Ricette estive

Le ricette estive sono colorate, fresche e leggere, al via libera quindi alle insalate di pasta, piatti freddi e torte gelato, le mie ricette preferite in pratica. Le ricette presenti in questa gallery sono ideali da esser consumate nel periodo caldo, per essere portate in spiaggia o in occasione di una gita fuori porta.


La caratteristica principale  delle ricette che troverete quindi in questa galleria, sarà la freschezza e la leggerezza, infatti nel periodo estivo, la voglia di mettersi ai fornelli, con il relativo calore che questi emanano, è davvero ridotta al minimo, inoltre non si ha neppure voglia di alimentarsi con pietanze eccessivamente pesanti e caloriche, le quali oltre ad appesantirci, non sarebbero nemmeno favorevoli alla nostra silhouette, alla quale proprio in questo periodo, siamo particolarmente attenti, via libera quindi ad insalate, smoothie, pasta fredda, insalate di riso, di cereali e di pollo, dolci freddi e di facile preparazione come cheesecake, tiramisù, sorbetti, gelati, inoltre quelle selezionate, sono anche ricette che potrete facilmente trasportare in un termos e portarle al mare :)

Insalata Caprese
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Insalata Caprese

L' Insalata Caprese è un' insalata tipica della Campania, originaria di Capri,da cui prende il suo nome.

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Insalata con lattuga rucola e ravanelli
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Insalata con lattuga rucola e ravanelli

Iniziamo questa mattina con la prima delle tante insalate che ho preparato in questi giorni, eh si, il maritino mi ha chiesto di preparargli un' insalata diversa ogni giorno fino al suo compleanno così da mettersi in forma per i suoi primi 40 anni mangiando piatti light ma gustosi.

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Insalata di arance
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Insalata di arance

L'insalata di arance e' un piatto tipico della cucina siciliana, un contorno fresco e leggero che può essere servito per accompagnare secondi piatti saporiti o come intermezzo tra un piatto ed un altro.

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Insalata di avocado songino e cetriolo
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Insalata di avocado songino e cetriolo

In questo sabato estivo una bella insalata fresca è quello che ci vuole, ho preparato l'insalata di avocado songino e cetriolo per variare un po' la solita insalata e ho apprezzato molto.

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Insalata di barbabietole e feta
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Insalata di barbabietole e feta

Non avevo mai mangiato le barbabietole nè avevo idea di come prepararle, poi mia sorella, incuriosita dalla forma e dal colore di questo ortaggio, ha comprato busta di barbabietole precotte per farmi realizzare qualcosa di nuovo.

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Insalata di cous cous e ceci
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Insalata di cous cous e ceci

Mica ho finito con le insalate, anzi, ne ho un'altra bella sfilza da proporvi, questa mattina però iniziamo con l' insalata di cous cous e ceci, facile, veloce e gustosa.

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Insalata di fagioli cannellini e rucola
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Insalata di fagioli cannellini e rucola

Quest'insalata di fagioli cannellini e' un piatto fresco e gustoso che potete preparare in pochi minuti in questi giorni di estremo caldo, avrete così un'insalata completa perfetta per l'estate.

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Insalata di fagioli e tonno
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Insalata di fagioli e tonno

L'insalata di fagioli e tonno e' un piatto che preparano sempre mia nonna e mia mamma, non essendo un'amante dei fagioli ho sempre snobbato un po' questa ricetta ma visto che a Ivano piace molto, ieri gliel'ho preparata e questo e' il risultato.

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Insalata di farro
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Insalata di farro

Quando qualche tempo da ho postato la ricetta dell' insalata di riso così come si prepara a casa mia, molte di voi mi hanno suggerito delle versioni da preparare con il farro.

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Insalata di farro con spinaci e feta
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Insalata di farro con spinaci e feta

Buondì, questa mattina vi propongo un'altra insalata di farro con due ingredienti che adoro, spinaci e feta, un piatto facile e veloce da realizzare, leggero e allo stesso tempo gustoso.

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Insalata di mare
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Insalata di mare

Prima di partire per questo lungo ponte, vi lascio la ricetta di mare per eccellenza: l'insalata di mare! L'insalata di mare è uno dei piatti più tipici della cucina italiana, è l'ideale da preparare durante una cena estiva perché è una ricetta semplice, fresca e buonissima.

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Insalata di melone e prosciutto
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Insalata di melone e prosciutto

Ieri per pranzo ho fatto un'insalata di melone con prosciutto crudo mozzarella e rucola, un piatto estivo, fresco e leggero reso ancora più allettante dalla forma coreografica che ho dato al piatto.

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Insalata di pasta
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Insalata di pasta

L'Insalata di pasta è una delle ricette tipiche che si preparano durante l'estate. Questa è la mia ricetta per preparare l'insalata di pasta, con pomodorini, rucola, tonno, mais e l'immancabile basilico.

