Cordon Bleu di melanzane

Ricetta Cordon Bleu di melanzane di  del 20-08-2010 [Aggiornata il 23-01-2018]
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Questi cordon bleu di melanzane  li ho preparate la scorsa domenica con le melanzane a palla che mi ha portato mio cognato dalla sua terra, vicino Venezia. Questo tipo di melanzana è diversa da quelle lunghe che si trovano qui a Napoli, sono più dolci e con pochi semi, l'ideale per questo tipo di preparazione. Come farcitura ho scelto il classico prosciutto cotto e scamorza, un binomio sempre apprezzato, ho scelto invece come metodo di cottura, la frittura, ma se volete delle cotolette di melanzane più leggere, potete optare anche per la cottura al forno. Auguro a tutti voi un buon fine settimana e alla prossima ricetta ;)

  • Tempo di preparazione preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura cottura: 5 min
  • Tempo totale totale: 20 min
Cordon Bleu di melanzane
Cordon Bleu di melanzane
Procedimento

Come fare i cordon Bleu di melanzane

Lavate e spuntate le melanzane, poi tagliarle a fette sottili
Cordon Bleu di melanzane 1Arrostite le melanzane su una piastra
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Cordon Bleu di melanzane 3Disporre su ogni fetta di melanzana arrostita una fetta di scamorza e una di prosciutto cotto
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Ricoprire con un'altra fetta di melanzana quindi passarla nell'uovo battuto a cui avrete aggiunto un pizzico di sale
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Passare ora i cordon bleu di melanzane nel pan grattato e disporle su una pirofila.
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Friggete le melanzane un paio di minuti per lato quindi sollevare i cordon bleu di melanzane e disporli su della carta assorbente.
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Cordon Bleu di melanzane 10

Trasferirli quindi su un piatto da portata e servirli in tavola.
Cordon Bleu di melanzane

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  1. Misya
    Commento di Misya 27 Giugno 2018 5:41 pm

    @Anna Sì, puoi congelarli. Prima di metterli in forno ti conviene scongelarli, altrimenti rischi che non si cuociano bene.

  2. Utente
    Commento di Anna 27 Giugno 2018 5:35 pm

    Posso prepararli e metterli in congelatore?Prima di metterli in forno dovrò scongelarli????

  3. Misya
    Commento di Misya 11 Maggio 2018 3:44 pm

    @giulia Sì, tranquillamente.

  4. Utente
    Commento di giulia 11 Maggio 2018 1:16 pm

    ciao..vorrei provare questa ricetta per la mia bimba di 15 mesi.. si possono fare al forno?

  5. Utente
    Commento di Annalucia 26 Agosto 2017 11:02 pm

    Buona sera misya, le tue ricette sono semplici e facili per persone come me che non brillano in cucina… ti volevo chiedere io ho un sacco di melenzane del mio orto … le posso congelare? Le devo prima friggere? Mi dai qualche delucidazione grazie s tutte

  6. Misya
    Commento di Misya 24 Maggio 2017 11:34 am

    @Ilaria Secondo me si possono congelare, anche se le cose congelate non sono mai come quelle appena fatte 😉 Grazie a te per il messaggio!

  7. Utente
    Commento di Ilaria 24 Maggio 2017 11:19 am

    Ciao visto che ho molte melanzane posso prepararle e congelarle? Oppure si rovinano?? Grazie in anticipo
    P.s grazie mille per le fantastiche ricette 😘

  8. Misya
    Commento di Misya 30 Agosto 2016 5:52 pm

    @Daniela Niente male come idea, quella di alternarli a sugo e formaggio… Da provare!

  9. Utente
    Commento di Daniela 30 Agosto 2016 5:47 pm

    Ciao, non ho provato la tua ricetta ma questi cordon bleu li faceva la mamma di una mia amica e li congelava e noi “povere” studentesse fuori casa li avevamo sempre pronti nel congelatore. 🙂
    qualche volta li preparavamo tipo parmigiana: a strati intervallati con sugo e parmigiano grattugiato qualche minuto di forno e… da leccarsi i baffi

  10. Utente
    Commento di cinzia 5 Agosto 2016 7:42 am

    Buongiorno Flavia ieri sera li ho preparati e devo dire che mi sono venuti buonissimi io però non li ho fritti ho passato i cordon bleu nel latte e poi nel pangrattato e poi li ho cotti nel forno mi sono venuti buonissimi!!!!!!!!!!!!! Anche stavolta le tue ricette hanno fatto colpo!!!! Grazie baciotti a te Elisa e a tutte le cuochineeeeeee 😉 😉 😉

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