Le polpette di sedano sono un'idea originale per consumare questo ortaggio spesso bistrattato o per insegnare ai vostri bimbi a mangiarlo se non lo amano. Morbide dentro e croccanti fuori, saporite e anche piuttosto rapide da fare, queste polpette di verdure non hanno nulla da invidiare a sorelle più blasonate come le polpette di melanzane o di zucchine, provare per credere!
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Preparazione: 25 min
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Cottura: 10 min
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Totale: 35 min
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Come fare le polpette di sedano
Innanzitutto pulite il sedano, eliminando le parti rovinate, il torso, e anche le foglie (che potete conservare e usare per insaporire un brodo o un soffritto).
Quindi tagliate i gambi a tocchettini.
Sbollentate il sedano in acqua bollente leggermente salata, quindi scolatelo e fatelo intiepidire.
Mettetelo in una ciotola e unite sale, pepe, parmigiano, pane (precedentemente ammollato nell'acqua e poi strizzato), quindi amalgamate.
Create le polpettine (a me ne sono uscite 20), quindi passatele nel pangrattato.
Fate scaldare un po' di olio in una padella e cuocete a fiamma media, girando spesso con un cucchiaio di legno in modo da farle dorare in modo uniforme.
Se preferite un'alternativa più salutare, mettetele su una teglia rivestita con carta forno e cuocete per 20 minuti circa in forno ventilato preriscaldato a 200°C.
Le polpette di sedano sono pronte, servitele subito.
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ho sbollentato i l sedano ma è un po’ duretto, lo devo tritare ulteriormente o si ammorbidisca cuocendo con gli altri ingredienti. Ho eseguito perfettamente come indicato, anche le quantità sonoidentiche
@giulia ciao come vedi va inserito nella seconda fase, si vede anche dalla foto dacci uno sguardo
Ciao buongiorno! A che punto della ricetta si utilizza l’uovo? Grazie. Giunia.
@mila ciao cara ecco a te come fare, https://www.misya.info/guide/come-sostituire-le-uova
Ottima idea, volevo sapere se è indispensabile l’uovo, e come lo posso sostituire, grazie.
Mila