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Cheesecake al limone

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Cheesecake al limone
Cheesecake al limone
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 10 min
  • totale: 40 min
Ingredienti per uno stampo da 22cm:
Ingredienti per la gelatina al limone

Il Cheesecake al limone e' uno degli ultimi dolci che ho preparato prima di partorire, uno dei miglior Cheesecake che io abbia realizzato, fresco, cremoso e libidinoso allo stesso tempo che ha conquistato tutta la famiglia. Il contrasto tra il sapore dolce della crema al formaggio si sposa con quello della gelatina al limone dal sapore agrumato pungente conferendo a questo Cheesecake al limone un sapore davvero particolare. Questa e' la prima ricetta che posto da mamma e la dedico ovviamente alla mia cucciola che chiamo "tenerezza al limone". Io, elisa e mio marito vi ringraziamo ancora tanto per l'affetto che ci state dimostrando e auguriamo a tutti un buon inizio settimana, io scappo a fare la mamma ;)

Procedimento

Come fare il Cheesecake al limone

Frullate i biscotti nel mixer e mescolarli insieme al burro fuso fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versate il composto di biscotti sul fondo di uno stampo a cerniera e riponete in frigo.

1 preparare base

Far ammorbidire i fogli di gelatina in acqua fredda quindi strizzateli e fateli sciogliere sul fuoco con un cucchiaio di latte

2 sciogliere gelatina

In un'ampia ciotola lavorare a crema la philadelphia e lo zucchero a velo quindi aggiungere lo yogurt al limone, la scorza grattugiata ed il succo di limone .

3 preparare farcia

Lavorate a crema il composto quindi aggiungete la gelatina sciolta e mescolate. In ultimo aggiungere alla crema del cheesecake la panna montata.

Amalgamate la crema con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema liscia e omogenea

4 aggiungere panna montata

Riprendete lo stampo a cerniera dal frigo e versate sulla base di biscotti il composto ottenuto. Livellate il più possibile e riponete il cheesecake al limone in frigo per 2 ore.

5 composto nello stampo

Una volta raffreddato il cheescake al limone, preparare la gelatina al limone per la guarnizione.
In un pentolino mettere zucchero, l' amido di mais e la buccia grattugiata di limone grattugiata finemente e mescolare.

Aggiungere l'acqua e il succo di limone e mescolare, quindi accendere la fiamma e portare ad ebollizione

Mescolare di continuo e far cuocere circa ancora per 5 minuti o fino a che la gelatina non si sarà addensata, quindi aggiungere una puntina di colorante giallo

6 gelatina al limone

Lasciar raffreddare la gelatina quindi riprendere il cheesecake al limone dal frigoe spalmarla su tutta la superficie del dolce.

Rimettere il cheesecake in frigo per un'ora quindi toglierlo dallo stampo a cerniera, disporlo su un piatto da portata e guarnirlo con degli spicchietti di limone fresco

7 aggiungere gelatina

 

Tagliare a fette il cheesecake al limone e servire

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TAGS: Ricette di Cheesecake al limone | Ricetta Cheesecake al limone | Cheesecake al limone 

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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 6 luglio 2018 @ 2:02 pm

    @Angela Non ho mai provato, se lo metti poi fammi sapere come viene 😉

  2. Commento di Angela — 6 luglio 2018 @ 1:10 pm

    Ciao! Siccome ho del latte condensato avanzato, secondo te potrei aggiungerlo in questa ricetta, riducendo la quantità di zucchero?
    Grazie e complimenti per le tue ricette, sono sempre una garanzia!

  3. Commento di Alessia — 1 luglio 2018 @ 6:50 pm

    Fatta oggi per portarla a casa di amici, ha riscosso grande successo! Le tue ricette sono una garanzia :-)

  4. Commento di Misya — 28 giugno 2018 @ 5:18 pm

    @Cindy Grazie mille per il messaggio!

  5. Commento di Cindy — 28 giugno 2018 @ 4:51 pm

    Buonissima!!

  6. Commento di Misya — 7 maggio 2018 @ 10:33 am

    @Anna Hai ragione, è una ricetta che faccio spesso anche io! Grazie mille per il messaggio :-*

  7. Commento di Anna — 6 maggio 2018 @ 12:18 pm

    Ciao…ho fatto questa ricetta e vi posso dire che è meravigliosa!! L’ho portata per una festa ed è stata un successone!! Grazie mille 😊

  8. Commento di Misya — 12 aprile 2018 @ 3:06 pm

    @SONIA Anche io adoro questa ricetta, grazie mille per il messaggio!

  9. Commento di SONIA — 12 aprile 2018 @ 1:37 pm

    ricetta FAVOLOSA .. non cambio più ricetta … apprezzata e richiesta da tutti !!!

  10. Commento di Misya — 9 aprile 2018 @ 2:57 pm

    @Carmen Puoi provare, non credo ci siano problemi.