Riso freddo ai peperoni

Ricetta Riso freddo ai peperoni di  del 28-07-2016 [Aggiornata il 28-07-2016]
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Il riso freddo ai peperoni è un'insalata di riso un po' particolare e ricca di sapore! Ai già saporiti pezzetti di peperoni rosolati in padella, ho aggiunto funghi sott'olio, olive nere e provolone piccante, ho ottenuto così un mix di sapori strepitoso. Rispetto ad altre insalate di riso che ho preparato ultimamente dove ho prediletto verdura fresca, pomodorini e mais, in questo piatto ho voluto usare sapori un pò più decisi.
Magari se i peperoni vi sono un pò indigesti, non preparatela per portarla al mare, come pranzo da spiaggia,  ma chi ha uno stomaco forte, apprezzerà di certo il piatto che potrebbe essere un pranzetto fresco e gustoso ;)
Vi lascio alla ricetta e vado ad iniziare la mia giornata, ma non senza aver preso un altro caffè ;) Bacini a chi passa di qui

  • Dosi per 4 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 15 min
  • Tempo totale totale: 25 min + 1 ora in frigo
Riso freddo ai peperoni
Riso freddo ai peperoni
Procedimento

Come fare il riso freddo ai peperoni

Sciacquate il riso sotto l'acqua corrente, quindi cuocetelo in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione. Scolatelo al dente e lasciate raffreddare.
cuocere riso

Nel frattempo lavate e mondate il peperone, tagliatelo a quadrotti e saltatelo in padella per una decina di minuti, dopo aver fatto dorare l'aglio con un filo d'olio. Salate e lasciate intiepidire.
cuocere peperoni

Unite in una ciotola il riso, i peperoni, i funghi e le olive denocciolate.
aggiungere funghi olive peperoni

Mescolate delicatamente, quindi unite anche il provolone tagliato a cubetti e amalgamate.
aggiungere formaggio

Lasciate riposare il riso freddo ai peperoni in frigo per 1 ora prima di servire.

Riso freddo-ai peperoni

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  1. Utente
    Commento di Cinzia 29 Luglio 2016 4:42 pm

    Misya dato che ho una buona produzione di peperoni domani preparerò questo riso freddo e poi ti farò sapere ma di sicuro sarà buonissimo come tutte le tue ricette!!!!!!!!!!!! Baciotti ad Elisa e a te <3

  2. Misya
    Commento di Misya 29 Luglio 2016 9:14 am

    @Marty Wow, al volo, praticamente 🙂

  3. Utente
    Commento di Marty 29 Luglio 2016 8:42 am

    Avevo giusto due peperoni da smaltire e l’ho fatta ieri! 🙂 come sempre leggi nel pensiero di noi cuochine!
    Dai Marisa mettiti ai fornelli…

  4. Misya
    Commento di Misya 28 Luglio 2016 5:21 pm

    @Marisa Certo, puoi usare il formaggio che preferisci (o quello che trovi 😉 )

  5. Utente
    Commento di Marisa 28 Luglio 2016 1:03 pm

    ciaooooooooooo MISYA..ummm..buono…amo il riso…i peperoni mi piacciono ma non li digerisco…magari provero’ a grigliarli al forno, eliminare buccia e poi tagliare a listarelle…provero’ li volgio fare per domenica..se non trovo il provolone posso sostituirlo con cubetti di emmental…come sempre splendide ricette..oggi riapre la cucina..rientra maritino eh..ehhhhhhhhhh…ti abbraccio e bacini a ELISA..ciaoooooooooooooo saluto tutte le cuochine ciaooooooooo ::X SANDRA ..ti ho risposto alla ricetta della centrifugato con carote..ciaoooooooooooooooooo …qui oggi nuvoloso…19°..ieri sera ha piovuto….estate ci sei…ciaoooooooooooooooooooooooooooooo

  6. Utente
    Commento di delizia divina 28 Luglio 2016 10:43 am

    che buona!!!

10 di 6 commenti visualizzati

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