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Gli agrumi sono alleati preziosi in cucina, perché si prestano a tantissime preparazioni, sia dolci che salate, ma hanno anche applicazioni ulteriori (pensiamo semplicemente all’utilizzo del limone come sgrassante): per evitare di sprecare questa eccellente materia prima, abbiamo a disposizione

I lievitati, sia dolci che salati, sono spesso la “croce e delizia” degli chef casalinghi: delizia perché danno vita a pietanze squisite (pensiamo solo a pane, pizza o alle torte!), ma anche croce perché a volte basta anche solo un

È uno degli alimenti dell’infanzia, amato dai bambini e forse oggi caduto un po’ nel dimenticatoio: eppure, lo zucchero filato (cotton candy o fairy floss, per dirlo all’americana) resta sempre un prodotto affascinante e sfizioso, capace di conquistare anche i

Con l’arrivo del caldo, una bevanda rinfrescante è quanto mai gradita e piacevole: anziché ricorrere alle classiche bibite gassate, zuccherine e industriali, possiamo preparare in casa una ricetta gustosa e naturale con pochi, semplici ingredienti. Ecco i passaggi per preparare

È uno dei frutti dell’estate e dei migliori alleati del nostro organismo: ricco di proprietà benefiche, la prugna è decisamente un alimento da non trascurare nella nostra dieta quotidiana. Oltre che nella classica versione fresca, appena colta dall’albero, possiamo anche

Frittura, che passione! È uno dei metodi di cottura più amati e golosi, anche se spesso cede il passo ad altre tecniche a causa di pregiudizi sulla salubrità e di motivazioni legate alla dieta; ad ogni modo, è giusto concedersi

Il mondo della lievitazione è vario e offre sempre soluzioni diversificate che, pur basandosi sostanzialmente sull’utilizzo di pochissimi ingredienti, sono in grado di produrre effetti e risultati completamente differenti. Oggi ci concentriamo sulla biga, un metodo antico che negli ultimi

È una delle decorazioni più classiche e storiche della pasticceria, versatile e sfizioso anche perché rende il morso più croccante: tutti conosciamo la granella di zucchero e la usiamo sui nostri dolci, ma forse non sappiamo che si può fare

Il nome deriva dal verbo inglese che significa “sgretolarsi” o “sbriciolarsi”, e in effetti questa è la caratteristica di questa preparazione: parliamo del crumble, il famoso piatto di origine britannica che si può gustare come dolce o nella versione salata.

Il momento goloso per il menu di San Valentino, il dessert di una cenetta di coppia, un’idea romantica per un’occasione speciale o anche una soluzione originale per festeggiare la mamma o il papà: una torta a forma a cuore si rivela un dolce adatto davvero a

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