Cheesecake alla zucca

Ricetta Cheesecake alla zucca di  del 04-11-2019 [Aggiornata il 04-11-2019]
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Il cheesecake alla zucca è l'ultima ricetta dolce a base di zucca che ho preparato. Si tratta di un cheesecake cotto, quindi tipo il New York cheesecake. Come tutte le ricette di questo tipo, volendo potete preparare decorazioni specifiche e servire questo dolce in occasione di Halloween, ma in realtà questo cheesecake è talmente buono che io lo preparo per qualsiasi occasione ;) Vi assicuro che se vi piacciono la zucca e i sapori speziati dovete assolutamente provare a fare questo cheesecake alla zucca!
Qui oggi piove e pare sia arrivato l'inverno, ed io provo a non incupirmi per questo repentino cambio climatico :/  Mi rimbocco le maniche e metto da parte la mia meteopatia anche perchè, domani devo partire per Milano ed oggi ho un sacco di cose da fare e mi serve il massimo dello sprint.
Quindi con questo dolce fantastico vi auguro vi mando un bacino e vi auguro un  buon lunedì ;)

  • Dosi per 1 stampo a cerniera da 18-20 cm:
  • Tempo di preparazione preparazione: 50 min
  • Tempo di cottura cottura: 1 ora
  • Tempo totale totale: 1 ora e 50 min
Cheesecake alla zucca
Cheesecake alla zucca
Procedimento

Come fare il cheesecake alla zucca

Innanzitutto pulite la zucca, tagliatela a cubetti e cuocetela per circa 15 minuti a vapore.
Una volta ben cotta, frullate e lasciate raffreddare.

Tritate finemente i biscotti, mischiateli con il burro sciolto e usate il composto per ricoprire il fondo dello stampo, compattando bene con le mani.

Mettete in una ciotola formaggio, uova, zucchero, la zucca ormai fredda e le spezie e mescolate con le fruste fino ad ottenere una crema omogenea.

Versate il ripieno sopra la base e cuocete per circa 1 ora a 170°C in forno ventilato già caldo.

Il cheesecake alla zucca è pronto, non vi resta che farlo raffreddare per bene prima di servirlo.

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I vostri commenti

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  1. Misya
    Commento di Misya 25 Novembre 2021 1:34 pm

    ah questi mariti che non si fidano! hahaha mi fa piacere ti sia piaciuta @luana 🙂 e si, meglio farla riposare e raffreddare prima di gustarla 🙂

  2. Utente
    Commento di Luana 24 Novembre 2021 1:07 pm

    Mio marito era davvero scettico quando ha sentito che avrei preparato questa cheesecake. Bè dopo neanche 48 ore sul piatto c’erano solo briciole 😀
    Consiglio di farla raffreddare un po’ prima di mangiarla, perchè quando ancora caldina sembra di mangiare una frittata

  3. Utente
    Commento di BELLALEABIANCHI@HOTMAIL.COM 29 Maggio 2021 2:18 pm

    grazie per la ricetta, cercavo da tempo qualche variazione interessante sulla cheesecake ed è proprio questa!

  4. Utente
    Commento di Gabriella 6 Dicembre 2020 1:45 pm

    Mia figlia l’ha fatta cioccolatosa: ha messo biscotti integrali, 3hg di mascarpone e 1hg di panna. Sopra 1 tavoletta di cioccolato fondente fuso con 2 cucchiaini di cacao.
    È squisita!!!!!

  5. Misya
    Commento di Misya 11 Novembre 2019 10:51 am

    @francesca ciao se non la gradisci, ometterla. 🙂

  6. Utente
    Commento di valentina 11 Novembre 2019 9:43 am

    Ciao, volevo provarla al + presto ma ho il forno statico, mi dici per quanto la devo cuocere?
    grazie mille!

  7. Utente
    Commento di Francesca 10 Novembre 2019 9:54 pm

    Deve essere deliziosa la proverò posso omettere la cannella? A me piace ma in casa non l’amano oppure la posso cambiare con altro? Grazie

  8. Misya
    Commento di Misya 6 Novembre 2019 10:34 am

    @alessandra ciao cara ne sono super felice!

  9. Utente
    Commento di ALESSANDRA 5 Novembre 2019 1:28 pm

    Ciao Flavia, ho fatto la torta ieri sera, omettendo lo zenzero. Fantastica, delicatissima
    grazie come sempre!

  10. Misya
    Commento di Misya 5 Novembre 2019 12:54 pm

    @tina ciao carissima, allora si le spezie puoi usare quelle che preferisci e la cottura puoi farla anche al forno volendo.
    Fammi sapere

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