Risotto al salmone

Ricetta Risotto al salmone di  del 25-09-2012 [Aggiornata il 24-05-2016]
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Il risotto al salmone e' un primo piatto raffinato, gustoso e al tempo stesso molto facile da preparare. Per fare una sorpresa a mio marito, ho servito il risotto al salmone in maniera un po' chic, aiutandomi con un coppapasta e decorando il piatto formando una rosellina con una strisciolina di salmone, alle volte basta così poco per rendere un piatto un po' piu' accattivante e farlo apprezzare ancor prima di assaggiarlo ;) Io ho utilizzato del salmone affumicato perche' mio marito non e' molto amante del pesce e quello fresco ha un sapore troppo forte per i suoi gusti, ma se a voi piace, potete decidere di usare tranquillamente il salmone fresco, tagliarlo a pezzetti e procedere come scritto nella ricetta. Se siete amanti dei risotti, se vi piace il salmone, se volete preparare un piatto particolare al vostro maritino, provate questa ricetta e fatemi sapere. Buona giornata a chi passa di qui.

  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 30 min
Risotto al salmone
Risotto al salmone
Procedimento

Come fare il risotto al salmone

Tagliate a listarelle il salmone affumicato, tritate l'erba cipollina e lo scalogno
Far appassire lo scalogno in una casseruola con il burro Aggiungere quindi la metà del salmone affumicato e mescolare
Aggiungere il riso e farlo tostare nel condimento quind sfumare con la vodka assoluta

Abbassate la fiamma e iniziate ad aggiungere al risotto il brodo di pesce un mestolo per volta man mano che viene assorbito

A cottura quasi ultimata aggiungere il restante salmone affumicato, l'erba cipollina e una noce di burro.

Spegnere la fiamma, coprire con un coperchio e aspettare un paio di minuti prima di impiattare il risotto al salmone

Se volete servire il vostro risotto al salmone in maniera più raffinata, procuratevi un anello tagliapasta, posizionatelo al centro del piatto e riempitelo con un paio di mestoli di risotto,

compattate leggermente la superficie con il dorso di un cucchiaino


Togliete l'anello e decorate il risotto con una strisciolina di salmone affumicato arrotolato a mò di rosellina e servite in tavola ;)

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  1. Misya
    Commento di Misya 30 Novembre 2015 12:11 pm

    @Lulu:) Che bello, sono contenta che vi siano davvero utili le mie guide 😀

  2. Utente
    Commento di Lulu:) 28 Novembre 2015 6:52 pm

    Un successone come sempre 🙂 al posto della vodka ho usato il gin (avevo quello a casa), l’ho fatto dopo aver letto la tua guidansul risotto, l’ho girato pochissimo, non si è attaccato ed è buonissimo 🙂 adesso ho appena riciclato dei ceci lessi avanzate e ho infornato dei falafel per i miei ^^ non vedo l’ora che siano pronti, intanto grazie mille per le dritte sul risotto 🙂 buon sabato!

  3. Misya
    Commento di Misya 2 Gennaio 2015 5:48 pm

    @grazia: Va bene un qualsiasi vino bianco secco 😉

  4. Utente
    Commento di grazia cantalupo 31 Dicembre 2014 7:16 pm

    ciao Misya innanzitutto buon anno a te e famiglia. Cosa posso usare al posto della vodka (non mi piace). Grazie <3 un abbraccio

  5. Utente
    Commento di Nicoletta 26 Dicembre 2013 12:41 am

    L’aspetto positivo è in sintesi uno: gusto, effetto scenico, piatto particolare.. il tutto di un’ estrema facilità e rapidità! Brava Misya.. gli ingredienti giusti in cucina!

  6. Utente
    Commento di Laura 19 Marzo 2013 11:52 am

    Perfect!

  7. Utente
    Commento di olimpia_fontanella 13 Febbraio 2013 9:35 pm

    proverò a farlo x domani in occasione di san valentino spero faccia successo poi vi dirò

  8. Utente
    Commento di marghe 14 Gennaio 2013 5:15 pm

    fatto sabato. Io ho sostituito il riso con quello venere( nero) e al posto della vodka ho aggiunto lo champagne, in assenza del vino.
    da rifare sicuramente..ormai grazie a te non mi ferma più nessuno!

  9. Utente
    Commento di Ilaris 11 Gennaio 2013 6:04 pm

    Ciao Misya io ho usato il vino bianco al posto della vodka assoluta e il brodo vegetare invece del brodo di pesce ed è cmq venuto buonissimo! Figurati se avevo anche quegli ingredienti!!! 🙂 Complimenti! baci baci ilaria

  10. Utente
    Commento di Emanuela 21 Novembre 2012 6:14 pm

    Io al posto della vodka ho messo la grappa il risultato è stato ottimo!

10 di 43 commenti visualizzati

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