Cheesecake ai frutti di bosco

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Ricetta Cheesecake ai frutti di bosco del 10-10-2016 [Aggiornata il 09-03-2018]

Il cheesecake ai frutti di bosco è un tripudio di colori e di sapori, un dessert con una base di biscotti croccante ed una cremosa farcia al formaggio, per completare, un topping con mirtilli e ribes rossi. Questo cheesecake ai frutti di bosco viene cotto al forno, la ricetta è simile a quello classico, ma prevede l'aggiunta di ricotta e panna insieme al formaggio philadelphia.
Come sapete, io adoro i cheesecake e quando voglio andare a colpo sicuro per stupire i miei ospiti, ho sempre una vasta scelta di ricette tra cui pescare, che sia fredda o cotta al forno,  al cioccolato, al limone o alla nutella, il successo è sempre assicurato. Nell'augurarvi un buon inizio settimana, vi lascio alla ricetta invitandovi a provarla, un bacino a chi passa di qui :*

  • Dosi per 1 stampo da 18cm
  • tempi di preparazione Preparazione: 15 min
  • tempi di cottura Cottura: 1 ora
  • tempo totale Totale: 1 ora e 15 min
Cheesecake ai frutti di bosco
Cheesecake ai frutti di bosco
Procedimento

Come fare la cheesecake ai frutti di bosco

Iniziate a tritare i biscotti ed aggiungete poi il burro fuso.
Amalgamate i due ingredienti, mettete il composto in uno stampo, compattate bene per formare una base uniforme.
1-base-biscotti-burro

In un'ampia ciotola montate assieme la panna, il formaggio, la ricotta, lo zucchero, le uova, il succo di limone e l'essenza di vaniglia.
2-impastare-ingredienti

Versate la farcia ottenuta sulla base di biscotti e fate cuocere in forno a 170 °C per 1 ora circa.
Una volta cotto il cheesecake, sfornate e fatelo raffreddare.
3-cuocere-in-forno

Preparate adesso il topping: fate cuocere qualche minuto sul fuoco i frutti di bosco con lo zucchero, aggiungete quindi la colla di pesce precedentemente tenuta in ammollo e strizzata ed amalgamate.
4-frutti-di-bosco-gelatina

Togliete il cheesecake dallo stampo e trasferitelo su un piatto da portata, versate i frutti di bosco su tutta la  sua superficie. Riponete quindi in frigo per un'ora
5-aggiungere-frutti-di-bosco

Il Cheesecake ai frutti di bosco è pronto per essere gustato

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  1. Utente
    Commento di MIRCO 3 Ottobre 2024 data commento 3:36 pm

    la migliore ricetta mai provata! grazie!

  2. Utente
    Commento di Misya 6 Giugno 2024 data commento 9:55 am

    @francesca ciao cara, è per circa 6 persone.
    Ti lascio questo articolo che può esserti utile, https://www.misya.info/guide/come-fare-le-proporzioni-tra-dosi-e-stampi

  3. Utente
    Commento di francesca 3 Giugno 2024 data commento 7:28 pm

    Ciao Misya, scusa se ti hanno già fatto questa domanda . questa ricetta per quante persone é? devo usarla per 34 persone -.-” grazie mille in anticipo

  4. Utente
    Commento di Valentina 21 Dicembre 2023 data commento 5:11 pm

    Per quante persone è?

  5. Misya
    Risposta di Misya 13 Novembre 2023 data commento 10:50 am

    ciao @veronica, ti consiglio di leggere questa guida https://www.misya.info/guide/come-sostituire-il-latte 🙂

  6. Utente
    Commento di Veronica 11 Novembre 2023 data commento 11:03 am

    Ciao 😊volevo sapere se potevo sostituire la panna con del latte di mandorla grazie
    Sono intollerante ai latticini..

  7. Misya
    Risposta di Misya 2 Novembre 2023 data commento 12:34 pm

    @lisa sì, la panna fresca va montata 🙂

  8. Utente
    Commento di Lisa 24 Ottobre 2023 data commento 8:44 pm

    Vorrei fare questa torta domani per il compleanno del mio ragazzo. Volevo chiedere la panna fresca va montata? Grazie mille

  9. Utente
    Commento di Laura 14 Giugno 2023 data commento 2:17 pm
  10. Misya
    Risposta di Misya 2 Maggio 2023 data commento 9:16 am

    @lesly queste sono le dosi per uno da 18 cm, qnd la metà direi no.
    Dovresti fare le proporzioni

10 di 135 commenti visualizzati

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