Cheesecake ai frutti di bosco

Ricetta Cheesecake ai frutti di bosco di  del 10-10-2016 [Aggiornata il 09-03-2018]
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Il cheesecake ai frutti di bosco è un tripudio di colori e di sapori, un dessert con una base di biscotti croccante ed una cremosa farcia al formaggio, per completare, un topping con mirtilli e ribes rossi. Questo cheesecake ai frutti di bosco viene cotto al forno, la ricetta è simile a quello classico, ma prevede l'aggiunta di ricotta e panna insieme al formaggio philadelphia.
Come sapete, io adoro i cheesecake e quando voglio andare a colpo sicuro per stupire i miei ospiti, ho sempre una vasta scelta di ricette tra cui pescare, che sia fredda o cotta al forno,  al cioccolato, al limone o alla nutella, il successo è sempre assicurato. Nell'augurarvi un buon inizio settimana, vi lascio alla ricetta invitandovi a provarla, un bacino a chi passa di qui :*

  • Dosi per 1 stampo da 18cm:
  • Tempo di preparazione preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura cottura: 1 ora
  • Tempo totale totale: 1 ora e 15 min
Cheesecake ai frutti di bosco
Cheesecake ai frutti di bosco
Procedimento

Come fare la cheesecake ai frutti di bosco

Iniziate a tritare i biscotti ed aggiungete poi il burro fuso.
Amalgamate i due ingredienti, mettete il composto in uno stampo, compattate bene per formare una base uniforme.
1-base-biscotti-burro

In un'ampia ciotola montate assieme la panna, il formaggio, la ricotta, lo zucchero, le uova, il succo di limone e l'essenza di vaniglia.
2-impastare-ingredienti

Versate la farcia ottenuta sulla base di biscotti e fate cuocere in forno a 170 °C per 1 ora circa.
Una volta cotto il cheesecake, sfornate e fatelo raffreddare.
3-cuocere-in-forno

Preparate adesso il topping: fate cuocere qualche minuto sul fuoco i frutti di bosco con lo zucchero, aggiungete quindi la colla di pesce precedentemente tenuta in ammollo e strizzata ed amalgamate.
4-frutti-di-bosco-gelatina

Togliete il cheesecake dallo stampo e trasferitelo su un piatto da portata, versate i frutti di bosco su tutta la  sua superficie. Riponete quindi in frigo per un'ora
5-aggiungere-frutti-di-bosco

Il Cheesecake ai frutti di bosco è pronto per essere gustato

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  1. Misya
    Commento di Misya 26 Luglio 2019 2:16 pm

    @fernanda evviva!

  2. Utente
    Commento di Fernanda 25 Luglio 2019 8:15 pm

    Una delle migliore ricette che preparo da anni la cheesecake cotta di misya . Grazie misya sei unic;)

  3. Utente
    Commento di Anna 3 Giugno 2019 6:54 pm

    @Misya
    Grazie😃

  4. Misya
    Commento di Misya 3 Giugno 2019 11:17 am

    @anna certo perchè no. 🙂

  5. Utente
    Commento di Anna 2 Giugno 2019 11:37 pm

    Buonasera.
    Vorrei chiedere se posso usare, invece del topping, una marmellata di altri gusti, tipo ciliegie.

  6. Misya
    Commento di Misya 22 Maggio 2019 12:02 pm

    @ilaria ciao cara, direi che puoi usare quelli che più preferisci. 🙂

  7. Utente
    Commento di Ilaria 21 Maggio 2019 11:01 pm

    Buonasera,volevo sapere quali frutti di bosco è meglio utilizzare!Grazie.

  8. Utente
    Commento di Carmela 15 Aprile 2019 1:08 pm

    Perfetta, per me è la migliore tra le tante ricette! Vorrei farla anche per il compleanno di un caro amico… una volta cotta, prima di mettere il topping, si potrà tagliare a forma di numero senza romperla?

  9. Misya
    Commento di Misya 1 Aprile 2019 10:16 am
  10. Utente
    Commento di Selly 30 Marzo 2019 12:08 am

    Salve a tutte….volevo sapere se qlcn di voi ha fatto qst torta in uno stampo più grande…se è si…mi dite gentilmente che dosi avete usato??vorrei prepararla domenica x il mio compleanno ma non se raddoppiando le dosi faccio un pasticcio…spero di ricevere una vostra risposta!

10 di 93 commenti visualizzati

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