Cheesecake ai frutti di bosco
Ricetta Cheesecake ai frutti di bosco di Flavia Imperatore del 10-10-2016 [Aggiornata il 09-03-2018]Il cheesecake ai frutti di bosco è un tripudio di colori e di sapori, un dessert con una base di biscotti croccante ed una cremosa farcia al formaggio, per completare, un topping con mirtilli e ribes rossi. Questo cheesecake ai frutti di bosco viene cotto al forno, la ricetta è simile a quello classico, ma prevede l'aggiunta di ricotta e panna insieme al formaggio philadelphia.
Come sapete, io adoro i cheesecake e quando voglio andare a colpo sicuro per stupire i miei ospiti, ho sempre una vasta scelta di ricette tra cui pescare, che sia fredda o cotta al forno, al cioccolato, al limone o alla nutella, il successo è sempre assicurato. Nell'augurarvi un buon inizio settimana, vi lascio alla ricetta invitandovi a provarla, un bacino a chi passa di qui :*
preparazione: 15 min
cottura: 1 ora
totale: 1 ora e 15 min
Come fare la cheesecake ai frutti di bosco
Iniziate a tritare i biscotti ed aggiungete poi il burro fuso.
Amalgamate i due ingredienti, mettete il composto in uno stampo, compattate bene per formare una base uniforme.
In un'ampia ciotola montate assieme la panna, il formaggio, la ricotta, lo zucchero, le uova, il succo di limone e l'essenza di vaniglia.
Versate la farcia ottenuta sulla base di biscotti e fate cuocere in forno a 170 °C per 1 ora circa.
Una volta cotto il cheesecake, sfornate e fatelo raffreddare.
Preparate adesso il topping: fate cuocere qualche minuto sul fuoco i frutti di bosco con lo zucchero, aggiungete quindi la colla di pesce precedentemente tenuta in ammollo e strizzata ed amalgamate.
Togliete il cheesecake dallo stampo e trasferitelo su un piatto da portata, versate i frutti di bosco su tutta la sua superficie. Riponete quindi in frigo per un'ora
Il Cheesecake ai frutti di bosco è pronto per essere gustato
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Ciao Misya, volevo chiederti se la base va tenuta 30 minuti in frigorifero prima di versarci il composto, inoltre volevo chiederti se la panna va montata a parte e poi unita agli altri ingredienti oppure va unita liquida. Grazie. Ti adoro. 🙂 Roberta
@alessia potresti provare se vuoi, io non l’ho mai fatto, anzi poi fammi sapere.
Posso evitare l uso della panna? Magari usando al posto di 100 grammi di panna 50 di Philadelphia e 50 di ricotta?
ho provato a farla ed è davvero buonissima, con e anche senza topping 😍 grazie mille per la ricetta!
@ginevra ecco come fare, https://www.misya.info/guide/forno-statico-o-ventilato-quale-scegliere
Ciao! Complimenti sempre belle ricette! Una domanda: forno venutilato o statico?
Complimenti! Ricetta facile da realizzare e con ottimi risultati!!! Apprezzata da tutti, grandi e piccini 😊
Scusa Misya, un’altra domanda..il forno dev’essere statico o ventilato? Dai commenti non sono riuscita a capirlo e nella ricetta non è indicato..
Ho dentro la torta da un’ora e mezza a 170 gradi modalità forno statico ma è ancora completamente cruda 😢
@martina sisi
Ciao Misya, purtroppo non riesco a trovare l’essenza di vaniglia! Con cosa posso sostituirla? Vanillina o aroma di vaniglia in fiala possono andare bene lo stesso?