Cheesecake ai frutti di bosco
preparazione: 15 min
cottura: 1 ora
totale: 1 ora e 15 min
- 1 stampo da 18cm
- 200 gr di philadelphia
- 200 gr di ricotta
- 100 gr di panna fresca
- 140 gr di zucchero
- 2 uova
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
- 200 gr di frutti di bosco
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 gr di colla di pesce
Il cheesecake ai frutti di bosco è un tripudio di colori e di sapori, un dessert con una base di biscotti croccante ed una cremosa farcia al formaggio, per completare, un topping con mirtilli e ribes rossi. Questo cheesecake ai frutti di bosco viene cotto al forno, la ricetta è simile a quello classico, ma prevede l'aggiunta di ricotta e panna insieme al formaggio philadelphia.
Come sapete, io adoro i cheesecake e quando voglio andare a colpo sicuro per stupire i miei ospiti, ho sempre una vasta scelta di ricette tra cui pescare, che sia fredda o cotta al forno, al cioccolato, al limone o alla nutella, il successo è sempre assicurato. Nell'augurarvi un buon inizio settimana, vi lascio alla ricetta invitandovi a provarla, un bacino a chi passa di qui :*
Come fare la cheesecake ai frutti di bosco
Iniziate a tritare i biscotti ed aggiungete poi il burro fuso.
Amalgamate i due ingredienti, mettete il composto in uno stampo, compattate bene per formare una base uniforme.
In un'ampia ciotola montate assieme la panna, il formaggio, la ricotta, lo zucchero, le uova, il succo di limone e l'essenza di vaniglia.
Versate la farcia ottenuta sulla base di biscotti e fate cuocere in forno a 170 °C per 1 ora circa.
Una volta cotto il cheesecake, sfornate e fatelo raffreddare.
Preparate adesso il topping: fate cuocere qualche minuto sul fuoco i frutti di bosco con lo zucchero, aggiungete quindi la colla di pesce precedentemente tenuta in ammollo e strizzata ed amalgamate.
Togliete il cheesecake dallo stampo e trasferitelo su un piatto da portata, versate i frutti di bosco su tutta la sua superficie. Riponete quindi in frigo per un'ora
Il Cheesecake ai frutti di bosco è pronto per essere gustato
Potete conservare il cheesecake ai frutti di bosco in frigo per 2-3 giorni.
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@Angela Grazie a te per il messaggio.
Ottima e di aspetto bello e invitante. Complimenti. Le tue ricette sono sempre perfette e facili. Grazie grazie
@giusy Complimenti e grazie mille epr il messaggio!
Ottima ricetta! Risultato perfetto al primo colpo. Ho usato le indicazioni per aumentare la dose in funzione della grandezza della teglia. Perfetto!
@Lara Non ti preoccupare, qualche ora lo puoi tenere tranquillamente fuori dal frigo.
Ciao, posso tenerla fuori dal frigo? Eventualmente per quanto tempo? Dovrei portarla ad una festa all’aperto
@Mary Non ho mai provato,ho paura che lo yogurt cuocendosi non renda bene come la ricotta. Se preferisci la marmellta al posto dei frutti di bosco, non ci sono problemi 😉
Ciao Misya e complimenti per le tue ricette.. Nella cheesecake ai frutti di bosco posso sostituire lo yogurt greco alla ricotta? E utilizzare la marmellata? Grazie e ancora complimenti!
@Alessandra Puoi leggere questa guida: http://www.misya.info/guide/come-fare-le-proporzioni-tra-dosi-e-stampi.
Ciao Misha…ho una teglia da 26 cm mi puoi aiutare con le dosi? Grazie mille! Sei bravissima! Dio ti benedica!