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Primi piatti con le zucchine

In questa  raccolta potrete trovare tantissime  ricette  di primi piatti a base  di  zucchine, un ortaggio estremamente versatile, leggero e che piace sempre!

Le  zucchine  sono tipiche  della  stagione  estiva, pertanto  questo è il momento migliore per  consumarle   e  tante  sono le  ricette possibili per realizzare primi piatti  squisiti, dai più  elaborati, come  ad esempio  quelli  che  le vedono abbinate ai frutti  di mare ed al pesce, alle più  sbrigative  insalate di pasta, da consumare sia fredde, che  appena  preparate.

La versatilità delle  zucchine è data  sia  dal fatto  che  si abbinano bene praticamente  con tutto, ma  anche per il fatto  che anche in inverno  sono perfette, pensate ad esempio  ad un bel piatto  fumante  di risotto alle zucchine  o  ad una vellutata con croccanti  crostini!

In questa raccolta  di ricette, spiegate passo passo,  quindi  troverete raggruppati tanti  suggerimenti per realizzare sia piatti classici della nostra tradizione, come  ad esempio la pasta con le  zucchine, gli spaghetti alla nerano ed il risotto con le zucchine, che piatti più  sfiziosi ed insoliti  come  ad esempio la quinoa con zucchine e pinoli o le zucchine tonde ripiene di riso. Insomma, non avrete che l' imbarazzo della  scelta, ad ognuno allora non resta che individuare il  suo primo piatto preferito con le zucchine!
Gli spaghetti con zucchine alla nerano sono un primo piatto tradizionale della cucina campana. Nascono nel 1952 nel ristorante “Mariagrazia”, a Nerano un paesino della penisola sorrentina,la ricetta è molto semplice e veloce da realizzare, ma ha dei canoni da rispettare che trasformano un semplice piatto di pasta con le ...
Buondi, oggi vi do la ricetta per preparare la quinoa con zucchine e pinoli , un piatto fresco e leggero ma saporito e sfizioso, perfetto da servire ad una cena con ospiti intolleranti al glutine o per un pranzo in ufficio. Un piatto rapido da fare e decisamente gustoso,che potrete ...
Gli spaghetti di zucchine o zoodles sono un'idea sfiziosa, vegana, light e senza glutine, per un primo piatto fresco e diverso dal solito. Sono colorati da vedere, buoni da mangiare e anche molto versatili, in quanto potete condirli come più vi pare! L'unico inconveniente per preparare gli spaghetti di zucchine ...
Il timballo di riso con zucchine e bacon è stata la mia cena di qualche giorno fa, dopo aver preparato il risotto alla parmigiana ad Elisa, ho utilizzato ciò che rimaneva per fare qualcosa di più sfizioso per me ed Ivano. Questo timballo di riso è un piatto molto comodo ...
A pochi passi dal mio ufficio c'è un negozietto che vende dell'ottima pasta fresca, l'altra sera tornando a casa ero alla ricerca di un'idea veloce per la cena e mi sono saltati all'occhio dei piccoli gnocchetti,  le chicche di patate. Arrivata a casa, mentre la pentola con l'acqua bolliva, ho ...
Questo fine settimana sono stata in un agriturismo vicino Benevento, ho trascorso 2 giorni tra buona cucina, natura e relax più completo. Arrivando tardissimo a casa la sera, e non avendo avuto il week end per cucinare, non ho ricette da proporvi se non questo primo piatto che ho sperimentato ...
La pasta con le zucchine è un primo piatto estivo semplice e veloce che preparo molto spesso quando ho poco tempo e voglio qualcosa di guastoso. E' molto nota nelle varianti che abbinano zucchine e gamberetti o tonno o ancora ricotta. La ricetta che vi propongo è con la cipollina ...
Ed eccomi qui con la ricetta per preparare la pasta con il prosciutto crudo e il pesto di zucchine, un abbinamento fantastico. Con questo primo piatto ho conquistato addirittura il maritino che, vista la stagione delle zucchine, mi ha chiesto di preparare il pesto di zucchine in abbondanza e di ...
La pasta con zucchine e ricotta è primo piatto cremoso, veloce da fare e dal gusto delicato. La pasta con ricotta e zucchine ha diverse varianti, quella che vi propongo è realizzata con le zucchine tagliate a dadini e rosolate con uno spicchio d'aglio, ma spesso ne preparo anche una ...
La pasta con le zucchine e vongole e' il primo piatto di mare che vi propongo per il pranzo di questa domenica, un sughetto che si prepara in poco tempo e che porta in tavola il sapore dell'estate. Io oggi ancora non so che preparare per pranzo e quasi quasi ...
Avevo voglia di un risotto con le zucchine cremoso, e quindi ho fatto una variante al classico risotto alle zucchine, aggiungendo per mantecare un panetto di philadelphia al posto del burro e parmigiano, l'ho trovato ottimo e quindi eccolo qui sul mio blog :) Amiche mie questi giornate sembrano volare, ...
