Melanzane grigliate

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Ricetta Melanzane grigliate del 08-06-2016 [Aggiornata il 08-06-2016]

Le melanzane grigliate sono un contorno di verdura facile e veloce da realizzare, perfette sia da servire come antipasto che come contorno per accompagnare le grigliate di carne e di pesce durante la stagione estiva. Una volta grigliate le fette di melanzane otterrete un piatto light, poi la quantità della marinatura a base di olio extravergine di oliva aromatizzato decreterà le calorie del piatto ;) Vi consiglio di preparare le melanzane grigliate con un pò d'anticipo per far si che il gusto della marinata penetri a fondo nelle verdure, io in estate ne preparo in grande quantità per avere un contorno sempre pronto ;) Vi lascio alla ricetta e vi auguro una buona giornata.

  • Preparazione: 10 min
  • Cottura: 20 min
  • Totale: 30 min
Melanzane grigliate
Melanzane grigliate
Procedimento

Come fare le melanzane grigliate

Lavate e mondate le melanzane e tagliatele a fette spesse circa mezzo centimetro.
Fate scaldare per bene una padella antiaderente dal fondo spesso sul fuoco medio-alto, quindi adagiatevi le fettine di melanzana, leggermente separate tra loro.

Dopo pochi minuti controllate la cottura: la parte a contatto con la padella sarà dorata, giratele e terminate la cottura.
melanzane sulla piastra

 

Nel frattempo preparate un'emulsione mescolando olio, aceto, aglio, menta sale e peperoncino.

3 olio aglio pepe peperoncino
Man mano che le melanzane sono cotte, adagiatele in una pirofila o un piatto da portata, alternandole con il condimento.
5 melanzane grigliate

Condile le melanzane grigliate con l'emulsione e lasciate insaporire per almeno mezz'ora prima di servire.

melanzane-grigliate

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I vostri commenti

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  1. Utente
    Commento di Lorenzo 23 Febbraio 2020 8:36 pm

    @Maria meglio non schiacciarle o si rompono e attaccano

  2. Utente
    Commento di Paola 30 Ottobre 2019 7:49 pm

    Ottima ricetta, soprattutto perché si usano anche le foglie di menta, che danno un gusto fresco e particolare

  3. Utente
    Commento di tommaso 1 Settembre 2019 4:15 pm

    brava .ottime vengono semplici e gustose

  4. Utente
    Commento di Roxana 9 Maggio 2019 2:06 pm

    Le melanzane al forno sono una favola. Per quanto sembra fintroppo semplice,la ricetta e perfetta per deliziare il palato di chiunque

  5. Misya
    Risposta di Misya 5 Febbraio 2018 10:53 am

    @Giovanni Alberto Smedili Grazie mille per il tuo messaggio!

  6. Utente
    Commento di Giovanni Alberto Smedili 3 Febbraio 2018 5:20 pm

    Ho fatto le melanzane e sono rimaste benissimo, molto gustose e appetitose.

  7. Misya
    Risposta di Misya 28 Agosto 2017 10:53 am

    @Maria Scusa mi non ho capito bene…

  8. Utente
    Commento di Maria 15 Agosto 2017 8:40 pm

    Ciao misya è vero ke non serve acciaccarle con la forchetta mentre stanno cuocendo ?

  9. Misya
    Risposta di Misya 8 Agosto 2017 8:46 am

    @Giulia Spero ti siano piaciute!

  10. Utente
    Commento di Giulia 7 Agosto 2017 8:50 pm

    Fatte stasera per cena

10 di 15 commenti visualizzati

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