spesso la “croce e delizia” degli chef casalinghi: delizia perché danno vita a pietanze squisite (pensiamo solo a pane, pizza o alle torte!), ma anche croce perché a volte basta anche solo un

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