Cheesecake ai frutti di bosco
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Il cheesecake ai frutti di bosco è un tripudio di colori e di sapori, un dessert con una base di biscotti croccante ed una cremosa farcia al formaggio, per completare, un topping con mirtilli e ribes rossi. Questo cheesecake ai frutti di bosco viene cotto al forno, la ricetta è simile a quello classico, ma prevede l'aggiunta di ricotta e panna insieme al formaggio philadelphia.
Come sapete, io adoro i cheesecake e quando voglio andare a colpo sicuro per stupire i miei ospiti, ho sempre una vasta scelta di ricette tra cui pescare, che sia fredda o cotta al forno, al cioccolato, al limone o alla nutella, il successo è sempre assicurato. Nell'augurarvi un buon inizio settimana, vi lascio alla ricetta invitandovi a provarla, un bacino a chi passa di qui :*
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Preparazione: 15 min
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Cottura: 1 ora
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Totale: 1 ora e 15 min
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Come fare la cheesecake ai frutti di bosco
Iniziate a tritare i biscotti ed aggiungete poi il burro fuso.
Amalgamate i due ingredienti, mettete il composto in uno stampo, compattate bene per formare una base uniforme.
In un'ampia ciotola montate assieme la panna, il formaggio, la ricotta, lo zucchero, le uova, il succo di limone e l'essenza di vaniglia.
Versate la farcia ottenuta sulla base di biscotti e fate cuocere in forno a 170 °C per 1 ora circa.
Una volta cotto il cheesecake, sfornate e fatelo raffreddare.
Preparate adesso il topping: fate cuocere qualche minuto sul fuoco i frutti di bosco con lo zucchero, aggiungete quindi la colla di pesce precedentemente tenuta in ammollo e strizzata ed amalgamate.
Togliete il cheesecake dallo stampo e trasferitelo su un piatto da portata, versate i frutti di bosco su tutta la sua superficie. Riponete quindi in frigo per un'ora
Il Cheesecake ai frutti di bosco è pronto per essere gustato
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@donatella se i frutti di bosco fossero congelati?? Che variabili dovrei dare?? Ci sono i commenti a cui rispondo proprio per chi ha bisogno di fare qualche modifica o ha una domanda.
OVVIAMENTE non va messo caldo, se non è specificato non va fatto ma mi sembra chiaro questo.
Le spiegazioni sono carenti, come ad esempio se i frutti di bosco fossero congelati per il tapping, oppure se va bene metterlo ancora caldo o freddo sulla torta…
@rosa ciao cara, hai provato a dare uno sguardo qui? https://www.misya.info/guide/come-fare-le-proporzioni-tra-dosi-e-stampi
Ciao Misya ma per uno stampo da 26 ke dosi devo usare x il ripieno? Grazie 🙂
Una delle migliori ricette di cheesecake mai provata!
@milenatamma mascarpone? Philadelphia?
Ciao misya come posso sostituire la ricotta ? Grazie a presto
E’ stato un successo, riuscita alla perfezione. Grazie! 🥰
Ciao Misya, posso usare la panna vegetale ?
Ciao Misya, non so se risponderai a questo vecchio post, intanto ti ringrazio. Posso sostituire la philadelphia con il mascarpone secondo te?