Involtini di melanzane e tonno
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Gli involtini di melanzane e tonno sono un antipasto estivo semplice e veloce. Una volta cotte le fette di melanzane al forno, o in alternativa alla griglia, ecco che andranno farcite con una crema di tonno, ricotta, olive nere ed erbe aromatiche, resistere a questo involtino di melanzane sarà quasi impossibile! Sono ottimi per un simpatico finger food o da servire come antipasto durante una cena estiva grazie al loro gusto fresco e leggero.
Se l'idea di preparare gli involtini di melanzane e tonno vi piace, non vi resta che seguire la mia ricetta e deliziare i vostri commensali ;) Io stamattina sono in piena agitazione, mi sono arrivati dei nuovi ingredienti da provare e non vedo l'ora di mettermi con le mani in pasta, baci :*
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Preparazione: 15 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 35 min
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Come fare gli involtini di melanzane e tonno
Lavate le melanzane, eliminate l'estremità e tagliate le a fette longitudinali ottenendo lo spessore di qualche millimetro.
Spostatele in una leccarda rivestita di carta forno, senza sovrapporle, ed irroratele con un filo d'olio.
Cuocete le melanzane in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti. Una volta cotte, sfornate e lasciatele intiepidire.
Intanto denocciolate le olive e mettetele in una ciotola.
Unite il tonno sgocciolato con ricotta, sale, pepe, timo, olive tagliate a pezzettini piccoli e prezzemolo tritato.
Assemblate quindi gli involtini.
Disponete una melanzana su un piano lavoro ed aggiungete un cucchiaio di composto su un'estremità.
Avvolgete la melanzana su se stessa ed infilzatela con uno stecchino di legno per bloccarla.
I vostri involtini di melanzane al tonno sono pronti per essere serviti.
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Ottima ricetta, e come di può trasformarla in ricetta vegana?
@Sammy Complimenti!
Fatti ieri sera, strabuoni…….unica variante non ho messo le olive (non le avevo) ho aggiunto dei pomodori secchi.
Da rifare, sono andati a ruba.
Bacioni
@Stefania Poi fammi sapere che ne pensi.
@Nicole Grazie mille!
Buone……!!!! Io di solito le farcisco con prosciutto cotto e un po’ di fontina……ma proverò questa ricetta in alternativa. Buona serata
Ciao Flavia complimenti per il tuo blog e per le tue ricette very good