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Insalata di pasta con mozzarella
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Insalata di pasta con mozzarella

L'insalata di pasta con mozzarelline di bufala e pomodorini ciliegino e' uno di quei piatti che, in estate, faccio spessissimo. Una pasta fredda facilissima da preparare dove la qualità degli ingredienti da utilizzare e' fondamentale per un'ottima riuscita del piatto.

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Insalata di pasta con pollo e pesto
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Insalata di pasta con pollo e pesto

Quest' insalata di pasta con pollo e pesto è stata la mia cena di ieri sera, nonostante mi piaccia molto la cucina greca, dopo 15 giorni di pita gyros e tzatziki, avevo voglia di sapori di casa, così ho tirato fuori dal freezer un vasetto di pesto che avevo preparato.

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Insalata di pasta rucola e speck
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Insalata di pasta rucola e speck

Pasta fredda con rucola speck e scaglie di grana , ecco la mia insalata di pasta preferita.

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Insalata di pasta zucchine e menta
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Insalata di pasta zucchine e menta

Con questa ricetta di insalata di pasta voglio accontentare chi mi chiede di inserire qualche ricetta light in più sul sito. Senza perdere di gusto, ho preparato un' insalata di pasta con zucchine grigliate,menta e philadelphia molto leggera e gustosa.

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Insalata di patate con tzatziki
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Insalata di patate con tzatziki

Quest'insalata di patate con tzatziki è una delle mie insalate preferite. Le patate condite con lo tzatziki, una salsa allo yogurt tipica della Grecia, divengono un piatto ideale da servire sia come piatto unico che come contorno.

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Insalata di patate e fagiolini
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Insalata di patate e fagiolini

Quest'insalata di patate e fagiolini è una delle ricette estive che preparo più spesso perchè è un piatto fresco e completo che ben si adatta a questo periodo.

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Insalata di patate fagiolini e uova
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Insalata di patate fagiolini e uova

Con i primi fagiolini della stagione ho preparato quest'insalata aggiungendo patate e uova sode così da avere un pranzo completo e fresco da portare in ufficio.

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Insalata di patate svedese
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Insalata di patate svedese

Ho mangiato quest'insalata di patate durante il mio soggiorno in Liguria, la preparò una sera mia zia che fonde cucina napoletana/italiana/ligure con quella svedese.

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Insalata di Pollo
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Insalata di Pollo

L'insalata di pollo è una delle prime ricette che ho preparato senza seguire ricette e dosi... l'ho preparata così come mi veniva con gli ingredienti che avevo a portata di mano in casa.

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Insalata di pollo con verdure grigliate
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Insalata di pollo con verdure grigliate

L'insalata di pollo a casa mia è uno dei piatti più quotati dell' estate e seppur quella con la maionese e le patate sia la preferita da tutti, questa versione più leggera con le verdure grigliate è stata molto apprezzata.

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Insalata di pollo e farro
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Insalata di pollo e farro

L'insalata di pollo e farro è un piatto completo, leggero e salutare che si presta benissimo anche ad essere portato come pranzo in ufficio, o almeno, è una delle ricette che sto preparando per il pranzo light di Ivano che ha deciso di mettersi un pò a dieta per questa.

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Insalata di pollo light
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Insalata di pollo light

L'insalata di pollo è la mia ricetta estiva preferita. Di solito preparo un'insalata di  pollo molto saporita con l'aggiunta di patate e maionese, ma visto che mio marito sta facendo la dieta, ho elaborato una versione di insalata di pollo light.

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Insalata di quinoa e melanzane
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Insalata di quinoa e melanzane

Buondì amiche ecco la prima ricetta con la quinoa che posto sul blog, come vi avevo anticipato ho voluto provare questo nuovo ingrediente e vedere che sapore avesse ed in che modo poteva essere cucinato, così come primo esperimento ho optato per un'insalata tiepida di quinoa e melanzane.

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Insalata di riso
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Insalata di riso

Questa mattina più che la ricetta, vi racconto come prepariamo l'insalata di riso a casa mia. C'è chi la prepara con i sottaceti, chi con l'aggiunta di uova sode, chi aggiunge pezzetti di pollo e formaggio, a casa mia la prepariamo solo con le verdure e l'aggiunta di tonno.

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Insalata greca
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Insalata greca

L'insalata greca (greek salad) è una delle più popolari insalate in Grecia in quanto è un pasto leggero, rinfrescante e facile da preparare. Gli ingredienti principali che la compongono sono:pomodori, cetrioli, cipolle, olive, e la feta, un formaggio di capra tradizionale.

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Insalata nizzarda
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Insalata nizzarda

Ieri sera ci ho provato, mi sono scervellata per trovare qualche ricetta light da preparare e inserire nel mio ricettario e quando stavo per rinunciare, ho trovato una ricetta che ha solleticato il mio interesse... l'insalata nizzarda.

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Insalata di polpo
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Insalata di polpo

L'Insalata di polpo è un gustoso antipasto tipico della cucina mediterranea, diffuso soprattutto nelle regioni del Sud Italia,può essere utilizzato come antipasto oppure come un secondo piatto se ci aggiungiamo delle patate.

