Le guide di cucina di Misya

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Guide di cucina

Basilico, prezzemolo, rosmarino, ma anche origano, menta, coriandolo, dragoncello: le erbe aromatiche sono svariate e rappresentano il tocco in più che rende speciale un piatto, insaporendolo e caratterizzandolo in maniera definita. Nella nostra cucina mediterranea queste erbe sono sapientemente usate

La cucina non è solo il regno della tradizione e dell’estro, ma anche una vera e propria scienza: uno degli esempi più immediati è quello delle emulsioni, che appartengono al campo della chimica e che trovano larga applicazione anche nella

Lo svezzamento è una fase fondamentale del processo di crescita di un bambino, ed è ancora molto complessa: bisogna iniziare a introdurre cibi solidi nella dieta del piccolo, che vanno a integrare e poi progressivamente sostituire l’allattamento. Di solito, i

È possibile colorare la pasta frolla? Dietro alla risposta a questa semplice domanda si nasconde un mare di possibilità per chi vuole preparare dolci in modo creativo e realizzate torte, crostate o biscotti di pasta frolla colorata che conquistano non

L’abbinamento tra dolci e alcol è frequentissimo, sia per bagnare alcuni tipi di impasti e rendere più morbidi e profumati gli strati di pan di spagna, ad esempio, sia per insaporire alcuni dessert; non a tutti, però, piace il gusto

Secondo il dizionario, setacciare è un’azione che consiste nel passare al setaccio una sostanza polverulenta o granulare; detto in termini più semplici, è l’atto di filtrare grazie a un apposito strumento una sostanza in polvere o in grani, così da

È un ingrediente originario della Cina e poi largamente usato nella cucina di gran parte dell’Asia, che sta trovando sempre più applicazioni anche nella gastronomia occidentale, diventando ad esempio componente per preparare la salsa Worcester inglese. Ma come utilizzare la

È un alimento antico, che si ricava dalle uova di pesce essiccate e stagionate, e spesso viene definito “caviale del Mediterraneo”: usato in tante ricette, dai primi ai secondi non solo di pesce, dona i piatti un sapore ricco e

È uno strumento che può diventare indispensabile, perché consente di preparare pietanze sofisticate o ricette semplici con la garanzia di una cottura uniforme lungo tutta la superficie degli alimenti, e può servire per cuocere cibi a vapore, soffriggere, bollire, o

Un vero e proprio evento, che a volte diventa l’occasione per una festa “esagerata”, quasi un matrimonio in miniatura: la prima comunione non è più solo un momento importante della vita religiosa del ragazzo o della ragazza che la ricevono,

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