Polpette di melanzane al sugo

Ricetta Polpette di melanzane al sugo di  del 01-08-2018 [Aggiornata il 30-09-2018]
4.3 /5 VOTA

Le polpette di melanzane al sugo sono la variante delle mie super collaudatissime e golose polpette di melanzane, un secondo piatto che durante la stagione estiva è spesso nella mia cucina. Per rendere il piatto light vi basterà bollire le melanzane anziché friggerle ed utilizzare un formaggio magro per il cuore filante :P L'unico dictat per la realizzazione di questa ricetta è quello di fare poi una ricca "scarpetta" col pane a fine pasto!
Nonostante la ricetta non lo preveda, per sicurezza vi consiglio di aggiungere un uovo nell'impasto, poiché rigirandole nel sugo ho notato che erano molto delicate ;)

  • Dosi per 4 persone :
  • Tempo di preparazione preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura cottura: 25 min
  • Tempo totale totale: 40 min
Polpette di melanzane al sugo
Polpette di melanzane al sugo
Procedimento

Come fare le polpette di melanzane al sugo

Lavate le melanzane e tagliatele a tocchetti.
In padella fate dorare l'aglio nell'olio, quindi aggiungete le melanzane.
1 tagliare e cuocere melanzane

Aggiungete ora prezzemolo e sale e mescolate.
Una volta ammorbidite passatele in un colino e lasciatele raffreddare.
2 scolare melanzane

Mettetele quindi successivamente in una ciotola con parmigiano e pangrattato ( se volete, anche un uovo).
Impastate con le mani e formate delle polpette mettendo al centro un po' di scamorza.
4 formare polpette

Preparate il sugo mettendo in padella un po' di olio, passata di pomodoro, sale e basilico.
Mescolate e lasciate insaporire giusto qualche minuto.
3 cuocere sugo

Aggiungete le melanzane, ricopritele con un po' di sugo e fatele cuocere per circa 10 minuti con coperchio.
Rigiratele, delicatamente, a metà cottura.
4 aggiungere polpette

Le vostre polpette di melanzane al sugo sono pronte per essere portate in tavola.
Polpette di melanzane al sugoPolpette melanzane al sugo

Ricette correlate

Ricette simili a Polpette di melanzane al sugo

Raccolte di ricette

Ricettari con Polpette di melanzane al sugo

Lascia un commento

Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.

Vota la ricetta:

I vostri commenti

Lascia il tuo commento su Polpette di melanzane al sugo

  1. Utente
    Commento di Chiara 17 Aprile 2019 11:02 pm

    Davvero buonissime, facili e veloci 🙂

  2. Utente
    Commento di Arianna 27 Marzo 2019 6:28 pm

    Facili da preparare e gustose da mangiare, oltre che leggere

  3. Utente
    Commento di Chihuahua 28 Dicembre 2018 3:52 pm

    Ciao Misya, ottima ricetta, le polpettine sono state molto apprezzate! Volevo chiederTi cosa potrei mettere al posto della scamorza ?

  4. Misya
    Commento di Misya 6 Agosto 2018 9:13 am

    @Giuliana Grazie a te per il messaggio!

  5. Utente
    Commento di Giuliana 5 Agosto 2018 1:01 pm

    Grazie per le tue ricette buona domenica

  6. Utente
    Commento di Mary 2 Agosto 2018 6:56 pm

    Detto fatto….che dire Ottime !!! Io ho bollito i cubetti di melanzana per essere più light….sono state spazzolate..

  7. Misya
    Commento di Misya 2 Agosto 2018 2:04 pm

    @Anna Complimenti!

  8. Utente
    Commento di Anna 2 Agosto 2018 1:47 pm

    Ricetta favolosa!!! Le ho fatte ieri sera e sono venute buonissime, Me le hanno fulminate in un battibaleno, nonostante mi siano venute un po’ morbide (avendo aggiunto un uovo) e quindi non perfette come quelle della foto, Grazie!!!

  9. Utente
    Commento di annin 2 Agosto 2018 12:00 pm

    @marty
    io la devo provare oggi questa ricetta… volevo un parere visto che tu l’hai già preparata… ti è piaciuta? è facile??? aspetto risposta grazie marty

  10. Utente
    Commento di annin 2 Agosto 2018 11:43 am

    @Eleeee
    si te lo dico subito… c’era una ragazza del blog di nome laura che ha criticato inizialmente misya in ambito lavorativo e quindi c’è stata in questi giorni un dibattito in merito…
    però si è piu o meno risolto perche laura si è scusata con noi e con misya per l’accaduto… solo che ora non riescono a comprendersi e a trovare un punto d’incontro… io ho fatto ciò che ho potuto adesso tocca a loro se vogliono la pace del sito
    un saluto eleeee e scusa se ti ho risposto solo ora! misya non vuole che se ne parli più però visto che hai posto la domanda mi è sembrato educato risponderti al quesito posto!

10 di 67 commenti visualizzati

Altre ricette di Secondi piatti

Iscriviti alla Newsletter

Iscriviti alla nostra newsletter per essere sempre informato sulle ultime novità.