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Spaghetti alla caprese
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Spaghetti alla caprese

La ricetta che vi propongo oggi è spaghetti alla caprese, una ricetta semplice e veloce adatta per una bella cena estiva. Avete presente no, l’insalata caprese fatta con pomodori e mozzarella? Bene, questa è la declinazione della ricetta in formato primo piatto, provatela e ve ne innamorerete.

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Pasta fredda alla greca
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Pasta fredda alla greca

L'altra sera stavo preparando la mia solita insalata di pasta quando aprendo il frigo ho visto la feta, avevo tutto, anche il cetriolo e cosi mi è venuto in mente di preparare la pasta fredda alla greca, una ricetta estiva che mi proietta verso le mie vacanze .

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Cheesecake al caffe’
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Cheesecake al caffe’

Il Cheesecake al caffè è un dolce fresco e cremoso, per la farcia sono partita dalla ricetta del semifreddo al caffè e latte condensato aggiungendo la philadelphia e ottenendo così una crema al formaggio e caffè divina.

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Cheesecake al caramello
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Cheesecake al caramello

Il cheesecake al caramello è l'ultimo esperimento dolce, preparato prettamente per mia sorella e mio cognato che adorano il caramello ed i miei cheesecake e visto che non è avanzata nemmeno una briciolina per il giorno dopo, direi che ho fatto centro anche questa volta.

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Cheesecake al limone
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Cheesecake al limone

Il Cheesecake al limone e' uno degli ultimi dolci che ho preparato prima di partorire, uno dei miglior Cheesecake che io abbia realizzato, fresco, cremoso e libidinoso allo stesso tempo che ha conquistato tutta la famiglia.

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Cheesecake alle ciliegie
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Cheesecake alle ciliegie

Il Cheesecake alle ciliegie è il mio ultimo esperimento culinario, l'ho preparato sabato scorso spezzando il rito dei biscotti del sabato pomeriggio in favore di questa ricetta decisamente più estiva.

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Cheesecake allo yogurt
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Cheesecake allo yogurt

Le cheesecake allo yogurt sono il mio ultimo esperimento sul tema delle cheesecake: ho fatto delle piccole tortine, le ho ricoperte tutto con una gelatina alle fragole ed ho servito così un dolce fresco e leggero.

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Cheesecake ricotta e pere
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Cheesecake ricotta e pere

La torta ricotta e pere è il dolce preferito della mia amica Flavia, e ogni volta che viene a trovarmi, mi chiede di prepararglielo.

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Cheesecake salate speck e pistacchi
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Cheesecake salate speck e pistacchi

Preparare un cheesecake salato era una cosa che mi frullava in testa da un pò ma non sapevo se la cosa mi sarebbe piaciuta o meno, ho arricchito la crema al formaggio con speck e pistacchi e ho fatto delle mini porzioni.

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Mousse al limone
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Mousse al limone

La mousse al limone e' stato un esperimento riuscitissimo, ho realizzato una mousse fresca, cremosa e pastorizzando le uova, yuppi! Ideale da servire come dessert o per farcire i dolci, la mousse al limone conquisterà anche i piu' scettici .

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Mousse al caffè
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Mousse al caffè

La mousse al caffè è una crema leggera e delicata ideale per farcire torte ma è gustosa anche da servire come dolce al cucchiaio. Questa che vi propongo è un mix di varie mie ricette, quella del semifreddo al latte condensato e il cheesecake al caffè, una vcrema divina.

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Mousse al cioccolato bianco senza uova
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Mousse al cioccolato bianco senza uova

Questa è la ricetta per preparare una delicata mousse al cioccolato bianco che non prevede l'utilizzo delle uova. Potete utilizzare questa mousse arricchendola con pezzetti di frutta e servirla come dolce al cucchiaio per un dopocena oppure utilizzarla per farcire una torta o per accompagnare un dolce.

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Mousse alla nutella
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Mousse alla nutella

La mousse alla nutella è una crema golosissima e facilissima da preparare, è un'ottima farcitura per le torte dei bambini e se usato come dolce al cucchiaio, sarà apprezzato da tutti.

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Mousse alle fragole
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Mousse alle fragole

Questa mousse alle fragole dovete provarla assolutamente, è buonissima, è veloce da fare ed è un'alternativa alla classica coppa con panna e fragole che adoro.

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Mousse di prosciutto
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Mousse di prosciutto

Questa mattina vi do la ricetta per preparare la mousse al prosciutto cotto, una ricettina facile facile che potete utilizzare per farcire i cestini di pasta sfoglia, per preparare le tartine o per farcire i tramezzini.

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Mousse di ricotta e ananas
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Mousse di ricotta e ananas

La mousse di ricotta e ananas è un dolce al cucchiaio che ho improvvisato qualche domenica fa per offrire qualcosa di fresco e delicato alla mia amica Flavia e a suo marito che son venuti a casa per salutarci prima di ritornare in Spagna :) I neosposini adorano i dolci.

