Parmigiana di melanzane grigliate

Ricetta Parmigiana di melanzane grigliate di  del 19-07-2013 [Aggiornata il 07-03-2017]
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Non immaginavo che la parmigiana di melanzane grigliate potesse essere così buona, l'ho sempre vista un'alternativa light e poco saporita della classica parmigiana di melanzane che prepara mia mamma e sono sempre stata restia nel provarla. Io sono per il "meglio poco ma buono", e non importa quante calorie contenga, preferisco mangiare un pezzettino piccolo piccolo di un piatto saporito piuttosto che un pranzo completo di roba sciapita. Questa volta però mi son dovuta ricredere,questa parmigiana di melanzane grigliate non ha nulla da invidiare a quella con le verdure fritte, non ci credete? provatela e fatemi sapere. Bacini e buon venerdì :*

  • Tempo di preparazione preparazione: 25 min
  • Tempo di cottura cottura: 25 min
  • Tempo totale totale: 50 min
Parmigiana di melanzane grigliate
Parmigiana di melanzane grigliate
Procedimento

Come fare la parmigiana di melanzane grigliate

Fate soffriggere uno spicchio d'aglio con un filo d'olio, quando sara' imbiondito, aggiungere la passata di pomodoro, il sale ed il basilico e fate cuocere per una 15ina di minuti
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Nel frattempo spuntate e sbucciate le melanzane, poi tagliatele a fette dello spessore di circa 1 cm, per il verso della lunghezza
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Grigliate le verdure su una piastra rovente
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Ungete una pirofila da forno con un filo d'olio e ricoprite il fondo con qualche cucchiaio di sugo.
Mettete ora un primo strato di fette di melanzana, sistemate una di fianco all’altra, leggermente accavallate le une alle altre
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Versate un mestolo di salsa di pomodoro sulle melanzane
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Ricoprite con delle fette di scamorza e spolverizzate con il parmigiano
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continuate nello stesso modo anche per gli strati successivi, fino ad esaurimento degli ingredienti
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Finite con un ultimo strato fatto solo di melanzane
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Ricoprite poi con salsa di pomodoro e spolverizzate con il parmigiano grattugiato
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Cuocete la parmigiana di melanzane grigliate in forno a 180° per circa 20/25 minuti , o finché la sua superficie non sarà bella compatta.
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Sfornate e lasciate riposare 15 minuti prima di servirla, così da essere tagliata più facilmente rimanendo più compatta.
Parmigiana di melanzane grigliate

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  1. Misya
    Commento di Misya 24 Luglio 2018 10:40 am

    @Guendalina Queste sono le dosi per 4 persone, quindi devi aumentare tutti gli ingredienti in proporzione.

  2. Utente
    Commento di Guendalina 19 Luglio 2018 10:04 am

    Ciao Misya!Vorrei preparare questa ricetta per 10 persone, potresti consigliarmi le dosi per favore, considerando che non sarà l’unica portata della cena..? Grazie

  3. Misya
    Commento di Misya 25 Luglio 2017 9:03 am

    @Maria No, anzi!

  4. Utente
    Commento di Maria 24 Luglio 2017 8:35 pm

    Misietta succede qualcosa se il sugo lo faccio cuocere 1 ora e mezza

  5. Misya
    Commento di Misya 16 Maggio 2017 12:26 pm

    @agata Non conosco il mozzarellone, ma se non ti piace la scamorza puoi usare tranquillamente un altro formaggio.

  6. Utente
    Commento di agata 16 Maggio 2017 11:34 am

    Posso sostituire la scamorza con il mozzarellone

  7. Misya
    Commento di Misya 29 Febbraio 2016 10:43 am

    @Roberta Alla fine che altro avete preparato?

  8. Utente
    Commento di Roberta 28 Febbraio 2016 2:55 pm

    Preparata ieri sera x oggi davvero ottima l avevo ancora mangiata ma mai preparata eravamo in 12persone,xò abbiamo deciso di non fare antipasti,ne primi,ne altri contorni,ne secondi,ma solo quella,dopo facciamo qualche dolcetto per merenda poi vediamo

  9. Misya
    Commento di Misya 11 Dicembre 2015 9:56 am

    @MARY Vero, piace molto anche a me!

  10. Utente
    Commento di MARY 10 Dicembre 2015 7:51 pm

    Io la faccio sempre così! E’ deliziosa!

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