Pesto alla siciliana

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Ricetta Pesto alla siciliana del 02-08-2017 [Aggiornata il 02-08-2017]

Il pesto alla siciliana è un condimento fresco e profumato, tipico della bellissima Sicilia. Dopo la ricetta del pesto alla trapanese mi sono cimentata nella preparazione di questo invitante pesto rosso, fatto con pomodori, ricotta, pinoli, aglio e profumatissimo basilico.
Questo pesto si utilizza maggiormente come condimento per la pasta ma anche spalmato sulle bruschette  lo trovo delizioso :P 

  • Dosi per 4 persone
  • Preparazione: 10 min
  • Totale: 10 min
Pesto alla siciliana
Pesto alla siciliana
Procedimento

Come fare il pesto alla siciliana

 

Pulite i pomodori, tagliateli a metà e rimuovete i semini e l'acqua di vegetazione.
Metteteli quindi in una ciotola.
1 privare pomodorini dei semi

Aggiungete ora l'aglio, i pinoli, il parmigiano ed il basilico ed utilizzate un frullatore ad immersione a velocità minima.
Mettete anche l'olio ed il sale e continuate a frullare al massimo della velocità.
2 frullare ingredienti

Una volta ottenuta la consistenza desiderata aggiungete la ricotta ed amalgamatela lavorandola con un cucchiaio.
3 aggiungere ricotta

Il vostro pesto alla siciliana è pronto per essere utilizzato.
Pesto alla sicilianaPesto-alla-siciliana

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  1. Utente
    Commento di haftar 3 Marzo 2021 11:35 am

    il pesto alla sicilaina e’ ottimo

  2. Utente
    Commento di Maria Rita 16 Luglio 2020 12:17 pm

    veloce , allegra, gustosa!

  3. Utente
    Commento di dario 4 Settembre 2019 3:40 pm

    il pesto alla siciliana si può conservare nei vasetti o congelare. Occorre far sterilizzare i vasetti?

    Grazie per la risposta.

  4. Misya
    Risposta di Misya 9 Agosto 2018 10:04 am

    @Manuela Colzani Sì, certo! E benvenuta :-*

  5. Utente
    Commento di Manuela Colzani 8 Agosto 2018 12:19 pm

    Ciao Misya, mi sono registrata da poco al tuo sito. Ti faccio i miei complimenti !!! Volevo chiederti, se preparato questo pesto posso amalgarlo nella pasta per un paio di minuti sul fuoco ? Grazie Manuela

  6. Misya
    Risposta di Misya 7 Giugno 2018 10:27 am

    @Lorena Essendo un prodotto casalingo, senza conservanti, non può diventare un prodotto da dispensa. L’unica soluzione per conservarlo è congelarlo.

  7. Utente
    Commento di Lorena 7 Giugno 2018 9:22 am

    Come posso trasformarla in un sugo da dispensa?

  8. Misya
    Risposta di Misya 7 Giugno 2018 9:17 am

    @Lorena Non basta il sottovuoto per conservare gli alimenti, non è una conserva, quindi dura pochi gorni.

  9. Utente
    Commento di Lorena 7 Giugno 2018 7:02 am

    Se dovessi far cuocere questo pesto nel bimby per 5 – 10 minuti, potrei poi metterlo in vasetti pastorizzati sottovuoto in dispensa?

  10. Misya
    Risposta di Misya 24 Ottobre 2017 9:10 am

    @Tiziana Sì, certo!

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