Cordon Bleu di melanzane

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Ricetta Cordon Bleu di melanzane del 20-08-2010 [Aggiornata il 23-01-2018]

Questi cordon bleu di melanzane  li ho preparate la scorsa domenica con le melanzane a palla che mi ha portato mio cognato dalla sua terra, vicino Venezia. Questo tipo di melanzana è diversa da quelle lunghe che si trovano qui a Napoli, sono più dolci e con pochi semi, l'ideale per questo tipo di preparazione. Come farcitura ho scelto il classico prosciutto cotto e scamorza, un binomio sempre apprezzato, ho scelto invece come metodo di cottura, la frittura, ma se volete delle cotolette di melanzane più leggere, potete optare anche per la cottura al forno. Auguro a tutti voi un buon fine settimana e alla prossima ricetta ;)

  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 5 min
  • Totale: 20 min
Cordon Bleu di melanzane
Cordon Bleu di melanzane
Procedimento

Come fare i cordon Bleu di melanzane

Lavate e spuntate le melanzane, poi tagliarle a fette sottili
Cordon Bleu di melanzane 1Arrostite le melanzane su una piastra
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Cordon Bleu di melanzane 3Disporre su ogni fetta di melanzana arrostita una fetta di scamorza e una di prosciutto cotto
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Ricoprire con un'altra fetta di melanzana quindi passarla nell'uovo battuto a cui avrete aggiunto un pizzico di sale
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Passare ora i cordon bleu di melanzane nel pan grattato e disporle su una pirofila.
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Friggete le melanzane un paio di minuti per lato quindi sollevare i cordon bleu di melanzane e disporli su della carta assorbente.
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Cordon Bleu di melanzane 10

Trasferirli quindi su un piatto da portata e servirli in tavola.
Cordon Bleu di melanzane

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  1. Utente
    Commento di Tiziana 6 Maggio 2020 9:56 pm

    Ciao purtroppo io non le ho arrostite prima e in frittura mi sono rimaste crude, come posso rimediare il giorno dopo? Le friggo nuovamente o al forno? O posso buttarle?

  2. Misya
    Risposta di Misya 16 Aprile 2020 9:04 am

    @rosa se vuoi si, perchè no.

  3. Utente
    Commento di Rosa 15 Aprile 2020 11:03 am

    Buongiorno volevo sapere se le melenzane in carrozza le posso preparare un giorno prima ma senza cucinarle

  4. Misya
    Risposta di Misya 27 Giugno 2018 5:41 pm

    @Anna Sì, puoi congelarli. Prima di metterli in forno ti conviene scongelarli, altrimenti rischi che non si cuociano bene.

  5. Utente
    Commento di Anna 27 Giugno 2018 5:35 pm

    Posso prepararli e metterli in congelatore?Prima di metterli in forno dovrò scongelarli????

  6. Misya
    Risposta di Misya 11 Maggio 2018 3:44 pm

    @giulia Sì, tranquillamente.

  7. Utente
    Commento di giulia 11 Maggio 2018 1:16 pm

    ciao..vorrei provare questa ricetta per la mia bimba di 15 mesi.. si possono fare al forno?

  8. Utente
    Commento di Annalucia 26 Agosto 2017 11:02 pm

    Buona sera misya, le tue ricette sono semplici e facili per persone come me che non brillano in cucina… ti volevo chiedere io ho un sacco di melenzane del mio orto … le posso congelare? Le devo prima friggere? Mi dai qualche delucidazione grazie s tutte

  9. Misya
    Risposta di Misya 24 Maggio 2017 11:34 am

    @Ilaria Secondo me si possono congelare, anche se le cose congelate non sono mai come quelle appena fatte 😉 Grazie a te per il messaggio!

  10. Utente
    Commento di Ilaria 24 Maggio 2017 11:19 am

    Ciao visto che ho molte melanzane posso prepararle e congelarle? Oppure si rovinano?? Grazie in anticipo
    P.s grazie mille per le fantastiche ricette 😘

10 di 72 commenti visualizzati

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