I paccheri sono un tipico formato di pasta campano, una sorta di grandi maccheroni che mi fanno sempre venire in mente l'ottimo ragù di pesce con cui viene condito questo tipo di pasta in un ristorantino della costiera amalfitana in cui vado spesso in estate. Io con le prime zucchine ...
Ed eccomi per la prima volta alle prese con il riso venere, un riso che deve la sua particolarità al suo colore, naturalmente nero. Il riso venere è originario della Cina dove veniva coltivato solo alla corte dell'Imperatore e ritenuto afrodisiaco, da lì il suo nome in onore della Dea ...
Avevo adocchiato questo primo piatto su una rivista ma non sapevo se poteva incontrare i miei gusti, poi la curiosità ha vinto ed ho provato questa insolita carbonara di zucchine con la spigola, mi sono ricreduta, è stata ottima! La ricetta originale prevedeva di sfilettare la spigola a crudo e ...
Buongiorno a tutti, la ricetta del giorno e': fettuccine con pesto di zucchine e burrata un'accoppiata di sapori favolosa. La ricetta l'ho presa dalla rivista cucina moderna se non erro e mi è piaciuta molto così eccovela qui. Prima di salutarvi volevo ringraziarvi per ieri, siete state davvero molto care ...
Con questa ricetta di insalata di pasta voglio accontentare chi mi chiede di inserire qualche ricetta light in più sul sito. Senza perdere di gusto, ho preparato un' insalata di pasta con zucchine grigliate,menta e philadelphia molto leggera e gustosa. Le zucchine sono uno degli alimenti che preferisco di più ...
La calamarata zucchine e provola è la prima ricetta dell'anno, un primo piatto che ho improvvisato prima di partire per l'Egitto. Per iniziare bene l'anno io e mio marito ci siamo regalati una settimana a Sharm El Sheik, tutta mare sole e relax. Non vi dico oggi che tristezza tornare ...
E' da venerdì che sono confinata a casa di mia mamma con l'influenza quindi non ho potuto sperimentare nessuna ricetta nuova :( L'unica ricetta che ho da pubblicare è questa pasta con salmone e zucchine che ho preparato al volo per me e mio marito l'altra sera prima che mi ...
Il risotto zucchine e gamberi è una delle ricette con le zucchine che preferisco. Questo risotto può diventare anche una ricetta light se, invece di far soffriggere la cipolla e le zucchine, le fate cuocere con mezzo bicchiere d'acqua e un cucchiaio d'olio messo a crudo. Auguro a tutti un buon inizio settimana e ...
Questo week end ho sperimentato due ricette con le zucchine, una più buona dell'altra ;) Per iniziare questa lunga settimana lavorativa vi presento un primo piatto con le zucchine davvero ottimo... tagliatelle zucchine e funghi porcini, una vera delizia. Come suggerito da alcune lettrici del blog, eliminando la panna dagli ingredienti questa ricetta ...
Gli Spaghetti con calamari e zucchine sono un'invenzione di mia mamma, un primo piatto che ha un' intensità di profumo e colore che lo fatto eleggere come uno dei miei piatti estivi preferiti. Le zucchine sono perfette in abbinamento con una vasta varietà di frutti di mare, ed ogni volta ...
La pasta con cozze e zucchine è davvero super, ho utilizzato delle trofie fresche e delle cozze che ha pescato mio padre, è venuto fuori un primo piatto da leccarsi i baffi. In estate prediligo cucinare i piatti di mare ed a casa mia per fortuna, sono sempre molto apprezzati, così ...
La carbonara di zucchine è una variante vegetariana della carbonara tradizionale. Una ricetta facile e veloce che vede al posto del saporito guanciale delle zucchine tagliate a fiammiferino che donano al piatto un gusto delicato, un piatto più leggero e delicato ma altrettanto gustoso. La stagione è perfetta per ...
Lo ammetto, la pasta con zucchine e tonno per me è una novità! Non l'avevo neanche mai sentita fino a poche settimane fa, e dire che ho fatto innumerevoli primi piatti con le zucchine in questi anni, da quella con l'aggiunta di calamari a quella con la ricotta ai più ...
La pasta zucchine e gamberetti è uno dei miei primi piatti preferiti, oltre ai gamberetti aggiungo alla ricetta anche i gamberi per dare più sapore al piatto visto che i gamberetti a fine cottura divengono quasi invisibili. Quando preparate la pasta zucchine e gamberetti dovete abbondare un po' con l'olio perché ...
Il risotto con zucchine è la soluzione giusta se volete preparare un risotto semplice, utilizzando ingredienti di stagione freschi e dal sapore delicato. Nel cassetto delle verdure del nostro frigorifero difficilmente mancano le zucchine, ecco quindi che potrete aggiungerle nella facilissima preparazione di questo riso, mettendo in ultimo un po' di ...
Il risotto con zucchine e salmone è il primo piatto che unisce i sapori di mare a quelli di terra. Il gusto delicato delle zucchine e quello più intenso del salmone si fondono in un'unica preparazione, dando vita ad un piatto decisamente delizioso. Preparare questo risotto è semplice, un po' ...