Pizza di carne

Ricetta Pizza di carne di  del 16-01-2015 [Aggiornata il 29-08-2018]
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La ricetta della Pizza di carne è una ricetta di famiglia di una delle ragazze che lavora con me, mi ha incuriosito e l'ho provata ed ora eccola qua. In questa occasione ho preparato la pasta matta per fare l'involucro della torta salata, lasciando invariato il ripieno come da lei indicato, che mi è piaciuto molto: carne macinata ed asiago sono una bella accoppiata. Questa settimana è volata ma ho avuto un buon ritmo, quindi va bene così, vi lascio alla ricetta della pizza di carne e vado a "chiudere la settimana" bacini :*

  • Dosi per 6 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 40 min
  • Tempo di cottura cottura: 40 min
  • Tempo totale totale: 1 ora e 20 min
Pizza di carne
Pizza di carne
Procedimento

Come fare la Pizza di carne

Mettete la farina in una ciotola, fate un buco al centro e versatevi l'acqua, l'olio ed il sale.
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Iniziate a lavorare l'impasto dal centro, facendo assorbire man mano tutta la farina.
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Lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo ed elastico.
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Avvolgete la pasta matta nella pellicola e fate riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.
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Nel frattempo preparate il ripieno: fate appassire la cipolla tritata in una casseruola con l'olio, aggiungete quindi la carne e fatela rosolare, poi sfumate con il vino bianco.
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Spegnete il fuoco e aggiungete il sale, le uova e il formaggio asiago grattugiato.
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Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
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Riprendete la pasta, dividetela in due e stendete in sfoglie.
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Foderate con un primo strato una teglia foderata di carta forno, aggiungete ora il ripieno

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Livellate bene, poi coprite con l'altro strato di pasta

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Sigillate bene i bordi, poi spennellate la superficie della torta di carne con un pò di latte o un uovo battuto ed infornate a 180° in forno già caldo.

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Cuocete la pizza di carne per 35/40 minuti
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Lasciate raffreddare completamente prima di tagliare a fette e servire
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I vostri commenti

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  1. Utente
    Commento di Alessia 20 Gennaio 2017 6:58 pm

    Flavia appena sfornata è venuta perfetta, la teglia che ho usato fatalità è delle stesse dimensioni ! Grazie infinite…baci…😘😘😘

  2. Misya
    Commento di Misya 20 Gennaio 2017 6:36 pm

    @Alessia La teglia era di circa 15cm x 20cm. Fammi sapere come viene!

  3. Utente
    Commento di Alessia 20 Gennaio 2017 6:19 pm

    Ciao Misya,
    complimenti per la ricetta , avrei solo una domanda nonostante la mie esperienza in cucina, mi sono persa sulla dimensione della teglia che usi e lo spessore della pasta, io sono andata ad occhio ma forse ho l’impressione che la teglia che ho usato sia un po’ piccolina in quanto il ripieno sembra abbondante! Ora è in forno..ti farò sapere , ma se hai tempo puoi togliermi questa curiosità ?? 😍

  4. Misya
    Commento di Misya 10 Febbraio 2016 6:47 pm

    @Fleur De Lys Eheheh, tipo santino è carina 😛

  5. Utente
    Commento di Fleur De Lys 10 Febbraio 2016 5:02 pm

    Ho già quella tua spiegazione riassuntiva come santino, solo che l’ho cotta in forno statico perché ho pensato fosse più simile a “pasta sfoglia’”.
    Grazie comunque per le tue risposte sempre precise e puntuali 👍🏼

  6. Misya
    Commento di Misya 9 Febbraio 2016 10:05 am

    @Fleur De Lys Io ho usato il ventilato, ma devi imparare a conoscere il tuo forno per usarlo al meglio, quindi va bene così
    PS: magari ti è utile leggere questa guida http://www.misya.info/guide/forno-statico-o-ventilato-quale-scegliere

  7. Utente
    Commento di Fleur De Lys 6 Febbraio 2016 2:30 am

    Provata! 👍🏼
    Ho sostituiro l’Asiago (che il mio ragazzo non gradisce) con della scamorza fresca, ma il risultato è stato comunque ottimo.
    Ho usato il forno in modalità statica… Ho fatto bene?

  8. Misya
    Commento di Misya 4 Novembre 2015 6:23 pm

    @Fabiana Meglio a fuoco spento, sì 🙂

  9. Utente
    Commento di Fabiana 4 Novembre 2015 2:04 pm

    Ciao, volevo sapere per questa ricetta se quando si aggiungono le uova si fa a fuoco spento, in caso contrario non rischiano di cuocersi a grumi?
    grazie.
    Ciao.

  10. Misya
    Commento di Misya 22 Gennaio 2015 2:42 pm

    @katia Pasta sfoglia e via 😉

    @daniela A me non si inzuppò la parte inferiore della pizza 😉 magari fai raffreddare un po’ il ripieno prima di assemblarla!

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