Il pesto di sedano è una preparazione forse originale ma in realtà estremamente semplice. In fondo, il sedano si usa per un sacco di preparazioni, ma chissà perché viene sempre snobbato come ingrediente principale. Io trovo invece che sia un ingrediente interessante, sia per le sue ben note proprietà antiossidanti e depurative, sia per il suo gusto sapido. Insomma, dopo averlo usato per primi, secondi e contorni, eccomi qui a crearne un condimento, perfetto per la pasta, ma anche per bruschette o per accompagnare del bollito di carne, provare per credere ;)
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Preparazione: 10 min
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Totale: 10 min
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Come fare il pesto di sedano
Innanzitutto lavate bene il sedano e tagliatelo a pezzi (potete scegliere se usare solo i gambi, solo le foglie o entrambi).
Mettete tutti gli ingredienti in un mixer e iniziate a frullare, poco per volta, in modo da non far scaldare né il motore e né il composto, fino ad ottenere una crema omogenea.
Il pesto di sedano è pronto, non vi resta che usarlo per tutte le vostre preparazioni.
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