Insalata pantesca

Ricetta Insalata pantesca di  del 21-06-2017 [Aggiornata il 22-06-2017]
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L'insalata pantesca è una preparazione tipica della favolosa isola di Pantelleria, in Sicilia. Si tratta di una saporita insalata di patate, perfetta per il periodo estivo ma ottima durante tutto l'anno. Se avete modo di acquistare i prodotti dell'isola godrete al meglio di tutti i sapori di questa terra, in alternativa utilizzate quelli che avete a disposizione... resta comunque una buonissima insalata alla pantesca!
Ragazze io oggi sono di nuovo alle prese con la valigia, domani parto per Rimini dove parteciperò, con la società di mio marito, ad un evento sul marketing. Se siete in zona fate un fischio che ci vediamo per un caffè, baci :*

  • Dosi per 4 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura cottura: 30 min
  • Tempo totale totale: 45 min
Insalata pantesca
Insalata pantesca
Procedimento

Come fare l'insalata pantesca

Bollite le patate, spellatele, tagliatele in grossi tocchetti e fatele raffreddare.
1 bollire patate

Affettate la cipolla e mettetela in una ciotolina con l'aceto, lasciate riposare così per una mezz'oretta.
2 affettare cipolla

Intanto lavate e tagliate i pomodorini in 4 ed uniteli alle patate.
Mettete la cipolla sgocciolata, le olive, i capperi dissalati e condite con olio e sale.
3 aggiungere pomodorini

Aggiungete prezzemolo ed origano e portate in tavola la vostra insalata pantesca.
Insalata pantesca

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I vostri commenti

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  1. Misya
    Commento di Misya 8 Gennaio 2018 12:53 pm

    @samantha Grazie mille per i tuoi consigli, proverò anche la tua verione!

  2. Utente
    Commento di samantha 7 Gennaio 2018 11:37 pm

    ciao, sono una ragazza di Pantelleria! che piacere sfogliare il tuo blog e trovare una ricetta della mia terra… Volevo dirti nella vera insalata pantesca non va messo l’aceto e invece del prezzemolo si usa il basilico, per il resto è tutto perfettissimo!!! ricette bellissime e buonissime!! 🙂

  3. Misya
    Commento di Misya 8 Novembre 2017 10:33 am

    @Patrizia Io vivo a Napoli, ma ogni tanto mi capia per lavoro di venire a Rimini, magari la prossima volta proviamo a incontrarci!

  4. Utente
    Commento di Patrizia 8 Novembre 2017 9:08 am

    Ciao, proprio oggi per la prima volta leggevo la ricetta dell’ insalata pantesca ( ho un grande amore per Pantelleria) e ho visto il tuo post.
    Io vivo a Rimini, ci incontriamo?
    Un abbraccio

  5. Misya
    Commento di Misya 11 Luglio 2017 9:48 am

    @J&P Che bello, bravissima!

  6. Utente
    Commento di J&P 8 Luglio 2017 9:18 am

    SPETTACOLARE!!!!
    BUONISSIMA!!!!
    L’ho preparata settimana scorsa come contorno per il “tuo” vitello tonnato!
    E’ piaciuta a tutta la famiglia!!!

  7. Utente
    Commento di Marisa 26 Giugno 2017 10:07 pm

    Ciao. .Misya fatta. .Buona.
    Ciaooooooo ti abbraccio e bacini a Elisa ciaooooooo. .saluto tutte le cuochine Ciao ciaoooooooo

  8. Misya
    Commento di Misya 26 Giugno 2017 10:34 am

    @Isabella Allora aspetto di sapere se ti è piaciuta!

  9. Utente
    Commento di Isabella 26 Giugno 2017 10:24 am

    Ottima ottima insalata,sono stata da poco a Pantelleria e l’ho presa diverse volte….mamma che bontà!!
    Ora non mi rimane che rifarla :-))

  10. Misya
    Commento di Misya 22 Giugno 2017 2:38 pm

    @Luisa Mi fa molto piacere che vi sia piaciuta!

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