Pasta matta

Ricetta Pasta matta di  del 16-01-2015 [Aggiornata il 18-04-2017]
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La pasta matta è un impasto a base di farina, acqua e olio che viene utilizzato come base per torte salate e strudel. Grazie alla semplicità dell'esecuzione e alla sua velocità, può essere preparata anche all'ultimo minuto. La consistenza della pasta matta è simile a quella della pasta brisee dalla quale differisce per l'utilizzo dell'olio anzichè del burro e quindi risulta anche più leggera. Per il momento vi lascio la ricetta di questa base, tra un minuto vi pubblico la ricetta in cui l'ho utilizzata ;)

  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo totale totale: 10 min
Pasta matta
Pasta matta
Procedimento

Come fare la Pasta matta

Mettete la farina in una ciotola, fate un buco al centro e versatevi acqua, vino, olio e sale.
Pasta matta 1

Iniziate a lavorare l'impasto dal centro, facendo assorbire man mano tutta la farina.
Pasta matta 2

Lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo ed elastico.
Pasta matta 3

Avvolgete la pasta matta nella pellicola e fate riposare per 30 minuti a temperatura ambiente prima di utilizzarla.
Pasta matta

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  1. Utente
    Commento di Angy 25 Aprile 2021 11:43 am

    @Angy
    ho trovato la risposta nei commenti. Grazie ^^

  2. Utente
    Commento di Angy 25 Aprile 2021 11:38 am

    Ciao Misya,
    posso sostituire il vino bianco con un altro ingrediente?
    Grazie.

  3. Misya
    Commento di Misya 11 Marzo 2021 10:53 am

    @tiziana se vuoi si occhio sempre a bilanciare i liquidi

  4. Utente
    Commento di Tiziana 10 Marzo 2021 9:13 pm

    Sì può fare con la farina integrale?

  5. Utente
    Commento di Daria 20 Novembre 2020 7:37 am

    Non avevo mai provato la pasta matta!! Devo dire che e’ ottima!!!

  6. Misya
    Commento di Misya 9 Novembre 2020 11:06 am
  7. Utente
    Commento di Nadia 9 Novembre 2020 9:37 am

    Ricetta facile e molto utile

  8. Utente
    Commento di Serena 7 Novembre 2020 7:27 pm

    Buona sera poi come si può riempire???

  9. Utente
    Commento di Concetta Pollice 21 Settembre 2020 7:18 pm

    Devono essere superlative: già immagino la croccante della pasta matta e il ripieno filante. Da provare. Mannaggia alla dieta!

  10. Misya
    Commento di Misya 4 Settembre 2020 9:54 am

    @raffaela io preferisco la 0 ma tu puoi usare quella che preferisci

10 di 94 commenti visualizzati

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