Polpette di melanzane

Ricetta Polpette di melanzane di  del 20-06-2007
4.9 /5 VOTA

Dire che queste polpette di melanzane sono buone è troppo poco: io ne faccio in quantità industriale e poi le congelo per avere le scorte per l'inverno ;)
Le polpette di melanzane possono essere servite come secondo piatto accompagnate da una bella insalata oppure se fatte più piccine, potete servire le polpette di melanzane come antipasto vicino ad un bel piatto di salumi e formaggi. La ricetta è di mia mamma e a casa mia vanno letteralmente a ruba quando le porta in tavola, oggi invece le ho preparate io e questo è il piacevole risultato.
Per chi invece è a dieta, invece di friggerle potete cuocere le polpette di melanzane sul testo romagnolo con la campana di vetro, oppure potete cuocerle in forno per 20 minuti circa a 200°C.Se vi piacciono le zucchine, questa invece è la ricetta delle polpette di zucchine. Per oggi è tutto, a presto :*

  • Tempo di preparazione preparazione: 1 ora 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 10 min
  • Tempo totale totale: 1 ora 40 min
Versione Bimby Versione Bimby
Polpette di melanzane
Polpette di melanzane
Procedimento

Come fare le polpette di melanzane

Lavate e spuntate le melanzane, poi tagliatele a cubetti
polpette di melanzane 1Bollite ora le melanzane in acqua bollente per 5/10 minuti.
polpette di melanzane 2Mettere le melanzane in uno scolapasta a sgocciolare per 1 oretta.
polpette di melanzane 3Una volta tiepide strizzate le melanzane per far uscire ulteriormente l'acqua,ammorbidite il pane con un pò d'acqua, strizzate e mettete tutto in una terrina insieme alle uova, il basilico, sale, pepe,pecorino e cubetti di formaggio.
polpette di melanzane 4Amalgamare il tutto formando un composto omogeneo.
polpette di melanzane 5Con le mani cosparse di farina, formare delle polpette e rotolarle nella farina.
polpette di melanzane 6Riporre le polpette di melanzane in frigo per una ventina di minuti in modo da far compattare meglio il tutto.

polpette di melanzane 7

Friggete ora le polpette di melanzane in un pentolino con l'olio bollente
polpette di melanzane 8

Rigirandole di tanto in tanto per renderle belle dorate
polpette di melanzane 9

Una volta cotte, sollevate le polpette con una schiumarola e mettetele su un piatto foderato di carta assorbente.
polpette di melanzane 10

Poi, servite
polpette di melanzane

polpette-di-melanzane

Ricette correlate

Ricette simili a Polpette di melanzane

Raccolte di ricette

Ricettari con Polpette di melanzane

Lascia un commento

Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.

Vota la ricetta:

I vostri commenti

Lascia il tuo commento su Polpette di melanzane

  1. Utente
    Commento di Tiziana 9 Settembre 2018 5:51 pm

    Volevo dire congeli

  2. Utente
    Commento di Tiziana 9 Settembre 2018 5:50 pm

    Ho preparato le polpette di melanzane seguendo la tua ricetta. Tutta la famiglia le ha trovate deliziose.
    Un solo chiarimento, tu dici di preparare in quantità industriali e poi le congedi per poi averle pronte in inverno. Ma le congelido crude oppure dopo averle fritte?
    Grazie Tiziana

  3. Misya
    Commento di Misya 16 Luglio 2018 9:11 am

    @christiane Mi fa molto piacere 😉

  4. Utente
    Commento di christiane 14 Luglio 2018 8:18 pm

    Tutto buono

  5. Misya
    Commento di Misya 10 Luglio 2018 12:03 pm

    @Grazia Raggio Grazie mille per il messaggio.

  6. Utente
    Commento di Grazia Raggio 9 Luglio 2018 6:13 pm

    Brava in tutto attime ricette

  7. Misya
    Commento di Misya 5 Giugno 2018 9:51 am

    @Angy Sì, certo!

  8. Utente
    Commento di Angy 4 Giugno 2018 1:52 pm

    Ciao! A mio figlio non piacciono i pezzi, secondo te posso passare le melanzane nel minipimer prima di fare la polpetta?

  9. Misya
    Commento di Misya 23 Maggio 2018 9:57 am

    @Tiziana Beccaria 😉

  10. Utente
    Commento di Tiziana Beccaria 23 Maggio 2018 9:44 am

    Ops!!! Letto vanno bollite, scusami non l’?avevo proprio visto.😁

10 di 124 commenti visualizzati

Altre ricette di Antipasti

Iscriviti alla Newsletter

Iscriviti alla nostra newsletter per essere sempre informato sulle ultime novità.