Risotto con zucchine e salmone

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Ricetta Risotto con zucchine e salmone del 16-07-2017 [Aggiornata il 30-09-2018]

Il risotto con zucchine e salmone è il primo piatto che unisce i sapori di mare a quelli di terra. Il gusto delicato delle zucchine e quello più intenso del salmone si fondono in un'unica preparazione, dando vita ad un piatto decisamente delizioso. Preparare questo risotto è semplice, un po' come lo sono tutti i risotti d'altronde, basterà far appassire un cipollotto col burro, aggiungere il riso, le zucchine grattugiate e far cuocere il tutto con del brodo caldo. Un po' di sale, pepe, basilico ed il tocco finale del salmone serviranno a completare il piatto. Se non avete mai provato questo tipo d'abbinamento dovete assolutamente rimediare, provando anche la pasta con salmone e zucchine, una mia vecchia ricetta! Vi auguro una buona domenica, bacini :*

  • Dosi per 4 persone
  • tempi di preparazione Preparazione: 10 min
  • tempi di cottura Cottura: 20 min
  • tempo totale Totale: 30 min
Risotto con zucchine e salmone
Risotto con zucchine e salmone
Procedimento

Come fare il risotto con zucchine e salmone

Pulite le zucchine e grattugiatele in una ciotola.
Fate appassire il cipollotto con il burro in una casseruola, quindi mettete il riso per tostarlo.
Aggiungete ora le zucchine e rigirate.
1 grattugiare zucchine

Fate cuocere il risotto aggiungendo un mestolo alla volta di brodo caldo.
2 cuocere risotto

Quando la cottura sarà quasi terminata mettete il basilico spezzettato, il sale, il pepe ed il salmone cotto al vapore.
Mescolate delicatamente.
3 aggiungere salmone

Il vostro risotto con zucchine e salmone è pronto per essere portato in tavola.
Risotto zucchine e salmone
Risotto con zucchine e salmone

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  1. Utente
    Commento di Frapoz 11 Gennaio 2018 data commento 11:15 am

    Il Maritino ha detto che era buonissimo!! Nn avevo dubbi cmq…alla fine l ho preparato ieri sera perché l altro ieri mi sono accorta d avere tutti gli ingredienti tranne il riso!!! Un po dura prepararlo ahahaha. Grazie come sempre! Baci

  2. Misya
    Risposta di Misya 9 Gennaio 2018 data commento 5:46 pm

    @Frapoz Perchè no! Poi fammi sapere cosa dice il maritino 😉

  3. Utente
    Commento di Frapoz 9 Gennaio 2018 data commento 4:46 pm

    Ciao misya dici che si può usare il salmone affumicato? Se mi rispondi per tempo lo preparo stasera al maritino!!! Grazie

  4. Utente
    Commento di Marisa 18 Luglio 2017 data commento 4:54 pm

    Ciao Misya buonissimo questo risotto…Io lo faccio sempre zucchine e gamberetti …proverò a fare questo. .Ti abbraccio e bacini a Elisa ciaooooooo saluto tutte le cuochine Ciao

  5. Misya
    Risposta di Misya 17 Luglio 2017 data commento 9:44 am

    Ragazze, sì era un errore, ho corretto! Grazie per avermelo fatto notare 😉

  6. Utente
    Commento di sandra 16 Luglio 2017 data commento 3:18 pm

    Infatti non vedo la quantità di zucchini 😲

  7. Utente
    Commento di Roby 16 Luglio 2017 data commento 11:29 am

    @Lara plevani forse doveva scrivere zucchine ed è partito zucchero! 😀

  8. Utente
    Commento di Lara plevani 16 Luglio 2017 data commento 10:29 am

    Buongiorno misya, scusami ma i 250 gr di zucchero a cosa serve? credo ci sia un errore!!! 😉

10 di 8 commenti visualizzati

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