Frittura, che passione! È uno dei metodi di cottura più amati e golosi, anche se spesso cede il passo ad altre tecniche a causa di pregiudizi sulla salubrità e di motivazioni legate alla dieta; ad ogni modo, è giusto concedersi
La pizza è una passione irrinunciabile per quasi tutti gli italiani, e non solo, e sono sempre di più le persone che si cimentano nella preparazione di impasti casalinghi e si riscoprono pizzaioli. Per fare una vera pizza napoletana, però,
Il mondo della lievitazione è vario e offre sempre soluzioni diversificate che, pur basandosi sostanzialmente sull’utilizzo di pochissimi ingredienti, sono in grado di produrre effetti e risultati completamente differenti. Oggi ci concentriamo sulla biga, un metodo antico che negli ultimi
È uno degli strumenti più utili in cucina, alleato fedele per la preparazione di dolci e lievitati (e non solo), ma nonostante la sua semplicità c’è sempre qualche elemento su cui vale la pena di concentrare l’attenzione per ottenere migliori
È una delle decorazioni più classiche e storiche della pasticceria, versatile e sfizioso anche perché rende il morso più croccante: tutti conosciamo la granella di zucchero e la usiamo sui nostri dolci, ma forse non sappiamo che si può fare
Il nome deriva dal verbo inglese che significa “sgretolarsi” o “sbriciolarsi”, e in effetti questa è la caratteristica di questa preparazione: parliamo del crumble, il famoso piatto di origine britannica che si può gustare come dolce o nella versione salata.
È uno dei tagli più pregiati della coscia dei bovini, magro e privo di nervi, e offre risultati eccellenti quando preparato a dovere ma rischia anche di diventare duro e gommoso quando non lo cuciniamo nel modo giusto. Vediamo insieme
Può capitare a tutti di voler gustare una fetta di pane, ma di non averlo acquistato né aver tempo di prepararlo. Ancora peggio, anche volendo cimentarci a creare le nostre pagnottelle in casa, scoprire che ci manca un ingrediente fondamentale
È un piccolo trucco della nonna, uno dei rimedi più semplici e classici per non sbagliare con il tempo di cottura delle pietanze, soprattutto delle torte che prepariamo: scopriamo i dettagli della prova dello stecchino e come eseguire questa operazione
Versatili e golose, adatte sia per uno spuntino veloce che per accompagnare un piatto salato, oltre che ingrediente centrale di tante preparazioni dolci: oggi parliamo delle mandorle tostate e proviamo a vedere insieme quali sono i passaggi principali per fare questa preparazione e gustare questa
