Risotto melanzane e scamorza

Ricetta Risotto melanzane e scamorza di  del 13-09-2013 [Aggiornata il 29-08-2018]
5 /5 VOTA

Buongiorno a tutti, la ricetta di oggi è quella del risotto con melanzane e scamorza, un primo èiatto che ho preparato qualche sera fa per cena, l'ho tyrovato delizioso, quindi vi consiglio di provarlo, così poi mi darete ragione :) Questa settimana è stata un pò movimentata, corse in tipografia per far uscire in tempo i nuovi gadget di misya, corsa con la grafica per i banner da mettere sul sito e su fb, appuntamenti per organizzare l'uscita del libro, insomma questa nuova esperienza fatta di promozione, comunicati stampa, comunicazione se da un lato mi emoziona, dall'altro mi spaventa da morire, so che tutto andrà naturalmente come dovrà andare, ma... che ansia! Ieri tanto che sono stata fusa che ho dimenticato di pubblicare la ricetta, e oggi sono in ritardissimo sui soliti orari, ma ci sono, keep calm and carry on :) Bene, vi lascio con la ricetta del risotto alle melanzane e vi auguro un buon weekend.

  • Tempo di preparazione preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura cottura: 30 min
  • Tempo totale totale: 45 min
Risotto melanzane e scamorza
Risotto melanzane e scamorza
Procedimento

Come fare il risotto melanzane e scamorza

Spuntate la melanzana e tagliatela a dadini
1

tritate la cipolla, mettetela in una casserula con l'olio, le melanzane ed il sale e fate cuocere per 5 minuti
3

Aggiungete il riso, fatelo tostare nel condimento, poi sfumate con il vino bianco
4

Aggiungete i pomodori tagliati a cubetti e mescolate
5

Poi ricoprite con il brodo vegetale bollente e continuate la cottura. Aggiungete il brodo man mano che verrà assorbito durante la cottura
6

Quando il riso sarà cotto, aggiustate di sale, spegnete la fiamma ed aggiungete parmigiano, i cubetti di scamorza tagliati piccolini e il basilico
7

Mescolate, coprite e lasciate riposare il Risotto melanzane e scamorza prima di servirlo
Risotto melanzane e scamorza

Ricette correlate

Ricette simili a Risotto melanzane e scamorza

Raccolte di ricette

Ricettari con Risotto melanzane e scamorza

Lascia un commento

Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.

Vota la ricetta:

I vostri commenti

Lascia il tuo commento su Risotto melanzane e scamorza

  1. Misya
    Commento di Misya 29 Novembre 2016 3:22 pm

    @Isa Deve essere buonissimo anche con il riso integrale, da provare!

  2. Utente
    Commento di Isa 29 Novembre 2016 12:23 pm

    Ricetta salvata da tanto per mio figlio amante delle melanzane,ma che vive all’estero,finalmente sono riuscita a preparargli questo risotto…Squisito👏🏻👏🏻👏🏻 L’cucinato due volte in una settimana👍🏻Ah dimenticavo ho usato il riso integrale…ottimo😊

  3. Utente
    Commento di Isa 29 Novembre 2016 12:17 pm

    Ricetta salvata da tanto per mio figlio amante delle melanzane,ma che vive all’estero.finalmente sono riuscita prepararlo,Squisito!!! Glielo ho cucinato 2 volte nella settimana che sono venuta trovarlo…..da rifare sicuramente a casa….ah dimenticavo ho usato il riso integrale…ottimo👍🏻

  4. Utente
    Commento di antonella 21 Ottobre 2016 8:36 pm

    Buonooooo !!!!!!!!! Promosso

  5. Misya
    Commento di Misya 27 Agosto 2015 5:06 pm

    @alessia Ma che carina che sei, grazie! Fammi sapere come vengono i dolcetti, allora!

  6. Utente
    Commento di alessia 27 Agosto 2015 3:02 pm

    ciao misya…volevo ringraziarti per l’aiuto che mi dai…avevo pochissima fantasia in cucina…ma con te ho scoperto che mi piace tanto questo mondo….la cosa speciale delle tue ricette è che sono super precise…tutto quello che faccio riesce perfettamente…stasera risotto melanzane e scamorza…domani dolcetti di pasta di mandorla…sei un mito per meee…ciaoooo e ancora grazieeeeeeeeeeeeeeeeeeeee

  7. Utente
    Commento di Ivan 18 Gennaio 2014 6:19 pm

    Ciao misya! Ho già sperimentato un paio di tue ricette e sono andate alla grande! La focaccia Locatelli e il risotto al vino rosso e prezzemolo! Questa sera mi cimento nel risotto melanzane e scamorza! Speriamo bene:) comunque complimenti per il tuo lavoro, rende felici tanti nuovi aspiranti cuochi come me, anche se ho già compiuto qualche luna di troppo! Ciaooooo a presto

  8. Utente
    Commento di Luca 16 Ottobre 2013 6:32 pm

    A me non piace molto,secondo me le melanzane non sono adatte al risotto,ma sono gusti logicamente

  9. Utente
    Commento di Lory 6 Ottobre 2013 6:02 pm

    ciao amiche, sono nuova e stasera mi cimenterò in questo risotto ^^
    un saluto a tutte! 🙂

  10. Utente
    Commento di Gina 23 Settembre 2013 6:28 pm

    Preparato questo primo ieri a pranzo..Seguendo la procedura indicata le melanzane mi sono risultate leggermente durette…A parte questa piccola imperfezione il piatto è stato gradito dalla famiglia!!! Sempre grazie a te Misya.

10 di 45 commenti visualizzati

Altre ricette di Primi piatti senza glutine

Iscriviti alla Newsletter

Iscriviti alla nostra newsletter per essere sempre informato sulle ultime novità.