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Mousse di tonno
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Mousse di tonno

La mousse di tonno è una ricetta che prepara sempre mia mamma quando ci sono ospiti e vuole preparare qualche tartina sfiziosa; ideale anche per farcire i voul-au-vent o da spalmare semplicemente sul pane.

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Tartine con mousse al salmone
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Tartine con mousse al salmone

Le tartine al salmone sono l'antipasto più classico di Capodanno, quest'anno ve le propongo anzichè con un velo di burro e una fettina di salmone affumicato in superficie, con una delicata mousse al salmone arricchita da grani di pepe rosa.

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Verrine con mousse al cioccolato e fragole
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Verrine con mousse al cioccolato e fragole

Le verrine sono delle ciotoline/bicchieri di vetro, ma in cucina il termine verrine viene usato per indicare dei dolci realizzati attraverso la sovrapposizione degli ingredienti in piccoli bicchieri.

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Verrine con mousse allo yogurt e amarene
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Verrine con mousse allo yogurt e amarene

Visto che ieri mi hanno sfidato sulla pagina facebook a postare una ricetta al giorno eccomi qua con una ricetta anche oggi, le verrine con mousse allo yogurt e amarene sciroppate...mmmm...

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Smoothie alle fragole
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Smoothie alle fragole

Lo smoothie e' un frullato denso e cremoso e può essere un'ottima Idea per chi vuole stare attento alla linea mangiando qualcosa di fresco, buono e non troppo calorico, oggi ve lo propongo al gusto fragola, il mio preferito.

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Smoothie al cetriolo
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Smoothie al cetriolo

Ve l'avevo detto che avrei provato a fare uno smoothie con qualche verdura e l'ho fatto partendo dal cetriolo, che dirvi, mi è piaciuto davvero molto e per questo sono qui con voi a condividere l'esperimento :) Questo frullato al cetriolo è davvero una ricetta light, al posto dello zucchero.

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Smoothie all’anguria
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Smoothie all’anguria

Lo smoothie è un frullato tipico americano che viene solitamente preparato con una base di yogurt e con l'aggiunta di frutta fresca di stagione.

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Smoothie alle carote
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Smoothie alle carote

I frullati quest'anno sono diventati la mia passione e lo smoothie alle carote è l'ultimo provato, l'ho fatto oggi e l'ho gustato a pranzo, buono, fresco e leggero.

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Torta fredda al cocco e fragole
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Torta fredda al cocco e fragole

Ho preparato questa Torta fredda al cocco e fragole per il compleanno di mio marito, un dolce fresco da portare in ufficio per la prima parte dei festeggiamenti in suo onore, la ricetta di questa torta arriva dal gruppo Facebook dove e' stata postata da una ragazza di nome erica.

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Torta fredda allo yogurt
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Torta fredda allo yogurt

Oggi ho voluto provare a ricreare la torta allo yogurt Cameo, è riuscita una meraviglia, meglio dell'originale :) La mia ricetta della torta fredda allo yogurt non necessita di colla di pesce ma la crema allo yogurt viene densa lo stesso :D Questa torta ormai è il mio cavallo di.

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Biscotto Gelato
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Biscotto Gelato

Preparare un biscotto gelato in casa tipo cucciolone è un gioco da ragazzi, la ricetta è davverosemplicissima e molto sfiziosa. Preparate i biscotti gelato, avvolgeteli nella carta stagnola e metteteli in freezer per poi mangiarli all'occorrenza.

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Gelato al caffè
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Gelato al caffè

Il gelato al caffè e' uno dei miei preferiti, fresco, cremoso e con un gusto deciso.

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Gelato al cocco
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Gelato al cocco

Il gelato al cocco era d'obbligo provarlo ed infatti non ho atteso tanto a prepararlo.

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Gelato al limone
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Gelato al limone

Buondì, ho preparato il gelato al limone seguendo questa ricetta che portava il latte e la panna con molto scetticismo, avevo paura che il gusto del latte facesse contrasto con il succo di limone mentre in realtà ha reso questo gelato denso e cremoso, ricetta promossa.

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Gelato alla ciliegia
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Gelato alla ciliegia

Il gelato alla ciliegia è la prima ricetta della stagione con questo delizioso frutto, il caldo è arrivato e cosa meglio di un cremoso gelato può deliziarci e rinfrescarci.

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Gelato alla fragola
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Gelato alla fragola

Il gelato alla fragola è solo l'ultimo dei miei esperimenti di gelato, questa volta mi sono lanciata sulla frutta di stagione, la mia preferita.

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Gelato alla mandorla
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Gelato alla mandorla

Il gelato alla mandorla e' stato un esperimento dell'ultimo minuto, non avevo il tempo di far sciogliere il latte con lo zucchero sul fuoco per poi mettere il composto a raffreddare per 4 ore prima di fare il gelato, così ho provato ad usare tutti gli ingredienti già freddo di.

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Gelato allo yogurt
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Gelato allo yogurt

Il gelato allo yogurt è uno dei gelati più buoni che ho preparato finora, fresco cremoso e facilissimo da realizzare. Ho usato dello yogurt Müller alla vaniglia e quando l'ho servito, ho arricchito le coppette di gelato con le amarene sciroppate, accoppiata perfetta.

