Come preparare

Guide di cucina:

Come fare il caramello

Il caramello, che altro non è se non zucchero caramellato, è una preparazione a base (appunto) di zucchero estremamente utilizzata in cucina, in particolare in pasticceria. Perfetto per decorare e rendere ancora più golosi dolci e dessert di tutti i

Come fare una frittata perfetta

La frittata è un secondo piatto tipico della cucina italiana. Simile alla francese omelette, si differenzia da quest’ultima in quanto viene capovolta a metà cottura invece che piegata su se stessa. Essendo un secondo veloce, si presta a tutte quelle

Burro chiarificato: come farlo in casa

Il burro chiarificato (o ghee/ghi) è un grasso animale ottenuto, appunto, mediante il processo di chiarificazione del burro. Questo processo consiste nell’eliminazione di acqua e proteine del latte (caseina, ma anche il lattosio) dal burro e serve per alzarne il

Come fare la polenta

La polenta è un piatto italiano dalle origini antiche, a base di farina di cereali, originariamente farro o segale, oggi soprattutto mais. Piatto tipico di molte regioni del centro e del Nord Italia, la polenta è diffusa anche in vari

Come cucinare la verza

La verza, anche detta cavolo verza, è un tipico ortaggio invernale, ricco di vitamine, sali minerali e antiossidanti. Si tratta di una varietà piuttosto simile al cavolo cappuccio, da cui si differenzia per le foglie, molto meno lisce e dalle

Come cucinare la zucca

La zucca è un ortaggio tipicamente autunnale che personalmente ho iniziato ad apprezzare solo in età adulta, ma che di solito è molto amata da tutti, anche dai bambini. Questo grazie al suo caratteristico sapore dolciastro, apprezzato per l’appunto da

Come fare una torta perfetta

La buona riuscita di un dolce è importante, in particolare se ci serve come base per creare una bella torta decorata, in parte per una questione di soddisfazione personale, ma soprattutto per non sfigurare con gli ospiti. Non so più

Come cucinare i carciofi

I carciofi sono un ortaggio proveniente da una pianta erbacea perenne di probabili origini siciliane. Una delle principali distinzioni tra le varietà di carciofo consiste nella presenza o assenza delle spine. Caratterizzati da un sapore delicato e gentile, i carciofi sono

Come fare la besciamella

La besciamella è una preparazione di base erroneamente ritenuta di origine francese. Pare infatti che in realtà sia nata in Toscana, dove venne chiamata salsa colla: inizialmente ottenuta dalla lenta cottura di un misto di latte, panna, brodo di carne

Come fare i biscotti

Quanti di voi sanno come fare dei biscotti perfetti anche per essere serviti a degli ospiti o regalati agli amici? I biscotti sono uno dei capisaldi della pasticceria: che sia per colazione, spuntino, merenda o chiudi-pasto, sia grandi che piccini amano assaporare