Pasta salmone e zucchine
Ricetta Pasta salmone e zucchine di Flavia Imperatore del 07-12-2009 [Aggiornata il 20-02-2019]La pasta salmone e zucchine èun primo piatto con il salmone affumicato facile e veloce da preparare. E' da venerdì che sono confinata a casa di mia mamma con l'influenza quindi non ho potuto sperimentare nessuna ricetta nuova :( L'unica ricetta che ho da pubblicare è questa pasta con salmone e zucchine che ho preparato al volo per me e mio marito l'altra sera prima che mi venisse l'influenza...sob! La ricetta delle casarecce salmone e zucchine è semplicissimo da preparare ed è un primo molto delicato e profumato perfetto per variare le classiche farfalle al salmone.
Per questa preparazione potete utilizzare sia il salmone fresco che quello affumicato dipende se vi piace il gusto più o meno forte del pesce :)
- Ingredienti per 4 persone:
preparazione: 20 min
cottura: 20 min
totale: 40 min
Come fare Pasta salmone e zucchine
Procedimento per preparare la pasta con salmone e zucchine
Tagliare il salmone a listarelle; lavare e spuntare le zucchine e tagliarle a listarelle.
Tritare lo scalogno e rosolarlo in padella con l'olio. Unire le zucchine allo scalogno, aggiungere un mestolino d'acqua e lasciar cuocere una decina di minuti.
Aggiungere il salmone tagliato a listarelle e mescolare delicatamente, quindi aggiustare di sale e pepe.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e saltarla in padella con il sugo di salmone e zucchine.
Servire le casarecce con salmone e zucchine con una grattugiata di scorza di limone sui piatti che esalterà il sapore e il profumo del vostro primo piatto ;)
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Ottima io ho aggiunto un cucchiaio di robiola per mantecare
Ciao Mysia per la pasta e zucchine con salmone cosa posso usare se non ho lo scalogno?
Buonissima la preparo spesso 👍👍👍
CON COSA POSSO SOSTITUIRE I CELLENTANI CHE QUEL TIPO DI PASTA QUI NON LA TROVO. GRAZIE MILLE! DANILA GANDOLFI
QUALE PASTA POSSO USARE AL POSTO DELLE CASARECCE CHE NEL MIO SUPERMERCATO NON HO TROVATO? POSSO USARE LE FARFALLE O LE PENNE RIGATE?’ GRAZIE MILLE SE MI RISPONDERETE!!!! daniela gandolfi
OTTIMA!!!!!!!Provata proprio oggi 😉 e la scorzetta di limone aggiunge un tocco raffinato!!!
Ho trovato il menù di staseraaaaaaaa 😀 Adoro questo abbinamento!!!!
Ciao Mysia , complimenti . I tuoi piatti sono fantastici , gustosi ed esposti in maniera tanto chiara da farli risultare spesso di semplice fattura. Ma sono un guaio per me diabetico insulino-dipendente . Perchè non provi con qualche piatto delizioso “divorabile” anche da noi diabetici ? Ricordati che siamo in tanti , forse troppi e meritiamo anche un pizzico di attenzione. Grazie , Carlo
Provata…riuscita…divorata…squisita!
Io faccio una variante con gamberetti al posto del salmone e dei datterini messi all’ultimo minuto. Il procedimento è lo stesso. Da provare con gli gnocchetti di patate al posto delle casarecce.. Successo assicurato!