In questa raccolta troverete tante ricette per chi adora le melanzane e so che siamo in tanti, del resto la tradizione culinaria del nostro paese pullula di ricette davvero golose a base proprio di questo ortaggio tanto amato.
La melanzana è un ortaggio con pochissime calorie che, riduce il colesterolo, stimola i reni ed al tempo stesso è saporitissimo! In questa sezione troverete tante ricette con le melanzane, antipasti, primi, secondi e contorni, per assecondare le preferenze di ognuno e portare così i tavola, ogni giorno una pietanza speciale nuova.
In questa galleria di ricette vi ho raggruppato tutte quelle che io ho trovato più gustose, preparandole in varie occasioni e le condivido con piacere con voi, illustrandole passo-passo, in modo tale da deliziare i vostri commensali e ricevere i complimenti dei vostri ospiti.
Oggi vi propongo dei bellissimi e buonissimi involtini di melanzane grigliati sono facili e veloci da preparare.
vai alla ricettaLe melanzane a barchetta o per meglio dire, a scarpone, sono un piatto tipico della cucina campana. Si tratta di melanzane di e formaggio,pomodorini, olive, capperi, basilico e pezzettini di polpa di melanzana. Una volta riempite le barchette di melanzane, vengono cosparse di pangrattato e poi cotte in forno.
vai alla ricettaLe ricette da fare con le melanzane sono tantissime, non so come si chiami questa ricetta, che credo sia una ricetta napoletana, è un tipo di melanzane che fa mia nonna e le ha sempre chiamate melanzane indorate e fritte.
vai alla ricettaQuesta mattina vi do la ricetta per preparare le melanzane ripiene di carne, una vera specialità, dalle mie parti questa preparazione prende il nome di "mulignan mbuttunat" che è una versione più ricca delle classiche melanzane a barchetta preparate invece con un ripieno vegetariano.
vai alla ricettaLa parmigiana di melanzane è una delle ricette più amate ed apprezzate in tutta Italia. Tipica soprattutto del sud, dalla Campania (Parmigiana 'e mulignane) alla Sicilia si trovano numerose varianti di questo piatto.
vai alla ricettaAdoro il formaggio feta ed in estate lo metterei dappertutto da qui l'idea di farci dei muffin. Ho aggiunto all'impasto dei muffin le melanzane, parmigiano e tanto basilico ed ho ottenuto dei muffin salati davvero saporiti ovviamente deve piacervi la feta poichè conferisce ai muffin un gusto deciso.
vai alla ricettaLe melanzane a funghetto, o per essere precisi mulignane a fungitiello sono un contorno tipico napoletano.
vai alla ricettaQuesta pizza ripiena di melanzane e caciocavallo è un vero spettacolo! In questo periodo le ricette con le melanzane sono una fissa :) Ieri sera ho fatto il pizza party a casa mia e ho introdotto la ricetta di questa nuova pizza.
vai alla ricettaDire che queste polpette di melanzane sono buone è troppo poco: io ne faccio in quantità industriale e poi le congelo per avere le scorte per l'inverno .
vai alla ricettaBuongiorno a tutti, questa mattina vi do la ricetta per preparare dei timballini di pasta alle melanzane, un primo piatto davvero sfizioso che può essere servito sia ad una cena a buffet che per un pranzo particolare.
vai alla ricettaBuongiorno a tutti,stamattina vi posto una ricetta con le melanzane davvero sfiziosa, gli involtini di melanzane ripieni di prosciutto cotto e provola, l'ideale per una cena estiva. La ricetta è davvero semplicissima, ma di grande effetto, io li adoro e quando ho ospiti sono spesso nel mio menù...
vai alla ricettaLa pasta pesce spada e melanzane arriva per interrompere la carrellata di dolci che vi ho proposto in questi ultimi periodi.
vai alla ricettaQuesti cordon bleu di melanzane li ho preparate la scorsa domenica con le melanzane a palla che mi ha portato mio cognato dalla sua terra, vicino Venezia.
vai alla ricettaLa ricetta delle melanzane a fisarmonica è un modo facile e sfizioso per preparare le melanzane in modo diverso, dopo averle viste e riviste su facebook, le ho fatte anch'io ed il risultato è stato ottimo, avevo già preparato le patate in questo modo ed ora era doveroso provare anche.
vai alla ricettaLe melanzane al cioccolato sono il piatto più strano che ho cucinato ed assaggiato finora. E' una preparazione tipica campana, molto antica e particolarmente diffusa nella zona della costiera.
vai alla ricettaLe melanzane al parmigiano sono una ricetta veloce, facile ed economica per portare in tavola un contorno semplice e gustoso.
vai alla ricettaVi ricordate delle zucchine al forno? Beh, sotto vostro suggerimento ho provato a fare qualcosa di simile con le melanzane, avevo degli albumi avanzati in frigo in attesa di essere impiegati per qualcosa di nuovo… ed ecco la ricetta di oggi: melanzane croccanti al forno.