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Gelato fior di latte
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Gelato fior di latte

Il gelato fior di latte è un gelato composto da latte, panna, zucchero, ha un gusto abbastanza neutro ed è un'ottima base per ogni gelato.

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Gelato stracciatella
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Gelato stracciatella

Il gelato stracciatella è una semplice variante del gelato fiordilatte a cui sio aggiunge a fine preparazione del cioccolato fondente tritato.

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Gelato variegato alla nutella
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Gelato variegato alla nutella

Buondì, ecco un'altra ricetta di gelato, questa volta un gelato variegato con la nutella, golosità allo stato puro.

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Torta gelato gianduia e mandorle
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Torta gelato gianduia e mandorle

Le torte gelato sono dei dolci ideali da preparare in estate, questa torta gelato gianduja e mandorle è il mio ultimo esperimento culinario. Un dessert fresco, facile da preparare e scenografico, il che non guasta mai .

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Zuccotto Gelato
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Zuccotto Gelato

Lo Zuccotto è un tipico dolce toscano, la ricetta tradizionale dello zuccotto prevede l'uso del pan di spagna, panna, cioccolato fondente, canditi, latte, maraschino e zucchero a velo.Questa che vi propongo invece è una mia variante con ripieno di gelato.

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Tiramisu alla nutella
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Tiramisu alla nutella

Questo tiramisù alla nutella è un dolce di una goduria estrema, l'ho preparato in 10 minuti con quello che avevo in casa il giorno in cui sono partita e l'ho portato a casa di mia mamma dove è sparito in 1 minuto :P Ho preparato questo tiramisù alla nutella con una.

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Tiramisu ai frutti di bosco
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Tiramisu ai frutti di bosco

Buongiorno a tutti, questa settimana iniziamo con il Tiramisu ai frutti di bosco, un dolce al cucchiaio freddo, veloce da preparare e goloso.

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Tiramisù senza uova
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Tiramisù senza uova

Il Tiramisu senza uova è nato dalla voglia di preparare un Tiramisù' da portate a casa di mia suocera ma che potessero mangiarlo tutti, anche mia cognata che è incinta e ovviamente Elisa .

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Tiramisù cocco e frutti di bosco
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Tiramisù cocco e frutti di bosco

Finalmente la vostra Misya è di nuovo operativa!!! Una ragazza che legge il forum, Andreea, mi ha incuriosito parlandomi di una ricetta del tiramisù cocco e frutti di bosco.

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Tiramisù alle pesche
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Tiramisù alle pesche

Questa del tiramisù alle pesche è stata una ricetta improvvisata con quello che avevo in frigo...

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Tiramisù alle fragole
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Tiramisù alle fragole

La settimana scorsa è stato il compleanno di mio marito e come torta ha voluto che gli preparassi una torta con le fragole. Sul forum avevo letto la ricetta del tiramisù alle fragole di Marialuisa e mi è voluta voglia di prepararlo come torta di compleanno.

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Tiramisù al limone
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Tiramisù al limone

Liberamente ispirata al Tiramisù al limone di Salvatore De Riso, ho realizzato questa mia ricetta del tiramisù al limone.

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Tiramisu’
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Tiramisu’

Il tiramisù è un dolce tradizionale della cucina italiana, particolarmente apprezzato perché unisce il gusto forte e intenso del caffè, la delicatezza del mascarpone e la fragranza dei savoiardi. Viene preparato da Nord a Sud del nostro Paese ed la sua paternità è contesa da Piemonte, Friuli Venezia Giulia, Veneto e Toscana.

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Sorbetto al limone
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Sorbetto al limone

Il sorbetto al limone è la classica ricetta estiva, facile, veloce e gradita da tutti. Ideale a fine pasto, soprattutto dopo le portate a base di pesce, il sorbetto può essere comunque gustato in ogni fase della giornata.

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Sorbetto al melone
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Sorbetto al melone

Il sorbetto al melone è nato per accontentare le mie amiche che non hanno la gelatiera e che in questi mesi mi hanno "sopportato" quando postavo le ricette per fare i gelati e non riuscendo a trovare un'alternativa a chi voleva eseguire la ricetta ed era sprovvisto di gelatiera.

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Semifreddo al caffè e latte condensato
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Semifreddo al caffè e latte condensato

Con l'arrivo dell'estate di solito inizio a dedicarmi alla preparazione di semifreddi, gelati e sorbetti ma quest'anno, non potendo mangiare le uova crude, ho grosse difficoltà a reperire delle ricette che non prevedano l'utilizzo di quest'ultime.

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Semifreddo al cioccolato
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Semifreddo al cioccolato

Il semifreddo al cioccolato variegato alla nutella è stato l'ultimo dolcetto al cioccolato che ho preparato prima di iniziare il fioretto per il mese di maggio e grazie alla sua semplicità e alla presenza della nutella e' un dolce che piace davvero a tutti.

