Parmigiana di pesce spada

Ricetta Parmigiana di pesce spada di  del 30-08-2017 [Aggiornata il 09-03-2018]
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La parmigiana di pesce spada è totalmente diversa dalla classica parmigiana a cui siamo soliti pensare! Si tratta in questo caso di un abbinamento di pesce spada e melanzane, preparate in tante piccole torrette da cuocere poi al forno. La parmigiana di mare è un piatto sfizioso e saporito che almeno una volta dovete provare a fare anche a casa vostra, soprattutto se tra i commensali c'è qualche amante di questo squisito pesce. Per impreziosire ancora di più la mia parmigiana di pesce spada ho utilizzato del pesto alla siciliana al posto del classico sugo al pomodoro. Devo davvero dirvi se è un piatto delizioso?

  • Dosi per 6 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura cottura: 35 min
  • Tempo totale totale: 50 min
Parmigiana di pesce spada
Parmigiana di pesce spada
Procedimento

Come fare la parmigiana di pesce spada

Sciacquate le melanzane, tagliatele a fette e grigliatele da entrambi i lati su una ghiera rovente.

2 tagliare e arrostire melanzane

Tagliate le fette di pesce spada in maniera molto sottile ottenendo fettine della stessa grandezza delle melanzane.
Preparate il provolone a fette e sciacquate il basilico.
1 fettine di pesce spada

Assemblate ora la parmigiana direttamente in una teglia rivestita di carta forno e unta con un po' di olio.
Mettete quindi la prima fetta di melanzana con sopra un po' di pesto, 2 fettine di provolone ed il pesce spada.
3 assemblare parmigiana

Ricoprite con la seconda fetta di melanzana, alternate nuovamente gli ingredienti e richiudete con la terza fetta di melanzana.
4 altro strato di melanzane

Terminate con il pesto e preparate anche le altre torrette.
Cuocete in forno a 200° C per 20 minuti.
5 cuocere in forno

Servite calda la vostra parmigiana di pesce spada.
parmigiana di melanzane

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  1. Misya
    Commento di Misya 24 Agosto 2020 9:18 am
  2. Utente
    Commento di Roberta 13 Agosto 2020 10:38 pm

    Buonasera si potrebbe avere la ricetta del pesto alla siciliana? Grazie

  3. Misya
    Commento di Misya 5 Settembre 2018 10:50 am

    Ciao Angela, io non ho mai provato, però forse si potrebbe fare…anzi se lo fai poi fammi sapere.

  4. Utente
    Commento di Angela 4 Settembre 2018 8:03 pm

    Ciao.. Volevo chiederti se l posto del pesto alla siciliana posso mettere quello alla genovese

  5. Utente
    Commento di Marisa 12 Settembre 2017 1:33 am

    Ciao Misya. .Mi piace da fare ti abbraccio e bacini a Elisa ciaooooooo saluto tutte le cuochine Ciao ciaoooooooo

  6. Misya
    Commento di Misya 4 Settembre 2017 9:38 am

    @Stella Grazie a te!

  7. Utente
    Commento di Stella 1 Settembre 2017 6:48 pm

    Grazie proverò anche questa! 😘

  8. Misya
    Commento di Misya 31 Agosto 2017 9:25 am

    @Stella Dipende dai gusti, salmone e merluzzo con le melanzane non mi convincono… In alternativa potresti usare la ricciola!

  9. Utente
    Commento di Stella 30 Agosto 2017 11:22 am

    Ciao cara, sembra super goloso 😍👍🏻 Che dici potrei utlizzare anche altro pesce ? Salmone, merluzzo???🤔🤔🤔si abbina a melanzane?

10 di 9 commenti visualizzati

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