Rotolo di pizza pancetta e funghi

Ricetta Rotolo di pizza pancetta e funghi di  del 24-08-2010
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Il Rotolo di pizza con pancetta e funghi è uno dei miei preferiti, l'ho preparato l'altra sera per il mio pizza party in famiglia ed è stato spazzolato in un battibaleno. Il grasso della pancetta si è sciolto durante la cottura donando a questo rotolo farcito una morbidezza e un sapore delizioso.
Anche se son solo le 10 del mattino, caricando le foto della ricetta mi è venuto un certo languorino, io vado a fare un'altra volta colazione...buona giornata a chi passa di qui.

  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 30 min
  • Tempo totale totale: 1 ora
Rotolo di pizza pancetta e funghi
Rotolo di pizza pancetta e funghi
Procedimento

Come fare il Rotolo di pizza pancetta e funghi

Disporre la farina a fontana con al centro il lievito disciolto nell'acqua

impasto pizza 1

Iniziare a lavorare  quindi aggiungere l’olio e il sale e impastare energicamente finchè la pasta non risulti liscia e elastica.

impasto pizza 2
Coprire e lasciar lievitare la pizza per 2 ore o finchè non sarà raddoppiata di volume.
impasto pizza 3

Nel frattempo preparate i funghi trifolati. Pulite i funghi eliminando i gambi ed i residui terrosi, poi affettateli.

rotolo di pizza pancetta e funghi 1
Fate dorare uno spicchio d'aglio in padella con un filo d'olio, aggiungete i funghi, mescolate e cuocete per una decina di minuti

rotolo di pizza pancetta e funghi 3
Poi salate e aggiungete il prezzemolo. Spegnete la fiamma e fate raffreddare.

rotolo di pizza pancetta e funghi 5

Riprendere la pasta e stenderla su una spianatoia infarinata con uno spessore di 3/4 mm
rotolo di pizza pancetta e funghi 6

Stendere al centro della base per pizza uno strato di pancetta, uno di provola e ricoprire con i funghi trifolati.

rotolo di pizza pancetta e funghi 9

Arrotolare la pizza farcita su se stessa e disporla su una teglia antiaderente

rotolo di pizza pancetta e funghi 10

rotolo di pizza pancetta e funghi 11

Lasciar lievitare il rotolo farcito per un'ora. Quindi infornare Rotolo di pizza pancetta e funghi a 200° in forno preriscaldato e cuocere per 30 minuti circa.

rotolo di pizza pancetta e funghi 13

Lasciar intiepidire quindi tagliare a fette e servire

rotolo di pizza - pancetta e funghi

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  1. Misya
    Commento di Misya 18 Luglio 2017 3:42 pm

    @Martina prova a dare uno sguardo a questa guida! http://www.misya.info/guide/come-sostituire-il-latte

  2. Utente
    Commento di Martina 18 Luglio 2017 3:40 pm

    Ciao, per chi è intollerante o allergico ai latticini, come può sostituire il formaggio?
    Sarebbe utile una raccolta di ricette senza l’uso del formaggio!!

  3. Utente
    Commento di sandra 17 Gennaio 2017 11:30 am

    Grazie Misya per la risposta, ma il problema non l’ho avuto nelle estremità, ma nella chiusura lunga centrale ed ho provato a bagnare con acqua ma si è aperto lo stesso!

  4. Misya
    Commento di Misya 16 Gennaio 2017 10:40 am

    @sandra la prossima volta prova a bagnare con un po’ d’acqua le estremità.

  5. Utente
    Commento di Sandra 15 Gennaio 2017 6:19 pm

    Ciao misya ho provato a farla ed è veramente buona, però ho avuto il problema che si e’ aperto con fuoriuscita del formaggio nel punto di chiusura anche se l’ho messa in giù.(avevo già notato che non si sigillava bene quindi me lo aspettavo) . Bisogna fare qualcosa di particolare per siggillare bene? Grazie

  6. Utente
    Commento di Giusy589 6 Maggio 2013 5:07 pm

    Una vera bontà per gli occhi, per il palato e per la genuinità degli ingredienti,l’unica cosa che volevo sapere è se usare la farina 0 o quella 00
    grazie mille

  7. Utente
    Commento di giovanna 29 Maggio 2012 8:33 pm

    ciao misya, tanti complimenti per il tuo blog!
    La cosa che mi piace di più è che ci sono le foto passo passo.
    Ho provato a fare la corona alla nutella che ho portato domenica a pranzo da mamma: un successone, ho ricevuto tanti complimenti e stasera ho fatto il rotolo di pizza……….una vera delizia!
    Ancora complimenti! Un abbraccio, giovanna.

  8. Utente
    Commento di clarissa 26 Settembre 2011 4:28 pm

    l’ho preparato la scorsa settimana per il ritorno di mio fratello….ho fatto un’ottima figura…era buonissimo….grazie mille per le tue ricette strepitose…seguendole mi trovo sempre bene e mi sono di grande aiuto=)

  9. Utente
    Commento di lina 19 Maggio 2011 9:51 am

    ciao misya devo dire che le tue ricette sono tutte ottime da vedere e ancora piu’ buone da gustare l’unico problema e’ fare i conti con la bilancia!!!!!!

  10. Utente
    Commento di angela 16 Gennaio 2011 9:31 am

    carissima,le tue ricette sono appetitose ed anche io sono una patita di pizze e dintorni.io i miei rotoli li farcisco anche con un impasto di tonno,olive bianche e nere,capperi,un filo d’olio e pomodoro,oppure con la paperonata.dopo aver formato il rotolo,prima di infornare,lo ungo di olio e lo punzecchio con la forchetta.a presto e baci

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