Ricette senza carne

In questa raccolta potete trovare le ricette senza carne più  sfiziose, pensate per vegetariani e non, accomunati dalla passione per il buon cibo!

Si tende a pensare, soprattutto se  si tratta di secondi piatti, che essi debbano essere necessariamente  a  base di carne  o pesce, ma è uno schema del tutto infondato in quando esistono milioni di ricette, le  quali non prevedono l' utilizzo della carne che  sono ottime  e fantasiose!

Ecco allora che chi non desidera mangiare la carne, per un motivo o per un altro, potrà spaziare tra le tante alternative che ho raggruppato in questa raccolta, spiegate passo passo, che partono da speciali antipasti gustosi, passando per primi piatti, anche "importanti", come le lasagne  al radicchio ad esempio, passando per secondi e contorni davvero golosi! Insomma, non avrete che l' imbarazzo della scelta!  Sfogliate pure le mie ricette, portate in in tavola i piatti che realizzerete e vi garantisco il successo assicurato tra i vostri ospiti!

 

 

Veggie burger
1

Veggie burger

I veggie burger di oggi sono l'ultimo esperimento entrato di diritto tra i miei falsi d'autore preferiti. Dopo averli acquistati una volta, ho deciso di prepararli homemade utilizzando gli ingredienti riportati sulla confezione, ed ho ottenuto un risultato ottimo, apprezzato doppiamente da tutta la famiglia.

vai alla ricetta
Veggie wrap
2

Veggie wrap

I veggie wrap sono la versione vegetariana dei chicken rolls che ho fatto l'anno scorso e che tanto mi erano piaciuti: più leggeri ed estivi, sì, ma mantenendo tutto il gusto grazie alla sapidità della feta, un formaggio che adoro mangiare d'estate :) Ho aggiunto poi tzatziki, pomodori e cetrioli.

vai alla ricetta
Quinoa con verdure
3

Quinoa con verdure

Questa quinoa con verdure è un piatto vegetariano semplice, saporito e versatile, in quanto la si può abbinare alle verdure di stagione preferite. Calda è molto buona, ma d'estate servita fredda come un'insalata lo è ancor di più.

vai alla ricetta
Quinoa con zucchine e pinoli
4

Quinoa con zucchine e pinoli

Buondi, oggi vi do la ricetta per preparare la quinoa con zucchine e pinoli , un piatto fresco e leggero ma saporito e sfizioso, perfetto da servire ad una cena con ospiti intolleranti al glutine o per un pranzo in ufficio.

vai alla ricetta
Muffin salati provola e pomodorini
5

Muffin salati provola e pomodorini

Se vi piacciono i muffin salati questi dovete proprio farli, con gli ultimi pomodorini di stagione ho fatto una versione dal gusto mediterraneo, l'idea del gusto della farcitura che richiama il gusto pizza, l'ho presa da un ragazzo che frequenta il gruppo fb, pino,e devo dire che e' un accostamento.

vai alla ricetta
Puntarelle in padella
6

Puntarelle in padella

Le puntarelle in padella sono un contorno primaverile da preparare in appena 20 minuti. Facili da pulire, si cuociono in un paio di minuti prima di essere saltate in padella e quindi portarle in tavola.

vai alla ricetta
Polpette di miglio
7

Polpette di miglio

Le polpette di miglio sono una simpatica ricetta da utilizzare per variante un po' l'alimentazione e per provare qualcosa di nuovo è stuzzicante.

vai alla ricetta
Vellutata di sedano rapa
8

Vellutata di sedano rapa

La vellutata di sedano rapa è un primo piatto dal sapore delicato da preparare con molta facilità. Non mi era mai capitato di mangiare quest'ortaggio e quando l'ho visto al banco delle verdure mi sono incuriosita e l'ho acquistato.

vai alla ricetta
Frittata di carciofi
9

Frittata di carciofi

La frittata di carciofi è un secondo piatto semplice da realizzare ma molto gustoso, una preparazione a base di uova e carciofi trifolati e arricchita con tanto parmigiano.

vai alla ricetta
Tofu con verdure al forno
10

Tofu con verdure al forno

Il tofu con le verdure al forno può essere un piatto unico o un contorno ricco. Se avete ospiti vegani, ma anche se volete portare in tavola qualcosa di diverso, il tofu con verdure al forno è una delle soluzioni da prendere in considerazione.

vai alla ricetta
Ribollita
11

Ribollita

La ribollita è un piatto contadino, tipico della Toscana. Si tratta di una zuppa a base di pane raffermo, fagioli,cavolo nero e verdure (che in genere cambiano a seconda della stagione e quindi della disponibilità in natura), che veniva preparata in abbondanza per essere poi "ribollita" nei giorni a venire.

vai alla ricetta
Lasagne al radicchio
12

Lasagne al radicchio

Le lasagne al radicchio sono un piatto che adoro, cremoso, delicato, che si può preparare in anticipo, che chiedere di più ;) L'accostamento del radicchio ( rosso o trevigiano) al taleggio che si fonde una volta cotto al forno è qualcosa di gustosissimo, un abbinamento classico ma che funziona sempre.

vai alla ricetta
Zuppa di cavolo nero
13

Zuppa di cavolo nero

La zuppa di cavolo nero è una preparazione tutta invernale! Avete presente quei giorni in cui appena mettete piede fuori casa già vorreste che fosse sera per rincasare e stare al calduccio.