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Coppa del nonno
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Coppa del nonno

La coppa del nonno è un famoso gelato della motta, mia mamma fa questo gelato al caffè che ci assomiglia veramente tanto. La coppa del nonno fatta in casa è il mio gelato dell'estate, si prepara senza gelatiera ed ha una consistenza molto cremosa ed un gusto eccezionale.

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Insalata Caesar
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Insalata Caesar

L'Insalata Caesar (Caesar Salad) fu inventata nel 1924 nel ristorante di Caesar Cardini, un italo-americano, a Tijuana, Messico. La ricetta originale della Caesar's Salad porta anche un uovo nell'emulsione della salsa ( che io ho sostituito con un cucchiaio di maionese), ma ne esistono numerose varianti, questa è la mia.

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Insalata ai 3 cereali
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Insalata ai 3 cereali

L'insalata ai 3 cereali è un piatto fresco leggero e saporito, perfetto per l'estate. L'idea stranamente me l'ha data Mc Donald che propone il piatto così: "Farro, orzo e riso si incontrano in un'insalata ricca di vitamine e sali minerali. Fresca come questa stagione.

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Insalata alla pugliese
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Insalata alla pugliese

L'insalata alla pugliese appartiene senza ombra di dubbio alle insalate sfiziose, di quelle che tanto amo in quest'ultimo periodo. L'idea mi è venuta mentre cercavo un pranzo leggero da mangiare in ufficio.

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Insalata capricciosa
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Insalata capricciosa

L'insalata capricciosa è un antipasto fresco e sfizioso, si tratta di verdure tagliate alla julienne arricchite da pezzetti di prosciutto cotto e formaggio che vengono legati insieme dalla maionese.

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Insalata con asparagi e grana
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Insalata con asparagi e grana

L'insalata con asparagi e grana è un contorno semplice da fare ma molto raffinato. Potete servirla per una cena un po' più formale, o anche solo se volete portare in tavola, per la vostra famiglia, un'insalata diversa dal solito.

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Insalata con avocado
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Insalata con avocado

L'insalata con avocado è un primo piatto particolare e dal gusto un po' esotico.

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Insalata con bacche di goji e semi chia
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Insalata con bacche di goji e semi chia

L'insalata con bacche di goji e semi chia è una ricetta light, fresca e perfetta per mangiare qualcosa di buono e salutare.

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Insalata con rucola e salmone
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Insalata con rucola e salmone

L'insalata con rucola e salmone, pur nella sua semplicità, mantiene un bel tocco di originalità grazie al dressing alla panna acida con cui si serve, che le dà senza dubbio una marcia in più! Facile da preparare, bella da servire in tavola e fresca, è un'insalata che vi conquisterà.

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Insalata con tonno e arancia
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Insalata con tonno e arancia

L'insalata con tonno e arancia  è la preparazione che ho portato in tavola oggi e che ha soddisfatto pienamente la mia voglia di mangiare leggero ma con gusto. Si tratta di un piatto semplice e colorato da portare in tavola con estrema facilità.

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Insalata di anguria e feta
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Insalata di anguria e feta

Questa insalata di anguria e feta è fresca e originale, potrebbe ricordare una macedonia, ma in realtà il sapore sapido del formaggio feta sfata subito quest'idea e si sposa stranamente bene con quello dolce dell'anguria.

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Insalata di asparagi e uova
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Insalata di asparagi e uova

L'insalata di asparagi e uova è un piatto che adoro, fresco, leggero e completo.

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Insalata di calamari
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Insalata di calamari

L'insalata di calamari è una delle ricette estive che amo di più, fresca, leggera e colorata, l'insalata di calamari è un antipasto che accompagna spesso le mie cene in questo periodo.

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Insalata di carciofi
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Insalata di carciofi

L'insalata di carciofi crudi è un contorno molto facile da realizzare che ben si presta ad essere servita con portate a base sia di carne che di pesce. A dirla tutta, non avevo mai provato i carciofi crudi, nonostante mia mamma li prepari spesso io non li avevo ancora mangiati.

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Insalata di cavolo rosso
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Insalata di cavolo rosso

L'insalata di cavolo rosso, quest'ultimo conosciuto anche come cavolo viola, è un contorno fresco e rapidissimo da fare. I suoi colori accesi rendono il piatto molto allegro e l'assaggio è davvero inevitabile.

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Insalata di ceci
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Insalata di ceci

L'insalata di ceci è una ricetta perfetta da preparare in vista delle belle giornate.

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Insalata di cetrioli
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Insalata di cetrioli

Oggi ci manteniamo leggeri con l'insalata di cetrioli, un piatto light ma gustoso grazie al condimento fatto con un dressing allo yogurt. Si prepara in appena 10 minuti e vi delizierà con il suo sapore fresco.

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Insalata di fagiolini
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Insalata di fagiolini

L'insalata di fagiolini è piatto unico, fresco e leggero; può essere preparata in diversi modi, con i fagiolini lessi o cotti al vapore ad esempio.

