New York Cheesecake

4.7 /5 VOTA
Ricetta New York Cheesecake del 05-11-2007 [Aggiornata il 22-05-2020]

Il New York Cheesecake è, come si intuisce dal nome, un classico dolce al formaggio americano creato per la prima volta a New York, formato da una base di biscotti digestive, ricoperto da una crema al formaggio e panna acida. Si può gustare servito con una salsa di fragole, di cioccolato o con del caramello, oppure con della gelatina e frutti di bosco o della frutta fresca, insomma si presta a svariate coperture che possano incontrare il gusto di chi va a preparare questa favolosa torta.
Ammetto che per anni è stato un tipo di dolce che ho sempre scartato dai miei menu, l'idea di mettere il formaggio in un dolce non m i aveva mai stuzzicato ma sabato sera sono stata invitata a cena a casa di mia zia e visto che lei è un amante del cheesecake originale americano, per farle una sorpresa ho voluto sperimentare la ricetta del mio bellissimo libro di cucina internazionale, il risultato è stato ottimo, mi ha riempito di complimenti e ammetto che ha conquistato anche me. Se vi va di provarlo, questa è la mia ricetta, se la provate fatemi sapere cosa ne pensate ;)

  • Ingredienti per uno stampo da 22 cm
  • Preparazione: 40 min
  • Cottura: 1 ora
  • Totale: 1 ora 40 min
Vai alla versione Bimby
New York Cheesecake
New York Cheesecake
Procedimento

Come fare il New York cheesecake


Tritare i biscotti in un mixer, disporli in una ciotola quindi aggiungere il burro fuso intiepidito.

Amalgamare bene i biscotti con il burro quindi versarli in uno stampo a cerniera e compattare sullo stampo creando una base e dei bordi compatti. Mettere in frigo per 30 minuti.

Nel frattempo preparare la crema al formaggio. In un'ampia ciotola mettete la Philadelphia, le uova, lo zucchero e l'essenza di vaniglia.

Montare con le fruste formando un composto liscio e cremoso.

Riprendere lo stampo dal frigo e versare la crema al formaggio al suo interno.

Cuocere il cheesecake in forno già caldo a 160°C per un'ora.

Togliere il New York cheesecake dal forno e nel frattempo preparate la glassatura.

In una ciotola lavorate la panna acida con lo zucchero e un cucchiaino di essenza di vaniglia.

Spalmare la copertura su tutto il dolce.

Rimettere in forno e cuocere per altri 10 minuti a 180°C.Far raffreddare e mettere in frigo per almeno 4 ore.
Togliere il New York cheesecake dallo stampo a cerniera, guarnirlo come si vuole,poggiarlo su un piatto da portata e servirlo.

american cheesecake

In questo caso ho usato una copertura al carmello salato

Lascia un commento

Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.

Vota la ricetta:

I vostri commenti

Lascia il tuo commento su New York Cheesecake

  1. Utente
    Commento di Loredana 3 Gennaio 2021 8:35 am

    @Rosa , a me piace tanto fare la copertura della cheesecake con i frutti di bosco surgelati. Li metto in un pentolino con un paio di cucchiai di zucchero e un cucchiaio di vino passito o Marsala e faccio ridurre un po’ il liquido che rilasciano. Quando si raffreddano li verso sopra, poco prima di portare il dolce a tavola. In alternativa puoi usare della marmellata di tuo gradimento o la nutella.

  2. Utente
    Commento di Rosa 2 Gennaio 2021 3:54 pm

    Cara Mysia innanzitutto grazie per tutto quello che fai. Ero una schiappa in cucina e adesso, seguendo le tue ricette, a detta di tutti sono diventata bravina. Ció detto, vorrei un suggerimento da te: per il mio compleanno che è all’inizio di febbraio, vorrei fare la New York cheese cake ma la glassa al caramello non mi piace; in quale altro modo potrei guarnirla? Grazie ciao

  3. Utente
    Commento di Loredaba 5 Settembre 2020 12:05 pm

    @Angela io
    Inumidisco un coltello con la lama liscia con acqua calda e lo
    Passo delicatamente, sganciando prima la chiusura del cerchio, intorno al bordo. Poi allargo delicatamente il cerchio e sformo

  4. Misya
    Risposta di Misya 31 Agosto 2020 9:50 am

    @amelia se vuoi si

  5. Utente
    Commento di Amelia 29 Agosto 2020 1:21 pm

    Ciao! Posso sostituire la Philadelphia con la ricotta?

  6. Utente
    Commento di Angela 21 Giugno 2020 7:30 pm

    Buonissimo davvero ho fatto un figurone!!quindi grazie!! Unica cosa,lo stampo a cerniera mi si è un Po’ appiccicato al dolce, ho fatto fatica a staccarlo dopo averlo tolto dal frigo, e il dolce era un po’ brutto da vedere. Come ovviare a questo passaggio??

  7. Misya
    Risposta di Misya 25 Maggio 2020 9:25 am

    @mari non sono la stessa cosa, ma puoi farla in casa, ecco come, https://www.misya.info/ricetta/panna-acida.htm

  8. Utente
    Commento di mari 22 Maggio 2020 8:53 pm

    Ciao, si può sostituire la panna acida per la glassatura con la panna da montare?

  9. Misya
    Risposta di Misya 7 Giugno 2018 9:08 am

    @Ele Non ti preoccupare, fammi sapere poi come è venuto!

  10. Utente
    Commento di Ele 6 Giugno 2018 6:09 pm

    Va be come non detto era scritto sopra, io vado a vergognarmi un pò di là.. 🙂
    Ciao!

10 di 234 commenti visualizzati

Altre ricette di Cheesecake

Iscriviti alla Newsletter

Iscriviti alla mia newsletter per essere sempre informati sulle ultime novità