Contorni estivi

In questa raccolta troverete tante ricette per realizzare tanti gustosi contorni estivi!

Durante la bella  stagione, solitamente  si trascorrono giornate all' aperto e non si ha tanta voglia  di passare del tempo ai fornelli, quindi quando arriva l' ora del pranzo o della cena, molto  spesso ci  si riversa sul pratico  cibo  in scatola se non addirittura su qualcosa di acquistato già pronto. Ma perchè rinunciare al piacere ed alla genuinità della buona  cucina, quando  si può preparare qualcosa di pratico, fresco ed estivo in poco tempo?

I contorni in effetti, non devono essere necessariamente  elaborati e pasanti per essere buoni e  d' effetto, molto  spesso qualcosa di veloce da preparare, genuino ed adatto al gran caldo, sono molto più efficaci. I contorni  accompagnati ai secondi piatti, di carne, pesce o uova e perfetti per l' estate sono quelli a basi di verdure, magari poco cotti, in modo da conservare i sali minerale e le proprietà dei frutti della terra.

Ebbene, in questa raccolta  di ricette  di vi ho raggruppato i  contorni che ho preparato io negli anni, più adatti alla  stagione  estiva, pratici, veloci e che strizzano come  sempre l' occhio al buon sapore ed al colore che salta all' occhio dei piatti. Eccovi tanti suggerimenti allora, spiegati step by step!

 

Melanzane a funghetto
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Melanzane a funghetto

Le melanzane a funghetto, o per essere precisi mulignane a fungitiello sono un contorno tipico napoletano.

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Melanzane a fisarmonica
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Melanzane a fisarmonica

La ricetta delle melanzane a fisarmonica è un modo facile e sfizioso per preparare le melanzane in modo diverso, dopo averle viste e riviste su facebook, le ho fatte anch'io ed il risultato è stato ottimo, avevo già preparato le patate in questo modo ed ora era doveroso provare anche.

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Melanzane grigliate
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Melanzane grigliate

Le melanzane grigliate sono un contorno di verdura facile e veloce da realizzare, perfette sia da servire come antipasto che come contorno per accompagnare le grigliate di carne e di pesce durante la stagione estiva.

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Zucchine alla scapece
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Zucchine alla scapece

Ecco un'altra ricetta tipica della cucina napoletana, le zucchine alla scapece! Si tratta di un contorno preparato friggendo le zucchine a rondelle e condendole con una marinatura fatta con aceto, aglio e menta fresca.

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Zucchine grigliate
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Zucchine grigliate

Le zucchine grigliate sono un contorno fresco e leggero, un must della stagione estiva e, insieme alle melanzane grigliate, a casa mia sono onnipresenti.

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Zucchine in carpione
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Zucchine in carpione

Le zucchine in carpione sono un delizioso contorno preparato con zucchine fritte poi condite con una marinata a base di vino ed aceto, aromi e cipolla.

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Zucchine marinate
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Zucchine marinate

Le zucchine marinate sono un classico contorno estivo, di sicuro tutti sapete già farle, ma visto che mi piacciono molto e che ho aggiunto dei pinoli per dargli un tocco in più, vi posto lo stesso la ricetta.

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Zucchine ripiene di tonno
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Zucchine ripiene di tonno

Con le zucchine ripiene di tonno metto d'accordo sia me che Ivano, io adoro le zucchine e lui metterebbe il tonno in scatola dappertutto ;) La ricetta è semplice e il piatto risulta leggero ma saporito, una ricetta perfetta per quest'ultimo scorcio d'agosto.

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Zucchine trifolate
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Zucchine trifolate

Le zucchine trifolate sono un contorno facile, veloce e saporito. Con pochi ingredienti porterete in tavola un piatto gustoso e versatile , che a casa mia è' apprezzato, soprattutto per accompagnare i piatti a base di pesce.

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Verdure al forno
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Verdure al forno

Le verdure al forno sono un contorno semplice, leggero e saporito, le ho preparate la scorsa settimana per smaltire una cassetta di verdure che mi ha regalato un amico di mio padre.

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Caponata di verdure
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Caponata di verdure

La caponata di verdure è una variante della classica caponata siciliana. Anzichè utilizzare solo le melanzane, in questa ricetta si utilizzano tutte le verdure di stagione, zucchine, peperoni, pomodori, carote, unite ovviamente dal condimento agrodolce che dona alle verdure un sapore unico.

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Fagiolini in umido
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Fagiolini in umido

Sfogliando una rivista sono incappata nella ricetta dei fagiolini in umido, non avevo mai sperimentato la cottura di questa verdura senza prima sbollentarla o cuocerla per qualche minuto al vapore, ma devo dire che seppur ci abbia messo un pò, il gusto del sughetto al pomodoro arricchito dai cubetti di.

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Fagiolini saltati in padella
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Fagiolini saltati in padella

Adoro i fagiolini, ma saltati in padella con i pinoli ed il prosciutto non li avevo mai preparati, a casa mia si preparano di solito al pomodoro e all'insalata con le patate, poi ho deciso di provare questa alternativa e devo dire che sono stati proprio una bella scoperta.

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Fagiolini al pomodoro
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Fagiolini al pomodoro

I fagiolini al pomodoro sono un contorno estivo facile facile, anche se a mio marito non piacciono molto, io non rinuncio a prepararmeli e a gustarli con mozzarella e pane caldo e sono uno dei miei pranzetti preferiti.

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Insalata di pomodori
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Insalata di pomodori

L'insalata di pomodoro è uno dei piatti più preparati in estate, servita per accompagnare un secondo piatto o per condirci le freselle è una ricetta preparata in tutte le famiglie.

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Caponata
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Caponata

La caponata è un contorno tipico della cucina siciliana, un piatto a base di melanzane con pomodori, sedano, cipolla, olive, capperi cucinati in salsa agrodolce.

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Peperoni in padella
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Peperoni in padella

I peperoni in padella sono una ricetta semplice e veloce da preparare, il mio contorno estivo preferito.

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Peperoni al gratin
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Peperoni al gratin

I peperoni al gratin sono un piatto tipico della cucina estiva napoletana.  I Peperoni al gratin sono una ricetta molto semplice e leggera che a casa mia alterniamo alla preparazione  dei classici e decisamente più calorici peperoni in padella.

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Peperoni in agrodolce
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Peperoni in agrodolce

I peperoni in agrodolce sono un contorno estivo che adoro, perché ricco di sapore, abbastanza leggero e con un colore che mi mette allegria :) Si sposano benissimo con la carne di maiale ma sono perfetti anche da servire per accompagnare un tagliere di salumi e formaggi.

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Peperoni sott’olio
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Peperoni sott’olio

I peperoni sott'olio sono una ricetta che non dovrebbe mai sfuggirci! Se non sapete come conservare i peperoni questo è sicuramente uno dei migliori modi per farlo, oltre che il più duraturo nel tempo.

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