Peperoni ripieni di riso

Ricetta Peperoni ripieni di riso di  del 31-07-2018 [Aggiornata il 30-09-2018]
3.7 /5 VOTA

I peperoni ripieni di riso sono un piatto unico saporitissimo,una tipica ricetta estiva che non vi farà pentire di accendere il forno. La ricetta dei peperoni ripieni che vi posto oggi consiste in una prima preparazione di un risotto preparato con pomodorini e scamorza e della successiva farcitura dei peperoni  che, una volta riempiti di riso, andranno cotti al forno.
Le dosi che vedete indicate sono per quattro peperoni ripieni già tagliati, quindi vi serviranno giusto due peperoni di colore diverso, è meglio, ma solo per una questione cromatica ;)
Anche il condimento utilizzato è puramente indicativo, io ho realizzato un risotto vegetariano semplicemente aggiungendo pomodori, formaggio e basilico, ma voi potete farne una versione con il ragù di carne macinata o aggiungendo al riso dei cubetti di mortadella. Ovviamente poi fatemi sapere cosa avete scelto.
Beh amiche io vi lascio alla ricetta del giorno e vi auguro un dolce martedì :*

  • Dosi per 4 peperoni :
  • Tempo di preparazione preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura cottura: 1 ora e 15 min
  • Tempo totale totale: 1 ora e 30 min
Peperoni ripieni di riso
Peperoni ripieni di riso
Procedimento

Come fare i peperoni ripieni di riso

Lavate i peperoni e privateli di filamenti e semini.
Metteteli in una pirofila, con la cavità rivolta verso l'alto, e cuoceteli al microonde o in forno per 10 minuti.
Intanto lavate e tagliate i pomodorini a cubetti.
1 tagliare peperoni

In un tegame rosolate nell'olio lo scalogno tritato, mettete poi i pomodorini e cuocete per 5 minuti.
Aggiungete il riso e fatelo tostare un paio di minuti.
2 cuocere riso

Continuate la cottura versando un po' di brodo alla volta.
Verso fine cottura regolate di sale e pepe e mettete del formaggio tagliato a tocchetti e basilico fresco.
Amalgamate delicatamente.
3 cuocere riso

Farcite a questo punto i peperoni con il risotto.
Mettete in superficie un po' di parmigiano ed un filo d'olio.
Cuocete in forno già caldo a 180 °C per 40 minuti.
4 farcire peperoniSfornate i vostri peperoni ripieni di riso e gustateli

I vostri peperoni ripieni di riso sono pronti per essere portati in tavola.
peperoni ripieni di risopeperoni ripieni riso

Ricette correlate

Ricette simili a Peperoni ripieni di riso

Raccolte di ricette

Ricettari con Peperoni ripieni di riso

Lascia un commento

Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.

Vota la ricetta:

I vostri commenti

Lascia il tuo commento su Peperoni ripieni di riso

  1. Utente
    Commento di Davide 5 Agosto 2020 9:37 pm

    Ahi! Cuocendo i pomodori con il riso mi sono ritrovato con un risotto al pomodoro (buonissimo peraltro) ma di pomodori non c’era più traccia. 🙁
    Come mai i tuoi sono rimasti interi?
    Comunque ci riproverò.

  2. Utente
    Commento di Francesca 28 Maggio 2020 9:51 am

    @Misya grazie! sì, alla fine ho fatto così e devo dire che erano veramente buoni! Complimenti, le ricette provate finora sono state tutte riuscitissime! 😉

  3. Misya
    Commento di Misya 28 Maggio 2020 9:17 am

    @francesca ciao no va cotto totalmente magari se preferisci anche un pochino al dente.

  4. Utente
    Commento di Francesca 27 Maggio 2020 11:17 am

    Ma il riso, nello step 2/3 lo porto a totale cottura? Se così fosse, non si scuoce lasciandolo altri 40 minuti nel forno?

  5. Utente
    Commento di Mariangela Battista 31 Marzo 2020 10:15 am

    Fantastici, un successo

  6. Utente
    Commento di Cami 12 Aprile 2019 6:26 am

    @Misya non trovo indicati nè i tempi nè le temperature nè x la cottura in forno tradizionale nè in microonde…!😱

  7. Misya
    Commento di Misya 8 Aprile 2019 2:18 pm
  8. Utente
    Commento di Cami 6 Aprile 2019 9:31 pm

    Ciao misya!!ho letto che devo prima aprire e cuocere i peperoni da vuoti in forno ma per quanto tempo e a che temperatura?grazie in anticipo..!

  9. Misya
    Commento di Misya 2 Agosto 2018 2:04 pm

    @Eleeee Grazie per il messaggio!

  10. Utente
    Commento di Eleeee 2 Agosto 2018 1:18 pm

    Ho provato la ricetta ma mentre x le altre non ho avuto problemi…
    Questa ricetta non è stata apprezzata in famiglia… preferisco i peperoni classici ripieni… pazienza! A me è piaciuta devo dire la verità… è una cosa diversa… brava misya

10 di 14 commenti visualizzati

Altre ricette di Riso

Iscriviti alla Newsletter

Iscriviti alla nostra newsletter per essere sempre informato sulle ultime novità.