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Cheesecake ai frutti di bosco

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Cheesecake ai frutti di bosco
Cheesecake ai frutti di bosco
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 1 ora
  • totale: 1 ora e 15 min
Dosi per
  • 1 stampo da 18cm
Per la base
Per la farcia
Per il topping

Il cheesecake ai frutti di bosco è un tripudio di colori e di sapori, un dessert con una base di biscotti croccante ed una cremosa farcia al formaggio, per completare, un topping con mirtilli e ribes rossi. Questo cheesecake ai frutti di bosco viene cotto al forno, la ricetta è simile a quello classico, ma prevede l'aggiunta di ricotta e panna insieme al formaggio philadelphia.
Come sapete, io adoro i cheesecake e quando voglio andare a colpo sicuro per stupire i miei ospiti, ho sempre una vasta scelta di ricette tra cui pescare, che sia fredda o cotta al forno,  al cioccolato, al limone o alla nutella, il successo è sempre assicurato. Nell'augurarvi un buon inizio settimana, vi lascio alla ricetta invitandovi a provarla, un bacino a chi passa di qui :*

Procedimento

Come fare la cheesecake ai frutti di bosco

Iniziate a tritare i biscotti ed aggiungete poi il burro fuso.
Amalgamate i due ingredienti, mettete il composto in uno stampo, compattate bene per formare una base uniforme.
1-base-biscotti-burro

In un'ampia ciotola montate assieme la panna, il formaggio, la ricotta, lo zucchero, le uova, il succo di limone e l'essenza di vaniglia.
2-impastare-ingredienti

Versate la farcia ottenuta sulla base di biscotti e fate cuocere in forno a 170 °C per 1 ora circa.
Una volta cotto il cheesecake, sfornate e fatelo raffreddare.
3-cuocere-in-forno

Preparate adesso il topping: fate cuocere qualche minuto sul fuoco i frutti di bosco con lo zucchero, aggiungete quindi la colla di pesce precedentemente tenuta in ammollo e strizzata ed amalgamate.
4-frutti-di-bosco-gelatina

Togliete il cheesecake dallo stampo e trasferitelo su un piatto da portata, versate i frutti di bosco su tutta la  sua superficie. Riponete quindi in frigo per un'ora
5-aggiungere-frutti-di-bosco

Il Cheesecake ai frutti di bosco è pronto per essere gustato

cheesecake-ai-frutti-di-bosco

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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 20 giugno 2018 @ 9:32 am

    @Angela Grazie a te per il messaggio.

  2. Commento di Angela — 19 giugno 2018 @ 9:32 pm

    Ottima e di aspetto bello e invitante. Complimenti. Le tue ricette sono sempre perfette e facili. Grazie grazie

  3. Commento di Misya — 25 maggio 2018 @ 11:27 am

    @giusy Complimenti e grazie mille epr il messaggio!

  4. Commento di Giusy — 25 maggio 2018 @ 9:27 am

    Ottima ricetta! Risultato perfetto al primo colpo. Ho usato le indicazioni per aumentare la dose in funzione della grandezza della teglia. Perfetto!

  5. Commento di Misya — 18 maggio 2018 @ 9:14 am

    @Lara Non ti preoccupare, qualche ora lo puoi tenere tranquillamente fuori dal frigo.

  6. Commento di Lara — 17 maggio 2018 @ 5:54 pm

    Ciao, posso tenerla fuori dal frigo? Eventualmente per quanto tempo? Dovrei portarla ad una festa all’aperto

  7. Commento di Misya — 8 marzo 2018 @ 11:02 am

    @Mary Non ho mai provato,ho paura che lo yogurt cuocendosi non renda bene come la ricotta. Se preferisci la marmellta al posto dei frutti di bosco, non ci sono problemi 😉

  8. Commento di Mari — 8 marzo 2018 @ 9:49 am

    Ciao Misya e complimenti per le tue ricette.. Nella cheesecake ai frutti di bosco posso sostituire lo yogurt greco alla ricotta? E utilizzare la marmellata? Grazie e ancora complimenti!

  9. Commento di Misya — 1 marzo 2018 @ 3:55 pm
  10. Commento di Alessandra — 1 marzo 2018 @ 2:12 pm

    Ciao Misha…ho una teglia da 26 cm mi puoi aiutare con le dosi? Grazie mille! Sei bravissima! Dio ti benedica!