vai alla ricettaTra le varie conserve,le melanzane sott'olio sono le mie preferite, senza dubbio hanno un procedimento un po' elaborato alle spalle ma...mamma che buone.
vai alla ricettaLe melanzane al forno sono un contorno semplicissimo da realizzare, molto comodo, leggero, e vegetariano. Le melanzane vengono tagliate a fette, poi grigliate in forno e condite con un sughetto di pomodorini freschi, aglio e basilico, il piatto risulta quindi salutare e leggero.
vai alla ricettaLe melanzane gratinate sono un contorno estivo semplice ma gustoso, colorato e saporito, perfetto per portare un po' di brio sulla vostra tavola. Nella ricetta che ho utilizzato, per insaporire le melanzane ho messo pangrattato, formaggio, pomodori tagliati piccoli piccoli e erbe aromatiche ( io ho usato maggiorana e prezzemolo).
vai alla ricettaLe melanzane grigliate sono un contorno di verdura facile e veloce da realizzare, perfette sia da servire come antipasto che come contorno per accompagnare le grigliate di carne e di pesce durante la stagione estiva.
vai alla ricettaIl polpettone di melanzane è una ricetta con le melanzane facile, leggera e saporita per un secondo piatto al forno con un cuore di formaggio filante.
vai alla ricettaLe melanzane in agrodolce sono uno sfizioso e saporito contorno di verdure. Dopo aver fritto le melanzane in padella basterà aggiungerle ad aceto, zucchero, sale, menta e pepe, amalgamare il tutto et-voilà, la vostra preparazione in agrodolce sarà pronta.
vai alla ricettaQuesto è un primo piatto che ho improvvisato l'altro giorno per un pranzetto al volo per me e mio marito. Avevo delle melanzane sott'olio che mi ha regalato mia suocera e del dolcissimo prosciutto crudo san Daniele e da lì questa ricetta di primo piatto.
vai alla ricettaLa pasta alla Norma è una ricetta tipica siciliana, originaria della città di Catania, si tratta di una deliziosa pasta con le melanzane con aggiunta di pomodoro fresco, ricotta salata e basilico.
vai alla ricettaLa pasta alla siciliana è un primo piatto a base di melanzane, pomodoro e fior di latte che a casa mia in estate e' gettonassimo.
vai alla ricettaCome vi avevo detto, la crema di melanzane si presta a diversi utilizzi, io dopo averla assaggiata sul pane caldo, ho deciso di condirci anche la pasta aggiungendola ad un già saporito sughetto al pomodoro che avevo appena preparato.
vai alla ricettaLa pasta con le melanzane di oggi è nata come variante degli spaghetti alla nerano che ho pubblicato un paio di settimane fa.
vai alla ricettaLa pasta con melanzane e cozze è una scopeta del papà del mio fidanzato, lui spesso è fuori per lavoro e quando va a mangiare nei vari ristoranti d'Italia, assaggia cose nuove e se il piatto gli piace, si fa dare la ricetta dallo chef.
vai alla ricettaLe rose di pasta sfoglia alle melanzane sono la variante salata di quelle con le mele che ho preparato quest'inverno, la ricetta se non erro, è di Anna, una ragazza del gruppo fb e oltre ad essere molto semplice da realizzare è scenografica e gustosa.
vai alla ricettaLa crema di melanzane è una preparazione che ha un uso molto versatile in cucina, potete utilizzarla da spalmare sui crostini, come salsina di accompagnamento ai piatti a base di carne oppure per condirvi la pasta.
vai alla ricettaLa pizza di melanzane è un contorno simpatico, semplice e saporito, la ricetta è tratta dal mio libro, i Menù di Misya 2 dal capitolo dedicato agli ospiti all'ultimo momento.
vai alla ricettaLa parmigiana bianca di melanzane è una ricetta di mia zia Rita. A casa mia di solito prepariamo la classica parmigiana di melanzane e la parmigiana di zucchine però questa variante della parmigiana bianca è stata una piacevole scoperta. Inutile dire che questo piatto è una bomba calorica ma...
vai alla ricettaNon immaginavo che la parmigiana di melanzane grigliate potesse essere così buona, l'ho sempre vista un'alternativa light e poco saporita della classica parmigiana di melanzane che prepara mia mamma e sono sempre stata restia nel provarla.
vai alla ricettaLa parmigiana di melanzane in padella è una ricetta furba, che regge perfettamente il confronto con la ricetta classica, ed è perfetta per chi non ha voglia di accendere il forno o vuole una pietanza saporita ma rapida da portare in tavola.
vai alla ricettaBuondì, oggi vi do la ricetta per preparare dei cornetti salati con la pasta sfoglia, ripieni di gamberi e melanzane.
vai alla ricettaAnche se mancano 8 giorni al mio matrimonio, non vi abbandono e questo lunedì voglio postarvi questa quiche di melanzane davvero notevole... certo non è una ricetta light ma è una goduria davvero.
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