Quinoa con zucchine e pinoli

Ricetta Quinoa con zucchine e pinoli di  del 29-04-2016 [Aggiornata il 19-01-2017]
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Buondi, oggi vi do la ricetta per preparare la quinoa con zucchine e pinoli , un piatto fresco e leggero ma saporito e sfizioso, perfetto da servire ad una cena con ospiti intolleranti al glutine o per un pranzo in ufficio. Un piatto rapido da fare e decisamente gustoso,che potrete gustare sia caldo, che freddo che tiepido, yuppi! Anche questa ricetta è tratta dal mio libro i Menu di Misya e la trovate nel menu tutto dedicato agli ospiti celiaci insieme ad altri gustose ricette gluten free . Solo ieri ho realizzato che è passato un anno da quando ho pubblicato il mio secondo libro di ricette, eppure sembra ieri che correggevo le ultime bozze, che preparavo un video per annunciarlo, che mi emozionavo  per la seconda volta nell'avere fra le mani la mia "creatura" :) Stamattina  sveglia presto, tra le mille cose da fare, stamattina ho anche un appuntamento un po' fuori città e sono ancora più di corsa del solito. Vi lascio quindi a questa deliziosa ricetta con la quinoa e vi auguro una buona giornata :* 

  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 30 min
Quinoa con zucchine e pinoli
Quinoa con zucchine e pinoli
Procedimento

Come fare la quinoa con zucchine e pinoli

Sciacquate bene la quinoa sotto l'acqua corrente per eliminare ogni traccia delle amare saponine.
Mettetela quindi in una pentola con l'acqua: per ogni tazza di quinoa dovrete aggiungere 2 tazze d'acqua.
Quinoa con zucchine e pinoli 1

Cuocete per 15 minuti a partire dall’ebollizione.
Quinoa con zucchine e pinoli 5

Nel frattempo tagliate a tocchetti le zucchine lavate e spuntate.
Quinoa con zucchine e pinoli 2

Tritate la cipolla e fatela appassire in una padella con un filo d'olio.
Aggiungete anche le zucchine e fatele rosolare in padella prima di salare.
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Unite i pinoli e la menta e cuocete ancora per qualche minuto.
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Spegnete la fiamma, aggiungete la quinoa e un filo d'olio e mescolate.
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Servite la quinoa con zucchine e pinoli calda, tiepida o anche fredda.
Quinoa con zucchine e pinoli

Qui invece trovate la video ricetta

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  1. Utente
    Commento di Conci 27 Marzo 2018 11:46 pm

    Bella e buona ricetta

  2. Utente
    Commento di Maria 6 Agosto 2016 2:31 pm

    Buonisssssssssssssssssssimaaaaaaaaaa, ho fatto una variante le aggiunto lo zafferano.

  3. Misya
    Commento di Misya 4 Maggio 2016 4:58 pm

    @PAOLA Questa della pronuncia mi mancava! 😛

  4. Misya
    Commento di Misya 4 Maggio 2016 4:58 pm

    @PAOLA Questa della pronuncia mi mancava! 😛

  5. Utente
    Commento di PAOLA 4 Maggio 2016 3:32 pm

    Salutare e saporita…aggiungerei un profumo di pepe nero…approfitto per dirti che un nostro amico sudamericano ci ha corretto: si pronuncia “CHINUA” anche se è scritto quinoa…saluti e buona cucina a tutte!!

  6. Utente
    Commento di PAOLA 4 Maggio 2016 3:32 pm

    Salutare e saporita…aggiungerei un profumo di pepe nero…approfitto per dirti che un nostro amico sudamericano ci ha corretto: si pronuncia “CHINUA” anche se è scritto quinoa…saluti e buona cucina a tutte!!

  7. Misya
    Commento di Misya 2 Maggio 2016 9:05 am

    @Marisa Beata te! Mio marito invece gli asparagi proprio non li sopporta 😛

  8. Misya
    Commento di Misya 2 Maggio 2016 9:05 am

    @Marisa Beata te! Mio marito invece gli asparagi proprio non li sopporta 😛

  9. Utente
    Commento di Marisa 30 Aprile 2016 1:58 am

    ciaooooooooooooooo MISYA..devo provare la quinoa…questa ricetta mi piace, la videoricetta, mi piace come ormai sei molto sciolta..come sempre sei bravisssssssssima..oggi latto la torta salata agli asparagi..buonissssssssima..e’ piacita a tutti..specie a mio marito che ama gli asparagi..stasera abbiamo cenato a casa mia..domani mattina mia sorella rintra in italia..sono stata bene con lei..mi mancheranno le nostre chiacchiere e le nostre risate,,MISYA..faccio spesso la tua frolla all’olio e quella al cacao..buonisssssime..ti abbraccio e bacini a ELISA ciaoooooooo SALUTO TUTTE LE CUOCHINE CIAOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO …notte….qui 6°..ciaoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

  10. Utente
    Commento di Marisa 30 Aprile 2016 1:58 am

    ciaooooooooooooooo MISYA..devo provare la quinoa…questa ricetta mi piace, la videoricetta, mi piace come ormai sei molto sciolta..come sempre sei bravisssssssssima..oggi latto la torta salata agli asparagi..buonissssssssima..e’ piacita a tutti..specie a mio marito che ama gli asparagi..stasera abbiamo cenato a casa mia..domani mattina mia sorella rintra in italia..sono stata bene con lei..mi mancheranno le nostre chiacchiere e le nostre risate,,MISYA..faccio spesso la tua frolla all’olio e quella al cacao..buonisssssime..ti abbraccio e bacini a ELISA ciaoooooooo SALUTO TUTTE LE CUOCHINE CIAOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO …notte….qui 6°..ciaoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

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