Insalata di quinoa con peperoni e tonno

Ricetta Insalata di quinoa con peperoni e tonno di  del 10-08-2016 [Aggiornata il 01-03-2017]
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L'insalata di quinoa con peperoni e tonno è una gradevole variante delle insalate di pasta o riso. Da quando ho provato la quinoa, qualche anno fa, l'ho testata in varie ricettine, una più buona dell'altra! Il vantaggio della quinoa rispetto alla pasta è che è più salutare e soprattutto è senza glutine, quindi potrete sbizzarrirvi a preparare insalate estive, variando gli ingredienti, anche per gli amici celiaci ;) Ragazze siete al mare o ancora a casa o peggio, in ufficio a lavorare? Spero che stiate trascorrendo una bella estate, un bacino e ci leggiamo domani :*

  • Tempo di preparazione preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 35 min
Insalata di quinoa con peperoni e tonno
Insalata di quinoa con peperoni e tonno
Procedimento

Come fare l'insalata di quinoa con peperoni e tonno

Sciacquate molto bene la quinoa sotto l'acqua corrente eliminando così le tracce di saponine presenti sui suoi chicchi che renderebbero i chicchi leggermente amari
Mettetela in una pentola con l'acqua (tenete conto che per ogni tazza di quinoa dovrete aggiungere 2 tazze d'acqua).
Cuocete 15 minuti dal momento dell'ebollizione. Scolare e lasciar raffreddare.
quinoa

Pulite i peperoni eliminando i semini ed i filamenti bianchi ed arrostiteli in forno a 220° per circa 20 minuti.
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Spellate i peperoni ( qui trovate una utile guida con qualche trucchetto che utilizzo per spellare i peperoni in modo semplice e veloce) e tagliateli a listarelle, raccoglieteli in una ciotola con olive nere denocciolate, tonno e provola tagliata a cubetti.
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Aggiungete adesso la quinoa, condite con olio e sale e mescolate il tutto.
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Riponete l'insalata in frigo per un'ora prima di servirla.
Insalata di quinoa con peperoni e tonno

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  1. Misya
    Commento di Misya 10 Luglio 2019 9:25 am

    @cecilia certo!

  2. Utente
    Commento di cecilia, roma 9 Luglio 2019 10:43 pm

    Ciao, posso usare gli stessi ingredienti per condire il:cous cous invece della quinoa?

  3. Misya
    Commento di Misya 1 Marzo 2017 10:08 am

    @Ermelinda: si hai ragione. è stato di certo una svista. corretto, grazie 🙂

  4. Utente
    Commento di Ermelinda 28 Febbraio 2017 10:16 pm

    Scusami, non vorrei risultare scortese, ma i vegetariani non mangiano pesce e quindi nemmeno il tonno. Buona serata 🙂

  5. Misya
    Commento di Misya 19 Ottobre 2016 9:05 am

    @Maria Grazia È stata una scoperta anche per me! Qui trovi un po’ di ricette: http://www.misya.info/ricette-quinoa.htm fammi sapere!

  6. Utente
    Commento di Maria Grazia 18 Ottobre 2016 7:40 pm

    Ciao misya, non avevo mai cucinato la quinoa e ho scelto questa ricetta per cominciare : è piaciuta tanto sia a me che e mio marito 🙂 . Prossimamente proverò anche le altre ricette!

  7. Misya
    Commento di Misya 10 Ottobre 2016 2:28 pm

    @Gianna Allora potrebbe dipendere da questo, io l’ho sempre preparata e mangiata al momento…

  8. Utente
    Commento di Gianna 10 Ottobre 2016 10:48 am

    Mysia in realtà io la preparo la sera e poi il giorno dopo a pranzo la riscaldo nel tupper nel microonde.. forse sarà il forno che la rende acida.. ormai se penso alla quonoa mi viene il disgusto.. che peccato la amavo così tanto.

  9. Misya
    Commento di Misya 10 Ottobre 2016 10:34 am

    @Gianna A me non è mai successo ed essendo un ingrediente che uso da poco e che quindi non conosco bene non ti saprei dire. L’unica cosa che mi viene in mente è, come dici tu, possa dipendere dalla qualità della quinoa.

  10. Utente
    Commento di Gianna 10 Ottobre 2016 9:42 am

    qwualcuno mi dice per chè a me viene acida la quinoa? può essere la qualità dlela quonoa? ñl’ho pagata 2.99 in italia ricordo che costa va 6 euro, forse è la qualità?

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