Insalata di patate allo yogurt

Ricetta Insalata di patate allo yogurt di  del 28-05-2008 [Aggiornata il 27-08-2018]
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Quest'insalata di patate con yogurt e cetrioli la prepara la mia zia svedese, a casa mia ne andiamo matti, ora che finalmente ho la ricetta posso proporvela. Non fatevi spaventare dagli ingredienti forse un po' insoliti... è davvero una ricetta fresca e buonissima. Di solito io preparo un'insalata di patate classica, con pomodori, lattuga, mais e tonno, ma questa è un'ottima variante che è entrata nel nostro menu estivo, provatela e fatemi sapere :)

  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 40 min
  • Tempo totale totale: 1 ora
Insalata di patate allo yogurt
Insalata di patate allo yogurt
Procedimento

Come fare l'insalata di patate allo yogurt

Lessate le patate in abbondante acqua.
Insalata di patate allo yogurt 1
Una volta raffreddate, pelate le patate e tagliatele a tocchettini.

Insalata di patate allo yogurt 4

Eliminate il sale in eccesso dai capperi, sgocciolate i cetriolini e metteteli in un piatto poi tritateli grossolanamente.
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In una terrina preparate la salsa, unite lo yogurt, la maionese, la panna, i capperi con i cetriolini tritati e mescolate bene.
Insalata di patate allo yogurt 7
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Sistemate le patate su un piatto da portata. Poi versate la salsa allo yogurt sulle patate.

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Riponete l'insalata di patate allo yogurt in frigo per un'ora prima di servirla.

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  1. Misya
    Commento di Misya 26 Giugno 2018 9:19 am

    @valentina Complimenti per la variante!

  2. Utente
    Commento di valentina 25 Giugno 2018 9:53 pm

    ciao misya, fatta aumentando le dosi di yogurt e sostituendo la maionese tradizionale con quella allo yogurt.. buonissima grazie!!!

  3. Misya
    Commento di Misya 21 Giugno 2018 9:21 am

    @valentina Non mi viene in mente niente di leggero che possa sostituire la panna, aumenterei solo lo yogurt!

  4. Utente
    Commento di valentina 20 Giugno 2018 6:14 pm

    Ciao mista volendo sostituire la panna per avere una ricetta light cosa potrei usare oltre ad aumentare lo yogurt?

  5. Utente
    Commento di J&P 20 Agosto 2017 9:35 pm

    Buona!!! Ho sostituito la panna con yogurt greco, per alleggerirla un po’! 😉

  6. Utente
    Commento di Jannicka 31 Maggio 2014 9:28 pm

    @Andreea In Svezia, spesso si mangia insieme con il roastbeef, che si compra già cotto, tagliato a fette sottili. Va bene con tutti i tipi di carne, calda o fredda. Saluti Jannicka

  7. Utente
    Commento di Jannicka 31 Maggio 2014 9:23 pm

    Nella mia ricetta c’e anche un po’ di senape (2 cucchiaini o di più, secondo il gusto). Saluti Jannicka

  8. Utente
    Commento di cinzia 22 Aprile 2013 11:01 pm

    ciao, ho provato questa ricetta proprio oggi e l’ho portata a casa di mia zia. La salsa risulta davvero delicatissima e si accosta perfettamente al sapore più deciso di capperi e cetriolini. Idea eccellente e preparazione super facile. Come al solito le tue ricette sono di sicura riuscita. Grazie

  9. Utente
    Commento di Danielina 1 Giugno 2012 7:55 am

    Buongiorno, Misya!

    Cercando qualche idea per il pranzo di sabato ho trovato quest’insalata nordica che di piú non si puó… Mi ispira tantissimo! Grazie per quest’idea, e grazie alla zia svedese! Baci, buona giornata! 😉

  10. Utente
    Commento di Vika 12 Agosto 2011 11:07 am

    Allora come prima cosa complimenti per il blog, tante belle ricette, e sono stata sempre al sicuro con te…..fino a ieri sera….quando a cena ho deciso di fare questa insalata svedese……. mio marito è napoletano , siamo sposati da poco, e non dovrei fargli questi scherzi. Sinceramente e con rispetto parlando ( e poi sono una dell’est) questi sapori cosi’ intensi sono improponibili per un napoletano o per chiunque come me ama la cucina del sud. Non è una critica ma solo una questione di gusti. Ciaooo

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