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Insalata di farro con gamberetti
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Insalata di farro con gamberetti

Nella sua semplicità, quest'insalata di farro mi ha colpito. L'unione di gamberetti, mais, pomodorini e peperoncini verdi è stata davvero una scelta azzeccata che ha donato al piatto colore e sapore.

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Insalata di farro, fagiolini e tonno
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Insalata di farro, fagiolini e tonno

L'insalata di farro, fagiolini e tonno è una delle mie scelte preferite per l'estate, perché è fresca e leggera, ma anche molto saporita, e soprattutto può essere preparata in anticipo, facendomi risparmiare temppo.

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Insalata di fave e feta
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Insalata di fave e feta

L'insalata di fave, feta e cetriolo e' un piatto completo, fresco e gustoso, e' stata la nostra cena di qualche giorno fa e l'accostamento di sapori mi è' piaciuto molto.

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Insalata di fragole e rucola
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Insalata di fragole e rucola

L'insalata di rucola e fragole la dovete provare, non mi aspettavo che la fragola ci stesse così bene nell'insalata e il tocco di aceto balsamico e' azzeccatissimo.

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Insalata di funghi
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Insalata di funghi

L'insalata di funghi è una variante sfiziosa per portare in tavola un ottimo contorno. Il sapore della rucola, unito a quello di funghi e scaglie di parmigiano, rende il piatto davvero stuzzicante.

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Insalata di indivia mele e melograno
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Insalata di indivia mele e melograno

Così come le zuppe non si mangiano solo in inverno, le insalate non sono solo estive, ed infatti di questo periodo mi piace preparare delle insalate con frutta e verdura di stagione che non sia la classica lattuga condita con sale olio e limone.

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Insalata di legumi
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Insalata di legumi

L'insalata di legumi è un piatto unico sano, nutriente, saporito e fresco, perfetto per un pranzo buono e sostanzioso senza appesantirsi troppo.

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Insalata di lenticchie e radicchio
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Insalata di lenticchie e radicchio

Oggi vi do la ricetta per preparare l'insalata di lenticchie e radicchio, una vecchia ricetta che avevo inserito nel mio libro e che era andata nel dimenticatoio.

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Insalata di mango e gamberi
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Insalata di mango e gamberi

L'insalata di mango e gamberi è perfetta se avete voglia di proporre un piatto fresco, leggero e originale. Ho adorato quest'insalata sia per il suo aspetto visivo che per il sapore che incontra pienamente  i miei gusti.

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Insalata di mele noci e grana
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Insalata di mele noci e grana

Questa mattina vi do la ricetta per preparare un'insalata un pò diversa dal solito, un'insalata con mele, noci e scaglie di grana,un contorno adatto da servire per le feste al posto della classica insalata .

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Insalata di melone
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Insalata di melone

L'insalata di melone con rucola e pomodorini è una via di mezzo tra un'insalata ed una macedonia che porterà una ventata di colore e di allegria sulla vostra tavola.

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Insalata di orzo
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Insalata di orzo

L'insalata di orzo perlato può essere considerato un piatto unico sfizioso che unisce gli ingredienti di mare a quelli di terra.

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Insalata di pasta ai carciofini
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Insalata di pasta ai carciofini

Questa mattina vi do una ricetta facile facile per preparare un'insalata di pasta dal gusto diverso.

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Insalata di pasta alle melanzane
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Insalata di pasta alle melanzane

L'insalata di pasta alle melanzane è uno di quei piatti a cui,nonostante il caldo torrido di questi giorni, proprio non si può dire di no.

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Insalata di pasta con polpo
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Insalata di pasta con polpo

Ecco, devo dire che l'insalata di pasta con polpo ancora mi mancava, ma quest'anno mi sono proprio lanciata a sperimentare insalatone di tutti i tipi e ricette estive fresche e sfiziose, per cui eccoci qui .

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Insalata di pasta con rucola e bresaola
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Insalata di pasta con rucola e bresaola

L'insalata di pasta con rucola e bresaola è la mia proposta di oggi. Una ricetta fresca e leggera che potete comodamente portare anche in spiaggia.

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Insalata di patate alle erbe
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Insalata di patate alle erbe

L'insalata di patate fredda alle erbe è un saporitissimo modo di portare in tavola delle semplici patate lesse dando loro un po' di brio: vi assicuro che questa sorta di marinata conferirà alla vostra insalata di patate un gusto completamente nuovo.

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Insalata di patate allo yogurt
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Insalata di patate allo yogurt

Quest'insalata di patate con yogurt e cetrioli la prepara la mia zia svedese, a casa mia ne andiamo matti, ora che finalmente ho la ricetta posso proporvela. Non fatevi spaventare dagli ingredienti forse un po' insoliti... è davvero una ricetta fresca e buonissima.

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Insalata di patate tedesca
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Insalata di patate tedesca

L'insalata di patate tedesca, o Kartoffelsalat, è un'insalata saporita e un po' particolare, per certi versi forse più simile a quella svedese che fa mia zia Anna, che non alla nostra classica insalata di patate che si prepara a casa mia, ma decisamente da provare.

