Rotolo alla parmigiana di melanzane

Ricetta Rotolo alla parmigiana di melanzane di  del 02-08-2013 [Aggiornata il 05-04-2019]
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Questa mattina credevo davvero di non farcela a postare la ricetta ed invece, per fortuna, eccomi qua con un rotolo di pizza farcito alla "parmigiana di melanzane". Nell'ultima pizzata in famiglia, ho aggiunto questo nuovo gusto con melanzane, pomodorini, provola e tanto basilico, tutto arrotolato e poi cotto nel forno, eh si ragazze, per questa pizza vale davvero la pena di accendere il forno, non trovate? Bene amiche, scusatemi ma devo scappare, oggi è una di quelle giornate in cui ogni minuto è prezioso ed io devo fare un mare di cose, un bacino e ci leggiamo dopo :*

  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 1 ora
  • Tempo totale totale: 1 ora 30 min
Rotolo alla parmigiana di melanzane
Rotolo alla parmigiana di melanzane
Procedimento

Come fare la pizza alla parmigiana di melanzane

Preparate l'impasto per la pizza (clicca qui per i procedimenti passo passo)
preparare l'impasto per la pizza

Lasciate lievitare l'impasto per 2 ore al coperto.
nel frattempo Spuntate e sbucciate le melanzane e tagliatele a fette longitudinali dello spessore di circa 3 mm
spuntare e tagliare le melanzane

Friggete le melanzane in una padella con l'olio bollente
friggere le melanzane in olio bollente

Sollevatele, mettetele su un foglio di carta assorbente e lasciatele raffreddare
mettere le melanzane su carta assorbente

Stendete ora l'impasto per la pizza su una spianatoia infarinata fino a formare un rettangolo
stendere l'impasto su di una spianatoia infarinata

Poggiate al centro dell'impasto le fette di melanzane fritte e ricoprite con i pomodorini tagliati in 4 parti
mettere al centro dell'impasto le fette di melanzane fritte ed i pomodori tagliati

Tagliate la provola a fette abbastanza sottili e aggiungete al ripieno, spolverizzate con il parmigiano grattugiato, aggiungete il basilico e salate
aggiungere la provola al ripieno

Arrotolate l'impasto su se stesso fino a formare un roitolo
arrotolare l'impasto su se stesso

Sigillate bene le erstremità, poi spennellate con l'olio e mettete su una placca rivestita di carta forno
siggillare bene, spennellare con l'olio

Infornate il rotolo di Pizza alla parmigiana di melanzane a 180° in forno già caldo e cuocete per 30 minuti
infornare il rotolo in forno già caldo

Lasciate intiepidire prima di tagliare a fette e servire
rotolo-di-pizza-parmigiana

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I vostri commenti

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  1. Misya
    Commento di Misya 28 Agosto 2017 10:43 am

    @luciana Complimenti a te!

  2. Utente
    Commento di luciana 13 Agosto 2017 7:59 pm

    Ottimo il titolo con ricotta alla parmigiana Bravissima Lisya

  3. Utente
    Commento di Ellis 11 Agosto 2016 12:58 pm

    Ciao
    mi stuzzica moltissimo questa ricetta!!!!
    Secondo te la potrei fare con la pasta sfoglia? Cambierebbe qualcosa nella preparazione o cottura? Grazie

  4. Utente
    Commento di alessandra 24 Settembre 2013 9:20 am

    L’ho fatta ieri sera con la focaccia Buitoni visto che il tempo è poco….è buonissima! provatela ne vale la pena!

  5. Misya
    Commento di Misya 6 Settembre 2013 2:39 pm

    ahaha sisi certo, 2 🙂

  6. Utente
    Commento di eiasu 6 Settembre 2013 1:57 pm

    Ciao a tutte e a tutti,
    rotolo di pizza e parmigiana di melenzane,
    wow che combinazione, la provo subito,
    è da parecchio che la voglio fare,
    già il “normale” rotolo di pizza è buonissimo,
    con la parmigiana poi … mhhh…

    una domanda per gli ingredienti:
    2 di melanzane

    immagino vuol dire 2 melenzane, non 2kg vero?

    ciao e grazie sempre a Misya che inspira tantissimo!
    eiasu

  7. Utente
    Commento di Francesca 31 Agosto 2013 10:30 pm

    Sembra ottimo!
    Domani lo preparo!!

  8. Utente
    Commento di gabriella 7 Agosto 2013 7:35 pm

    perdonami ho sbagliato a scrivere il tuo nome, non me ne volere sono distratta

  9. Utente
    Commento di gabriella 7 Agosto 2013 7:33 pm

    Ciao Mysia , cercando nel tuo blog le ricette con ingrediente principale le melanzane (in questo periodo abbondano) ho trovato questa meraviglia e la vorrei realizzare ma non per consumarla subito (i figli sono tutti in vacanza …), è possibile congelare questo piatto? se si cotto o crudo?
    Grazie

  10. Utente
    Commento di Daniela 7 Agosto 2013 3:06 pm

    un cosetta leggera..ma ser’ buonissimo!

10 di 55 commenti visualizzati

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