New York Cheesecake

Ricetta New York Cheesecake di  del 05-11-2007
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Il New York Cheesecake è, come si intuisce dal nome, un classico dolce al formaggio americano creato per la prima volta a New York, formato da una base di biscotti digestive, ricoperto da una crema al formaggio e panna acida. Si può gustare servito con una salsa di fragole, di cioccolato o con del caramello, oppure con della gelatina e frutti di bosco o della frutta fresca, insomma si presta a svariate coperture che possano incontrare il gusto di chi va a preparare questa favolosa torta.
Ammetto che per anni è stato un tipo di dolce che ho sempre scartato dai miei menu, l'idea di mettere il formaggio in un dolce non m i aveva mai stuzzicato ma sabato sera sono stata invitata a cena a casa di mia zia e visto che lei è un amante del cheesecake originale americano, per farle una sorpresa ho voluto sperimentare la ricetta del mio bellissimo libro di cucina internazionale, il risultato è stato ottimo, mi ha riempito di complimenti e ammetto che ha conquistato anche me. Se vi va di provarlo, questa è la mia ricetta, se la provate fatemi sapere cosa ne pensate ;)

  • Ingredienti per uno stampo da 22 cm:
  • Tempo di preparazione preparazione: 40 min
  • Tempo di cottura cottura: 1 ora
  • Tempo totale totale: 1 ora 40 min
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New York Cheesecake
New York Cheesecake
Procedimento

Come fare il New York cheesecake

Tritare i biscotti in un mixer, disporli in una ciotola quindi aggiungere il burro fuso intiepidito.

Amalgamare bene i biscotti con il burro quindi versarli in uno stampo a cerniera e compattare sullo stampo creando una base e dei bordi compatti. Mettere in frigo per 30 minuti.

1 base di biscotti

Nel frattempo preparare la crema al formaggio. In un'ampia ciotola mettete la Philadelphia, le uova, lo zucchero e l'essenza di vaniglia.

Montare con le fruste formando un composto liscio e cremoso.

Riprendere lo stampo dal frigo e versare la crema al formaggio al suo interno.

Cuocere il cheesecake in forno già caldo a 160°C per un'ora.

2 crema al formaggio

Togliere il New York cheesecake dal forno e nel frattempo preparate la glassatura.

In una ciotola lavorate la panna acida con lo zucchero e un cucchiaino di essenza di vaniglia.

Spalmare la copertura su tutto il dolce.

Rimettere in forno e cuocere per altri 10 minuti a 180°C.

3 panna acida

Far raffreddare e mettere in frigo  per almeno 4 ore.

Togliere il New York cheesecake dallo stampo a cerniera, guarnirlo come si vuole,poggiarlo su un piatto da portata e servirlo.
american cheesecake
New-York Cheesecake

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  1. Misya
    Commento di Misya 7 Giugno 2018 9:08 am

    @Ele Non ti preoccupare, fammi sapere poi come è venuto!

  2. Utente
    Commento di Ele 6 Giugno 2018 6:09 pm

    Va be come non detto era scritto sopra, io vado a vergognarmi un pò di là.. 🙂
    Ciao!

  3. Utente
    Commento di Ele 6 Giugno 2018 6:08 pm

    Ciao Flavia!
    non vedo l’ora di provare questa ricetta, ho solo un “piccolo” dubbio.. non trovo la misura dello stampo adatto alle quantità che hai indicato!..Se c’è e me lo sono perso scusami !! 🙁

  4. Misya
    Commento di Misya 5 Giugno 2018 9:36 am

    @Nichi certo, perchè no?

  5. Utente
    Commento di Nichi 3 Giugno 2018 11:57 am

    Flavia posso ricoprire la superficie con della gelatina di fragole? 🤔Ne ho da consumare…. Grazie mille in anticipo

  6. Misya
    Commento di Misya 6 Ottobre 2017 11:47 am

    @nina In forno statico va benissimo!

  7. Utente
    Commento di nina 6 Ottobre 2017 11:27 am

    ciao misya, ho fatto il cheesecake varie volte ma volevo chiederti consigli forno in modalità statica o ventilata? io ho sempre usato la staica. grazie mille nina

  8. Utente
    Commento di LIVI 1 Giugno 2017 5:49 pm

    @LIVI
    Grazie! Un bacione grande.

  9. Misya
    Commento di Misya 1 Giugno 2017 9:15 am

    @LIVI Sì!

  10. Utente
    Commento di LIVI 1 Giugno 2017 8:41 am

    Vorrei una conferma sulla quantità dello zucchero: 250g su 400g di formaggio Philadelphai?

10 di 226 commenti visualizzati

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