Pizza ripiena di melanzane

Ricetta Pizza ripiena di melanzane di  del 31-05-2007 [Aggiornata il 05-04-2019]
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Questa pizza ripiena di melanzane e caciocavallo è un vero spettacolo! In questo periodo le  ricette con le melanzane sono una fissa :)
Ieri sera ho fatto il pizza party a casa mia e ho introdotto la ricetta di questa nuova pizza. La ricetta della pizza ripiena con melanzane e caciocavallo l'ho presa da uno dei miei volumi delle ricette della cucina italiana ed è entrata di prepotenza nel mio ricettario personale :P

  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 40 min
  • Tempo totale totale: 1 ora
Pizza ripiena di melanzane
Pizza ripiena di melanzane
Procedimento

Come fare la Pizza ripiena di melanzane

Preparare la pasta per pizze.

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Lavate le melanzane e tagliarle a dadini, poi friggerle e sgocciolarle su carta assorbente da cucina.

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Lavare i pomodorini e tagliarli a dadini, condirli con sale, pepe, 2 cucchiai di olio e 1 manciata di basilico.

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Tagliare il formaggio a dadini. Unite il tutto.

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Dividere la pasta per pizze in 2 parti e stendere con il mattarello 2 dischi (1 più grande e 1 più piccolo).

Ungere una teglia con l'olio e foderare con il disco di pizza più grande, distribuire sopra il ripieno e cospargerlo con il pecorino grattugiato.

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Coprire con il disco rimasto, saldare i bordi e spennellare la superficie della pizza ripiena di melanzane con l'olio.

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Infornare la pizza ripiena di melanzane a 180°C e cuocere per 30-40 minuti in forno già caldo.

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Tagliare la pizza a fette e servire.

pizza ripiena melanzane

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  1. Misya
    Commento di Misya 18 Giugno 2019 2:15 pm

    @laura certo!

  2. Utente
    Commento di Lara 14 Giugno 2019 1:20 pm

    Va bene anche mangiata fredda l’indomani al mare?

  3. Misya
    Commento di Misya 28 Giugno 2017 9:44 am

    @Elisa Grazie a te per il messaggio e complimenti per la variante!

  4. Utente
    Commento di Elisa 27 Giugno 2017 6:20 pm

    L’ho preparata con pelati sgocciolati e spezzati, melanzane grigliate del giorno prima sott’olio tagliate a cubetti, formaggio tipo Galbanino, e parmigiano. Una delizia! La prossima volta devo mettere meno olio perché sono andata un po’ a occhio con tutti gli ingredienti.
    Anche con la pasta della pizza comprata va benissimo! Grazie

  5. Misya
    Commento di Misya 16 Settembre 2016 11:04 am

    @flora Doveva essere ottima, complimenti!

  6. Utente
    Commento di flora 16 Settembre 2016 10:58 am

    L’ho preparata ieri sera. Nell’impasto ho messo meno lievito e fatto lievitare per più ore così è venuta sofficissima. Poi ho sostituito il formaggio che usi tu con la mozzarella. Davvero squisita. Grazie

  7. Misya
    Commento di Misya 12 Gennaio 2015 12:10 pm

    @J&P: 😉

  8. Utente
    Commento di J&P 11 Gennaio 2015 10:07 pm

    STRABUONA!!!!!! Un’unica variazione, abbiamo dovuto sostituire il caciocavallo con la mozzarella, dato che da noi non è facilmente reperibile!
    La prossima volta la faremo variando il ripieno: ricotta e spinaci, capricciosa!
    Non vedo l’ora!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  9. Utente
    Commento di Righetti, Sergio 27 Dicembre 2011 1:01 pm

    essa receita é ótima

  10. Utente
    Commento di sandra 6 Agosto 2011 8:22 pm

    provata stasera..ottima!!!io ho fatto il doppio delle dosi di pasta e ne sono venute due medie

10 di 21 commenti visualizzati

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