Risotti estivi

In questa raccolta potrete trovare tante sfiziose ricette per preparare risotti estivi buonissimi!

In genere  quando  si pensa  al risotto, lo si  associa  ad una tipica pietanza invernale, ma in realtà, gli estimatori del riso, saranno piacevolmente  sorpresi dal fatto che un risotto, può tranquillamente essere servito in estate e non risultare affatto  stucchevole, ma  anzi, se lo serviamo alla temperatura giusta (ambiente) e lo condiamo con ingredienti giusti, freschi e tipici della  stagione, il risultato è assicurato!

Si pensi  ad esempio al mio risotto al  limone, oppure  quello al basilico, una vera ventata di freschezza e profumo sulle nostre tavole! Per le cenette più sofisticate e magari  se avete ospiti  a condividere la vostra tavola, potrete optare per le mie varianti  di risotto a base di pesce, o con le  verdure...o entrambi! Insomma in questa raccolta potrete trovare le mie ricette preferite di risotti estivi  che ho realizzato in varie occasioni, in cui la temperatura era decisamente alta!  Non vi resta che  sfogliarla e scegliere la vostra preferita, magari preparatela proprio stasera per cena!

 

Risotto agli agrumi e gamberi
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Risotto agli agrumi e gamberi

Ho assaggiato il risotto agli agrumi e gamberi il mese scorso ad un matrimonio, il gusto dell'arancia e del limone, unita a quella dei crostacei, mi è piaciuta così tanto da doverlo fare alla prima occasione.

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Risotto ai fiori di zucca e prosciutto crudo
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Risotto ai fiori di zucca e prosciutto crudo

Buondì amiche, avevo comprato dei fiori di zucca per farli in pastella, poi ho visto la ricetta di questo risotto e ne ho usati un po' per prepararlo,delizioso.

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Risotto ai peperoni
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Risotto ai peperoni

Questo risotto ai peperoni è stata una novità per me. Mangio spesso i peperoni con la pasta, ma non avevo mai pensato di farci un risotto. Ma l'altro giorno avevo dei peperoni in frigo e un pacco di riso aperto, e ho pensato "perché no.

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Risotto al basilico
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Risotto al basilico

Il risotto al basilico è un primo piatto gustoso, leggero e raffinato. La ricetta è molto semplice e il risultato sarà di certo apprezzato dai vostri commensali.

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Risotto al limone
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Risotto al limone

Il risotto al limone nella sua semplicità mi ha conquistato, un primo piatto con un odore agrumato ed un gusto delicato, facile da preparare ed anche economico :) Questo risotto può essere anche la base da cui partire per poi aggiungere dei gamberi, della provola affumicata o della menta.

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Risotto al melone e rucola
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Risotto al melone e rucola

Il risotto al melone e rucola è davvero originale e buonissimo, perfetto se vi piace l'accostamento del melone Cantalupo col salato.

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Risotto al salmone
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Risotto al salmone

Il risotto al salmone e' un primo piatto raffinato, gustoso e al tempo stesso molto facile da preparare.

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Risotto alla crema di scampi
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Risotto alla crema di scampi

Stamattina vi posto un esperimento di un signor risotto: la ricetta per preparare il risotto alle crema di scampi.

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Risotto alla pescatora
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Risotto alla pescatora

Il risotto alle pescatora è uno dei risotti che preferisco in assoluto, un piatto dal profumo di mare che vi conquisterà al primo assaggio.

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Risotto alla rucola
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Risotto alla rucola

Ho preparato il risotto alla rucola questo weekend e mi è piaciuto molto l'accostamento del piccantino della rucola in contrasto con il gusto dolce della crescenza. Se vi piace la rucola dovete assolutamente provare questo risotto, ve ne innamorerete, sicuro.

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Risotto con capesante
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Risotto con capesante

Il risotto alle capesante di questa mattina è uno dei piatti a base di pesce che preferisco, il tocco in più della preparazione di questa ricetta è dato  dalla mantecatura finale fatta con il pecorino di fossa.

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Risotto con uva e fontina
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Risotto con uva e fontina

Il risotto con uva e fontina è un primo piatto molto buono e dal sapore delicato, uva e formaggio insieme sono davvero deliziosi. Non è sicuramente la prima volta che della frutta viene accostata al formaggio, gli abbinamenti infatti sono vari e sempre molto ottimi.

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Risotto con zucchine e philadelphia
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Risotto con zucchine e philadelphia

Avevo voglia di un risotto con le zucchine cremoso, e quindi ho fatto una variante al classico risotto alle zucchine, aggiungendo per mantecare un panetto di philadelphia al posto del burro e parmigiano, l'ho trovato ottimo e quindi eccolo qui sul mio blog :) Amiche mie questi giornate sembrano volare,.

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Risotto con zucchine e salmone
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Risotto con zucchine e salmone

Il risotto con zucchine e salmone è il primo piatto che unisce i sapori di mare a quelli di terra. Il gusto delicato delle zucchine e quello più intenso del salmone si fondono in un'unica preparazione, dando vita ad un piatto decisamente delizioso.

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Risotto melanzane e scamorza
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Risotto melanzane e scamorza

Buongiorno a tutti, la ricetta di oggi è quella del risotto con melanzane e scamorza, un primo èiatto che ho preparato qualche sera fa per cena, l'ho tyrovato delizioso, quindi vi consiglio di provarlo, così poi mi darete ragione :) Questa settimana è stata un pò movimentata, corse in tipografia.

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Risotto prosciutto e limone
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Risotto prosciutto e limone

Sto collezionando l'enciclopedia della cucina italiana e fino ad oggi non ho provato nessuna delle ricette riportate su quei libri... che furbona eh? :) Una però la tenevo puntata: il risotto prosciutto e limone.

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Risotto zucchine e gamberi
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Risotto zucchine e gamberi

Il risotto zucchine e gamberi è una delle ricette con le zucchine che preferisco. Questo risotto può diventare anche una ricetta light se, invece di far soffriggere la cipolla e le zucchine, le fate cuocere con mezzo bicchiere d'acqua e un cucchiaio d'olio messo a crudo.

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