Risotto ai peperoni

Ricetta Risotto ai peperoni di  del 12-08-2015 [Aggiornata il 30-09-2018]
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Questo risotto ai peperoni è stata una novità per me. Mangio spesso i peperoni con la pasta, ma non avevo mai pensato di farci un risotto. Ma l'altro giorno avevo dei peperoni in frigo e un pacco di riso aperto, e ho pensato "perché no?" :P Be', devo dire che questa ricetta estemporanea non mi ha deluso: è risultato un risotto cremoso e saporito, ma allo stesso tempo fresco... perfetto per l'estate! Se quindi siete alla ricerca di un primo piatto estivo e colorato da fare a pranzo, questa è la ricetta che fa per voi ;) io per un po' niente cucina andrò avanti mangiando feta, pita gyros e ovviamente yogurt, ma conto di portare a casa qualche nuova ricetta greca che ancora non ho assaggiato, vedremo in quel di Creta cosa hanno da offrire ;) baci e buona giornata a chi passa di qui ;*

  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 30 min
  • Tempo totale totale: 40 min
Risotto ai peperoni
Risotto ai peperoni
Procedimento

Come fare il risotto ai peperoni

Tritate la cipolla e fatella appassire in una casseruola con un po' d'olio.
Risotto ai peperoni 1

Lavate e mondate i peperoni e tagliateli a pezzetti. Io ho scelto di usarne uno rosso e uno giallo, per avere un piatto bello colorato.
Risotto ai peperoni 2

Unite i peperoni alla cipolla e fateli insaporire per un minuto.
Risotto ai peperoni 3

Quindi aggiungete anche il riso e fatelo tostare rapidamente nel condimento.
Risotto ai peperoni 4

Coprite con il brodo e portate a cottura aggiungendo man mano altro brodo bollente un mestolo per volta.
Risotto ai peperoni 5

Infine, aggiustate di sale e mantecate il risotto ai peperoni con burro e parmigiano.
Risotto ai peperoni 6
Risotto ai peperoni 7

Servite guarnendo i piatti con del basilico fresco.
Risotto ai peperoni

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  1. Misya
    Commento di Misya 14 Settembre 2017 10:06 am

    @Pia Grazie mille per l’affetto con cui mi segui e complimenti per i piatti che prepari :-*

  2. Utente
    Commento di Pia 13 Settembre 2017 11:17 pm

    Ciao misya! Da quando seguo il tuo blog non sbaglio un piatto!grazie per la passione che ci metti e per le idee sempre nuove!

  3. Misya
    Commento di Misya 25 Agosto 2015 2:31 pm

    @Lotte Quando lo proverai, fammi sapere che ne pensi!

    @anna No, mi manca ancora: anch’io sto cercando da un po’ una ricetta che mi convinca 😉

    @sandra Mi fa piacere che hai apprezzato!!

  4. Utente
    Commento di sandra 18 Agosto 2015 12:09 pm

    ho fatto questo risotto aggiungendo un pomodoro fresca ed è veramente buono, fresco ed estivo. hai sempre delle idee geniali, grazie

  5. Utente
    Commento di anna 12 Agosto 2015 4:41 pm

    ciaaaao misya,hai mai provato a fare la setteveli?ci sono molte ricette in giro ma mi fido solo delle tue!è la torta preferita del mio fidanzato e vorrei preparargliela per il compleanno(a novembre)!baciii

  6. Utente
    Commento di Lotte 12 Agosto 2015 10:16 am

    Ciao Misya! Sono sempre la tua fan che vive in Germania! Questa è un´idea geniale, non vedo l´ora di provare questo risotto non appena farà un po´ più freschetto 😛 Buona giornata!

10 di 6 commenti visualizzati

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