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Insalata di pollo e amaranto
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Insalata di pollo e amaranto

L'insalata di pollo e amaranto è un'insolita insalata perchè preparata con carne, cereali, verdura ed un po' di formaggio. Potremmo considerarla quindi un nutriente secondo piatto oppure un piatto completo.

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Insalata di pomodori
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Insalata di pomodori

L'insalata di pomodoro è uno dei piatti più preparati in estate, servita per accompagnare un secondo piatto o per condirci le freselle è una ricetta preparata in tutte le famiglie.

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Insalata di quinoa con peperoni e tonno
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Insalata di quinoa con peperoni e tonno

L'insalata di quinoa con peperoni e tonno è una gradevole variante delle insalate di pasta o riso. Da quando ho provato la quinoa, qualche anno fa, l'ho testata in varie ricettine, una più buona dell'altra.

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Insalata di radicchio asiago e noci
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Insalata di radicchio asiago e noci

Ecco un'altra insalata sfiziosa, un'insalata con radicchio arricchita con pezzetti di formaggio asiago, cubetti di pane tostato e gherigli di noce. Non so a voi, ma a me piace trovare qualcosa di croccante nelle insalate e questo abbinamento di ingredienti messi insieme mi ha soddisfatto .

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Insalata di riso alla marinara
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Insalata di riso alla marinara

L'insalata di riso alla marinara è un piatto che adoro in estate, fresco, saporito e dal sapore di mare, cosa chiedere di più .

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Insalata di riso esotica
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Insalata di riso esotica

Se siete stufi di preparare la classica insalata di riso, ecco una variante più esotica, un primo piatto estivo,  leggero e fresco, condito con ananas, gamberetti, piselli e noci pecan.

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Insalata di riso integrale con polpo
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Insalata di riso integrale con polpo

L'insalata di riso integrale con polpo è leggera, salutare e fresca, perfetta per l'estate.

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Insalata di riso prosciutto e melone
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Insalata di riso prosciutto e melone

Questa insalata di riso prosciutto e melone è un piatto fresco, gustoso e colorato, decisamente perfetto per l'estate. Se poi, come me userete la scorza del cantalupo svuotato per servirla, avrete un piatto anche scenografico.

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Insalata di riso vegetariana
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Insalata di riso vegetariana

L'insalata di riso vegetariana è una ricetta estiva fresca e sfiziosa, perfetta per il pranzo in questi giorni di calura e comoda perchè si può preparare in anticipo.

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Insalata di riso venere
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Insalata di riso venere

L'insalata di riso venere è una variante più stilosa della classica insalata di riso che si prepara di solito in estate. Ho scelto di aggiungere ad un condimento classico quale rucola, pomodorini e mais, un tocco esotico mettendo anche salmone e avocado.

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Insalata di salmone e zucchine
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Insalata di salmone e zucchine

Quest'insalata di salmone con zucchine e feta è un piatto colorato e stuzzicante da portare in tavola per dare un tocco di sapore e di colore alla tavola. La ricetta è molto facile ed infatti in poco tempo potrete portare in tavola un'insalata ricca e gustosa.

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Insalata di seppioline
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Insalata di seppioline

L'insalata di seppioline è una ricetta facile da portare in tavola sia come uno sfizioso antipasto sia come un secondo piatto, tutto sta nelle dosi ovviamente.

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Insalata di sgombro
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Insalata di sgombro

L'insalata di sgombro è un'insolita e fresca insalata, si prepara con pochi ingredienti, poche mosse ed una semplice emulsione, il risultato però è super! Se siete in cerca di un modo diverso per impiegare i filetti di sgombro ecco la mia ricetta: facile, veloce e coloratissima.

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Insalata di surimi
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Insalata di surimi

L'insalata di surimi è un piatto leggero, fresco e saporito che ho riscoperto ultimamente.

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Insalata di tonno
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Insalata di tonno

L'insalata di tonno e peperoni è una ricettina fresca fresca pensata proprio per il caldo estivo. Quanti di voi solitamente, spossati dal caldo, non hanno tantissima voglia di pranzare.

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Insalata di zucchine
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Insalata di zucchine

L'insalata di zucchine è una preparazione facile e veloce ma soprattutto gustosa! Se il caldo vi sfianca troppo potete preparare l'insalata di zucchine crude, cercando solo di tagliarle quanto più sottile riuscirete ed il gioco è fatto: una ricca e nutriente insalata sarà portata in tavola in tempi rapidi.

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Insalata pantesca
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Insalata pantesca

L'insalata pantesca è una preparazione tipica della favolosa isola di Pantelleria, in Sicilia. Si tratta di una saporita insalata di patate, perfetta per il periodo estivo ma ottima durante tutto l'anno.

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Insalata shuba
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Insalata shuba

L'insalata shuba è una specie di insalata russa,un piatto che si prepara alternando le verdure, la maionese, la barbabietola ed i filetti di pesce direttamente in un coppapasta, con il risultato di un piatto molto colorato, scenografico e davvero buonissimo.

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