Peperoni in padella

Ricetta Peperoni in padella di  del 05-09-2007 [Aggiornata il 28-08-2018]
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I peperoni in padella sono una ricetta semplice e veloce da preparare, il mio contorno estivo preferito. Ho varie ricette con i peperoni da proporvi, ma iniziamo con una cosa semplice, peperoni in padella, una buona base per poi condire la pasta o la pizza o semplicemente da accompagnare ad una bella fetta di pane caldo. Si, lo so che i peperoni sono un po' pesanti, ma sono troppo buoni.

  • Tempo di preparazione preparazione: 5 min
  • Tempo di cottura cottura: 35 min
  • Tempo totale totale: 40 min
Peperoni in padella
Peperoni in padella
Procedimento

Come fare i Peperoni in padella

Lavate e asciugate i peperoni, togliere i semi e la costina bianca interna, tagliarli a costine belle larghe.
1 tagliare peperoni

Far soffriggere uno spicchio d'aglio, in abbondante olio, una volta imbiondito, sollevarlo e mettere i peperoni a cuocere con un coperchio (in modo tale che si ammorbidiscano) a fuoco medio per 20 minuti circa avendo cura di girarli con delicatezza di tanto in tanto con una forchetta.
2 cuocere in padella3 coprire padella
4 peperoni in padella

Aggiungere ora le olive nere di gaeta denocciolate e i capperi dissalati e aggiustare di sale.
4 capperi e olive

Lasciar cuocere i peperoni in padella per altri 5-10 minuti circa senza coperchio
Riporre i peperoni in padella in una ciotolina, farli raffreddare e portarli in tavola come contorno.
6 cuocere ancora peperoni
7 peperoni cotti

Peperoni in padella

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  1. Utente
    Commento di Alessandra 29 Luglio 2018 9:00 pm

    Ottima ricetta!! Grazie

  2. Misya
    Commento di Misya 10 Maggio 2017 9:04 am

    @Clara Forse ti conviene aspettare ancora un mesetto, i peperoni che si trovano in giro adesso non sono della qualità migliore 😉

  3. Utente
    Commento di Clara 9 Maggio 2017 9:00 pm

    Ciao caraaaa, li ho fatti oggi,ma nella padella hanno perso tantissima acqua,anche se l ho scolata sono venut più i less ke fritti … forse non erano freschi….bhoo

  4. Utente
    Commento di Carmen 1 Settembre 2016 8:32 pm

    Misya sono venutiiii ottimiiiii,ho seguito alla lettera la tua ricetta, solo senza olive, non le avevo……..Grazieeeeeee misya

  5. Utente
    Commento di Maria Rosa 25 Agosto 2016 12:55 pm

    Ottimi, invitanti…, io però ho un problema; mi da fastidio portarli in tavola con la pellicina che si stacca. Che sia un problema di temperatura dell’olio? Spero in un tuo consiglio…grazie

  6. Utente
    Commento di Carmen 17 Agosto 2016 7:22 pm

    Li farò staseraaaaa

  7. Utente
    Commento di Rosita89 22 Agosto 2013 4:43 pm

    Ho preparato questi peperoni oggi per pranzo come contorno, sono usciti buonissimi, da rifare sicuramente. L’unica cosa è che non ho usato i capperi perché non ci piacciono 🙂 ma sono usciti lo stesso una meraviglia!!!
    Grazie, grazie ed ancora grazie cara :-*

  8. Utente
    Commento di memolina86 12 Luglio 2013 10:09 am

    Il mio contorno preferito! Buonissimi e facilissimi da preparare…

  9. Utente
    Commento di buonacucina 19 Settembre 2012 7:30 pm

    E’ una ricetta appetitosa. Mia nonna li faceva così:lavati,puliti dai semi dalle listarelle, tagliati a listarelle,si mettono i peperoni in padella con un filo di olio e sale;messi sul gas si fanno cuocere coperti per circa mezz’ora, rigirandoli di tanto in tanto.Il risultato è che il sapore dolce dei peperoni si sente(piace ai bambini)ed il sughetto risulta cremoso.Per me, un ricordo d’infanzia..

  10. Utente
    Commento di margiop 10 Giugno 2012 1:36 pm

    Salve a tutte e tutti. Io di solito , tolto l’aglio , aggiungo un mezzo filetto di acciuga e a quasi fine cottura una bella spolverata di pangrattato.

10 di 18 commenti visualizzati

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