Cheesecake ai frutti di bosco

Ricetta Cheesecake ai frutti di bosco di  del 10-10-2016 [Aggiornata il 09-03-2018]
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Il cheesecake ai frutti di bosco è un tripudio di colori e di sapori, un dessert con una base di biscotti croccante ed una cremosa farcia al formaggio, per completare, un topping con mirtilli e ribes rossi. Questo cheesecake ai frutti di bosco viene cotto al forno, la ricetta è simile a quello classico, ma prevede l'aggiunta di ricotta e panna insieme al formaggio philadelphia.
Come sapete, io adoro i cheesecake e quando voglio andare a colpo sicuro per stupire i miei ospiti, ho sempre una vasta scelta di ricette tra cui pescare, che sia fredda o cotta al forno,  al cioccolato, al limone o alla nutella, il successo è sempre assicurato. Nell'augurarvi un buon inizio settimana, vi lascio alla ricetta invitandovi a provarla, un bacino a chi passa di qui :*

  • Dosi per 1 stampo da 18cm:
  • Tempo di preparazione preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura cottura: 1 ora
  • Tempo totale totale: 1 ora e 15 min
Cheesecake ai frutti di bosco
Cheesecake ai frutti di bosco
Procedimento

Come fare la cheesecake ai frutti di bosco

Iniziate a tritare i biscotti ed aggiungete poi il burro fuso.
Amalgamate i due ingredienti, mettete il composto in uno stampo, compattate bene per formare una base uniforme.
1-base-biscotti-burro

In un'ampia ciotola montate assieme la panna, il formaggio, la ricotta, lo zucchero, le uova, il succo di limone e l'essenza di vaniglia.
2-impastare-ingredienti

Versate la farcia ottenuta sulla base di biscotti e fate cuocere in forno a 170 °C per 1 ora circa.
Una volta cotto il cheesecake, sfornate e fatelo raffreddare.
3-cuocere-in-forno

Preparate adesso il topping: fate cuocere qualche minuto sul fuoco i frutti di bosco con lo zucchero, aggiungete quindi la colla di pesce precedentemente tenuta in ammollo e strizzata ed amalgamate.
4-frutti-di-bosco-gelatina

Togliete il cheesecake dallo stampo e trasferitelo su un piatto da portata, versate i frutti di bosco su tutta la  sua superficie. Riponete quindi in frigo per un'ora
5-aggiungere-frutti-di-bosco

Il Cheesecake ai frutti di bosco è pronto per essere gustato

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I vostri commenti

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  1. Utente
    Commento di Roberta 30 Maggio 2020 6:11 pm

    Ciao Misya, volevo chiederti se la base va tenuta 30 minuti in frigorifero prima di versarci il composto, inoltre volevo chiederti se la panna va montata a parte e poi unita agli altri ingredienti oppure va unita liquida. Grazie. Ti adoro. 🙂 Roberta

  2. Misya
    Commento di Misya 11 Maggio 2020 9:15 am

    @alessia potresti provare se vuoi, io non l’ho mai fatto, anzi poi fammi sapere.

  3. Utente
    Commento di Alessia 8 Maggio 2020 11:51 am

    Posso evitare l uso della panna? Magari usando al posto di 100 grammi di panna 50 di Philadelphia e 50 di ricotta?

  4. Utente
    Commento di alessandra 1 Maggio 2020 1:50 pm

    ho provato a farla ed è davvero buonissima, con e anche senza topping 😍 grazie mille per la ricetta!

  5. Misya
    Commento di Misya 24 Aprile 2020 10:28 am
  6. Utente
    Commento di Ginevra 23 Aprile 2020 9:46 pm

    Ciao! Complimenti sempre belle ricette! Una domanda: forno venutilato o statico?

  7. Utente
    Commento di Serena 21 Aprile 2020 1:33 pm

    Complimenti! Ricetta facile da realizzare e con ottimi risultati!!! Apprezzata da tutti, grandi e piccini 😊

  8. Utente
    Commento di Martina 11 Aprile 2020 9:07 pm

    Scusa Misya, un’altra domanda..il forno dev’essere statico o ventilato? Dai commenti non sono riuscita a capirlo e nella ricetta non è indicato..
    Ho dentro la torta da un’ora e mezza a 170 gradi modalità forno statico ma è ancora completamente cruda 😢

  9. Misya
    Commento di Misya 3 Aprile 2020 9:14 am

    @martina sisi

  10. Utente
    Commento di Martina 2 Aprile 2020 5:37 pm

    Ciao Misya, purtroppo non riesco a trovare l’essenza di vaniglia! Con cosa posso sostituirla? Vanillina o aroma di vaniglia in fiala possono andare bene lo stesso?

10 di 105 commenti visualizzati

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