vai alla ricetta
Focaccine di patate
14

Focaccine di patate

Le focaccine di patate sono una preparazione finger food da poter preparare in diverse occasioni. Per una merenda salata, un aperitivo all'ultimo minuto o un antipasto sfizioso, le focaccine di patate si preparano in appena mezz'ora poichè sono senza lievitazione.

vai alla ricetta
Cardi in pastella
15

Cardi in pastella

I cardi in pastella sono sfiziosi e gustosi, da mangiare belli caldi per aprire in maniera simpatica il vostro pranzo. Si sa, tutte le preparazioni in pastella hanno una marcia in più, io dopo averli apprezzati gratinati, li ho preparati anche fritti in pastella, davvero gustosi.

vai alla ricetta
Torta salata con verdure e formaggi
16

Torta salata con verdure e formaggi

La Torta salata con verdure e formaggi è una ricetta svuota frigo. Prima di chiudere l'ufficio per le vacanze natalizie, ho iniziato a liberare il frigo da tutto quello che avevo acquistato nei giorni precedenti.

vai alla ricetta
Frittata di spinaci
17

Frittata di spinaci

La frittata di spinaci di oggi è un piatto semplice e molto leggero grazie alla cottura in forno.

vai alla ricetta
Crostini con zucca e gorgonzola
18

Crostini con zucca e gorgonzola

Buondì, oggi vi do la ricetta per preparare dei crostini con crema di zucca e gorgonzola.

vai alla ricetta
Cheesecake salato alle olive
19

Cheesecake salato alle olive

I cheesecake salati di oggi sono preparati con una base di fette biscottate tritate e burro fuso e poi farciti con una crema a base di formaggio cremoso tipo philadelphia arricchito da olive e capperi. Un antipasto freddo carino da portare in tavola e davvero gustoso.

vai alla ricetta
Finocchi al forno
20

Finocchi al forno

I finocchi al forno sono un contorno di verdure light, sfizioso e molto semplice da realizzare, una sorta di versione light dei finocchi gratinati. Essendo i finocchi considerati diuretici e digestivi, per il post abbuffata pasquale, mi sembrava la ricetta adatta da servirvi stamattina, che dite, ho fatto bene? .

vai alla ricetta
Finocchi gratinati
21

Finocchi gratinati

I finocchi gratinati al forno sono un contorno che non avevo mai provato ma che ho sempre avuto la curiosità di assaggiare.

vai alla ricetta
Finocchi in padella
22

Finocchi in padella

I finocchi in padella vi vengono in soccorso se non avete più idea di come cucinare i finocchi. In questa ricetta vengono fatti in maniera semplicissima ma gustosa, insaporiti con olive nere, prezzemolo e capperi.

vai alla ricetta
Melanzane a funghetto
23

Melanzane a funghetto

Le melanzane a funghetto, o per essere precisi mulignane a fungitiello sono un contorno tipico napoletano.

vai alla ricetta
Melanzane al cioccolato
24

Melanzane al cioccolato

Le melanzane al cioccolato sono il piatto più strano che ho cucinato ed assaggiato finora. E' una preparazione tipica campana, molto antica e particolarmente diffusa nella zona della costiera.

vai alla ricetta
Melanzane croccanti al forno
25

Melanzane croccanti al forno

Vi ricordate delle zucchine al forno? Beh, sotto vostro suggerimento ho provato a fare qualcosa di simile con le melanzane, avevo degli albumi avanzati in frigo in attesa di essere impiegati per qualcosa di nuovo… ed ecco la ricetta di oggi: melanzane croccanti al forno.

vai alla ricetta
Melanzane gratinate
26

Melanzane gratinate

Le melanzane gratinate sono un contorno estivo semplice ma gustoso, colorato e saporito, perfetto per portare un po' di brio sulla vostra tavola. Nella ricetta che ho utilizzato, per insaporire le melanzane ho messo pangrattato, formaggio, pomodori tagliati piccoli piccoli e erbe aromatiche ( io ho usato maggiorana e prezzemolo).

vai alla ricetta
Melanzane grigliate
27

Melanzane grigliate

Le melanzane grigliate sono un contorno di verdura facile e veloce da realizzare, perfette sia da servire come antipasto che come contorno per accompagnare le grigliate di carne e di pesce durante la stagione estiva.

vai alla ricetta
Melanzane in agrodolce
28

Melanzane in agrodolce

Le melanzane in agrodolce sono uno sfizioso e saporito contorno di verdure. Dopo aver fritto le melanzane in padella basterà aggiungerle ad aceto, zucchero, sale, menta e pepe, amalgamare il tutto et-voilà, la vostra preparazione in agrodolce sarà pronta.

vai alla ricetta
Melanzane indorate e fritte
29

Melanzane indorate e fritte

Le ricette da fare con le melanzane sono tantissime, non so come si chiami questa ricetta, che credo sia una ricetta napoletana, è un tipo di melanzane che fa mia nonna e le ha sempre chiamate melanzane indorate e fritte.

vai alla ricetta
Melanzane sott’olio
30

Melanzane sott’olio

Tra le varie conserve,le melanzane sott'olio sono le mie preferite, senza dubbio hanno un procedimento un po' elaborato alle spalle ma...mamma che buone.

vai alla ricetta

Iscriviti alla Newsletter

Iscriviti alla nostra newsletter per essere sempre informato sulle ultime novità.