Pasta per pizza

Ricetta Pasta per pizza di  del 28-04-2007 [Aggiornata il 09-08-2017]
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L'impasto per la pizza è una preparazione a base di farina, acqua,lievito, sale e olio . Questa è la mia personalissima ricetta per fare la pasta per la pizza in casa, ovviamente è differente rispetto alla ricetta della Pizza Napoletana che viene invece cotta nel forno a legna ma vi garantisco che ha un'ottima resa.
A questa ricetta sono molto affezionata, del resto la pizza è la prima cosa che ho provato a realizzare in cucina da sola, certo all'inizio non era il top, ma man mano sono riuscita a migliorarmi ed a realizzare un ottimo impasto avendo anche il benestare di mia nonna, in famiglia è lei la masta della pizza ;) Ad ogni modo, dopo numerosi tentativi e cambio di dosi, per adesso questa è la ricetta che utilizzo io, ogni settimana in modo semplice e facile delizio mio amoruccio cambiando ogni volta condimento e farcitura e lui apprezza molto. Con questa dose di pasta per pizza potete preparare 3 belle teglie quindi potete sbizzarrirvi come meglio credete ;)

  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 30 min
  • Tempo totale totale: 1 ora
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Pasta per pizza
Pasta per pizza
Procedimento

Come fare la pasta per la pizza

Disporre le farine a fontana su una spianatoia o per comodità iniziate la lavorazione in un'ampia ciotola
Un pò per volta versare al suo interno l’acqua tiepida con disciolto il lievito.

Iniziare a lavorare il composto man mano che si versa l’acqua incorporando man mano la farina.

Quando l’impasto risulta lavorabile aggiungere 2 cucchiai d’olio d’oliva e un cucchiaio di sale.

Trasferire il composto su una spianatoia ed impastare energicamente finchè la pasta non risulti liscia e elastica. Bisogna lavorare l'impasto della pizza circa 20 minuti per avere un impasto bello morbido.

Dovrete ottenere un panetto morbido ed elastico.

Dividere l'impasto per pizze in 3 pallin e più piccole e disporle su un canocaccio cosparso di farina.

Coprire con un panno e lasciar lievitare per 4/5 ore in un posto lontano da correnti.

Ed ecco l'impasto per pizza lievitato pronto per essere steso nella teglia ed essere infornato.
impasto_per_pizze

Qui trovate la ricetta per preparare la pizza margherita.

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  1. Misya
    Commento di Misya 11 Maggio 2020 9:28 am

    @francesca dipende da quanto lievito hai messo

  2. Utente
    Commento di Francesca 9 Maggio 2020 3:52 pm

    Se lascio 2/3 ore a riposa l’impasto va bene?

  3. Misya
    Commento di Misya 29 Aprile 2020 9:06 am

    @valentina ciao, tutta semola non te lo consiglio. 🙁
    Ma se vuoi provare, poi fammi sapere sono curiosa

  4. Utente
    Commento di Valentina 28 Aprile 2020 9:19 am

    Salve, è possibile sostituire la farina00 con la semola?

  5. Misya
    Commento di Misya 27 Aprile 2020 9:43 am

    @sarotto dipende dalla pizza ovviamente, questa è solo la pasta

  6. Misya
    Commento di Misya 27 Aprile 2020 9:25 am

    @francesco se vuoi si

  7. Utente
    Commento di SarOtto 26 Aprile 2020 8:51 am

    Misya per quanto tempo in forno e a quanti gradi? Statico o ventilato?

  8. Utente
    Commento di Francesco 24 Aprile 2020 12:20 pm

    Ciao! Non ho la farina 0 ma quella di grano duro. Può andare bene lo stesso? Grazie

  9. Utente
    Commento di Roberta 23 Aprile 2020 7:37 am

    Ciao! Che diametro hanno le teglie? Più o meno quando pesa ciascuna pallina di impasto? Grazie

  10. Misya
    Commento di Misya 17 Aprile 2020 9:24 am

    @miriam sono tre palline per 3 teglie

10 di 254 commenti visualizzati

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