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New York Cheesecake

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New York Cheesecake
New York Cheesecake
  • preparazione: 40 min
  • cottura: 1 ora
  • totale: 1 ora 40 min
Ingredienti per uno stampo da 22 cm:
Ingredienti crema al formaggio:
Ingredienti glassatura

Il New York Cheesecake è, come si intuisce dal nome, un classico dolce al formaggio americano creato per la prima volta a New York, formato da una base di biscotti digestive, ricoperto da una crema al formaggio e panna acida. Si può gustare servito con una salsa di fragole, di cioccolato o con del caramello, oppure con della gelatina e frutti di bosco o della frutta fresca, insomma si presta a svariate coperture che possano incontrare il gusto di chi va a preparare questa favolosa torta.
Ammetto che per anni è stato un tipo di dolce che ho sempre scartato dai miei menu, l'idea di mettere il formaggio in un dolce non m i aveva mai stuzzicato ma sabato sera sono stata invitata a cena a casa di mia zia e visto che lei è un amante del cheesecake originale americano, per farle una sorpresa ho voluto sperimentare la ricetta del mio bellissimo libro di cucina internazionale, il risultato è stato ottimo, mi ha riempito di complimenti e ammetto che ha conquistato anche me. Se vi va di provarlo, questa è la mia ricetta, se la provate fatemi sapere cosa ne pensate ;)

Procedimento

Come fare il New York cheesecake

Tritare i biscotti in un mixer, disporli in una ciotola quindi aggiungere il burro fuso intiepidito.

 

Amalgamare bene i biscotti con il burro quindi versarli in uno stampo a cerniera e compattare sullo stampo creando una base e dei bordi compatti. Mettere in frigo per 30 minuti.

1 base di biscotti

Nel frattempo preparare la crema al formaggio. In un'ampia ciotola mettete la Philadelphia, le uova, lo zucchero e l'essenza di vaniglia.

 

Montare con le fruste formando un composto liscio e cremoso.

 

Riprendere lo stampo dal frigo e versare la crema al formaggio al suo interno.

 

Cuocere il cheesecake in forno già caldo a 160°C per un'ora.

2 crema al formaggio

Togliere il New York cheesecake dal forno e nel frattempo preparate la glassatura.

In una ciotola lavorate la panna acida con lo zucchero e un cucchiaino di essenza di vaniglia.

 

Spalmare la copertura su tutto il dolce.

 

Rimettere in forno e cuocere per altri 10 minuti a 180°C.

3 panna acida

Far raffreddare e mettere in frigo  per almeno 4 ore.

Togliere il New York cheesecake dallo stampo a cerniera, guarnirlo come si vuole, poggiarlo su un piatto da portata e servirlo.
american cheesecake
New-York Cheesecake

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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 7 giugno 2018 @ 9:08 am

    @Ele Non ti preoccupare, fammi sapere poi come è venuto!

  2. Commento di Ele — 6 giugno 2018 @ 6:09 pm

    Va be come non detto era scritto sopra, io vado a vergognarmi un pò di là.. :)
    Ciao!

  3. Commento di Ele — 6 giugno 2018 @ 6:08 pm

    Ciao Flavia!
    non vedo l’ora di provare questa ricetta, ho solo un “piccolo” dubbio.. non trovo la misura dello stampo adatto alle quantità che hai indicato!..Se c’è e me lo sono perso scusami !! :(

  4. Commento di Misya — 5 giugno 2018 @ 9:36 am

    @Nichi certo, perchè no?

  5. Commento di Nichi — 3 giugno 2018 @ 11:57 am

    Flavia posso ricoprire la superficie con della gelatina di fragole? 🤔Ne ho da consumare…. Grazie mille in anticipo

  6. Commento di Misya — 6 ottobre 2017 @ 11:47 am

    @nina In forno statico va benissimo!

  7. Commento di nina — 6 ottobre 2017 @ 11:27 am

    ciao misya, ho fatto il cheesecake varie volte ma volevo chiederti consigli forno in modalità statica o ventilata? io ho sempre usato la staica. grazie mille nina

  8. Commento di LIVI — 1 giugno 2017 @ 5:49 pm

    @LIVI
    Grazie! Un bacione grande.

  9. Commento di Misya — 1 giugno 2017 @ 9:15 am

    @LIVI Sì!

  10. Commento di LIVI — 1 giugno 2017 @ 8:41 am

    Vorrei una conferma sulla quantità dello zucchero: 250g su 400g di formaggio Philadelphai?