Pasta matta

Ricetta Pasta matta di  del 16-01-2015 [Aggiornata il 18-04-2017]
4.9 /5 VOTA

La pasta matta è un impasto a base di farina, acqua e olio che viene utilizzato come base per torte salate e strudel. Grazie alla semplicità dell'esecuzione e alla sua velocità, può essere preparata anche all'ultimo minuto. La consistenza della pasta matta è simile a quella della pasta brisee dalla quale differisce per l'utilizzo dell'olio anzichè del burro e quindi risulta anche più leggera. Per il momento vi lascio la ricetta di questa base, tra un minuto vi pubblico la ricetta in cui l'ho utilizzata ;)

  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo totale totale: 10 min
Pasta matta
Pasta matta
Procedimento

Come fare la Pasta matta

Mettete la farina in una ciotola, fate un buco al centro e versatevi acqua, vino, olio e sale.
Pasta matta 1

Iniziate a lavorare l'impasto dal centro, facendo assorbire man mano tutta la farina.
Pasta matta 2

Lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo ed elastico.
Pasta matta 3

Avvolgete la pasta matta nella pellicola e fate riposare per 30 minuti a temperatura ambiente prima di utilizzarla.
Pasta matta

Ricette correlate

Ricette simili a Pasta matta

Lascia un commento

Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.

Vota la ricetta:

I vostri commenti

Lascia il tuo commento su Pasta matta

  1. Misya
    Commento di Misya 6 Dicembre 2021 4:19 pm

    hai ragione è molto versatile @katya evviva la pasta matta 🙂

  2. Utente
    Commento di Katya 5 Dicembre 2021 6:19 pm

    Ottima ricetta. Una base estremamente versatile. L’ho usata anche per friggere ed è risultata buonissima.

  3. Misya
    Commento di Misya 16 Novembre 2021 10:14 am

    ciao @silvana sicuramente sarà possibile, ma non ho mai provato con la farina senza glutine. Nel caso in cui provassi, attenta a calibrare bene i liquidi. E soprattutto, fammi sapere del risultato :*

  4. Utente
    Commento di Silvana 15 Novembre 2021 10:32 pm

    Posso sostituire con farina gluten free???

  5. Utente
    Commento di Angy 25 Aprile 2021 11:43 am

    @Angy
    ho trovato la risposta nei commenti. Grazie ^^

  6. Utente
    Commento di Angy 25 Aprile 2021 11:38 am

    Ciao Misya,
    posso sostituire il vino bianco con un altro ingrediente?
    Grazie.

  7. Misya
    Commento di Misya 11 Marzo 2021 10:53 am

    @tiziana se vuoi si occhio sempre a bilanciare i liquidi

  8. Utente
    Commento di Tiziana 10 Marzo 2021 9:13 pm

    Sì può fare con la farina integrale?

  9. Utente
    Commento di Daria 20 Novembre 2020 7:37 am

    Non avevo mai provato la pasta matta!! Devo dire che e’ ottima!!!

  10. Misya
    Commento di Misya 9 Novembre 2020 11:06 am
10 di 98 commenti visualizzati

Altre ricette di Ricette Base

Iscriviti alla Newsletter

Iscriviti alla nostra newsletter per essere sempre informato sulle ultime novità.