Caramello salato

Ricetta Caramello salato di  del 12-03-2018 [Aggiornata il 12-03-2018]
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Il caramello salato è la mia ultima dipendenza culinaria! Io adoro i contrasti di sapore,  quì la la presenza del sale fa contrasto con la dolcezza dello zucchero caramellato creando un mix di sapore davvero unico. Se non lo avete mai assaggiato dovete assolutamente rimediare, sono certa che impazzirete proprio come me. Mettetelo a cucchiaiate suil gelato, utilizzatelo come topping per un cheesecake, unitelo all'impasto dei brownies o mangiatelo semplicemente a cucchiaiate come faccio io di solito.
Potete prepararne una piccola scorta, versarlo in vasetti sterilizzati e conservarlo per qualche settimana così da averne sempre un pò pronto all'occorrenza.
Ma veniamo al dunque,oggi vi spiego come fare il caramello salato così da utilizzarlo per la ricetta della crostata di Knam che ho sto per pubblicare, se provate la ricetta fatemi sapere :*.

  • Dosi per 2 vasetti:
  • Tempo di preparazione preparazione: 5 min
  • Tempo di cottura cottura: 15 min
  • Tempo totale totale: 20 min
Caramello salato
Caramello salato
Procedimento

Come fare il caramello salato

Mettete lo zucchero all'interno di una pentola dal fondo spesso, sul fuoco.
Fate scioglierlo a fiamma medio-bassa senza mai girarlo ma soltanto roteando la pentola.
1 caramellare zucchero

Quando lo zucchero si sarà caramellato aggiungete la panna, precedentemente riscaldata, a filo.
2 aggiungere latte

Spostate dalla fiamma e continuate a mescolare.
Aggiungete poi il burro a tocchetti ed il sale.
3 aggiungere burro

Mescolate fin quando il burro non sarà completamente sciolto.
Travasate quindi il caramello in barattoli sterilizzati.
Lasciateli raffreddare prima di riporli in frigo.
4 versare caramello

Il vostro caramello salato è pronto.
caramello salatocaramello-salato

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  1. Misya
    Commento di Misya 17 Febbraio 2020 10:19 am

    @silvia ciao non l’ho mai fatto quindi non saprei proprio, anzi nel caso fammi sapere sono curiosa.

  2. Utente
    Commento di Silvia 15 Febbraio 2020 1:39 pm

    Ciao, vorrei sapere se con questo caramello posso provare a fare il liquore e che dosi e ingredienti dovrei usare!

  3. Misya
    Commento di Misya 15 Ottobre 2019 12:54 pm

    @ripalta grazieee ne sono super felice

  4. Utente
    Commento di Ripalta Totaro 15 Ottobre 2019 12:40 am

    Ciao Misya mi piacciono un sacco le tue ricette adoro prepararle a casa sono contenti quando le preparo ed io pure ..😀😉Grazie x tutte le tue ricette e consigli .. Grazie 😚😚🍰🎂🍮🍮🍬🍫🍰🍤🍣🍢🍠🍝🍜🍛🍚🍲🍿🌯🌮🌭🍕🧀🍞🌰🍒🍓🍅🍆🌽🌶🍄🍋🍌🍍🍎🍏🍐🍑🍊🍉🍈🍇🍃🍂🍁🌻🌼🌷🌳🖒🖒

  5. Misya
    Commento di Misya 10 Settembre 2019 11:13 am

    @natascia ciao cara dai uno sguardo qui
    https://www.misya.info/guide/cucinare-con-il-bimby

  6. Utente
    Commento di Natascia 9 Settembre 2019 3:04 pm

    Ciao Misya come posso adattare la ricetta del caramello salato al bimby?

  7. Misya
    Commento di Misya 17 Maggio 2019 12:23 pm

    @silvia se preferisci puoi anche diminuirlo ma io credo che così sia perfetta. 🙂

  8. Utente
    Commento di Silvia 16 Maggio 2019 3:29 pm

    Mi sembra che ci sia troppo burro, ho provato a farla ma si sente davvero tanto

  9. Misya
    Commento di Misya 28 Febbraio 2019 11:52 am

    @francesca ciao cara, se ben conservato direi una settimana al massimo!

  10. Utente
    Commento di Francesca 26 Febbraio 2019 2:57 pm

    Ciao volevo sapere i tempi di conservazione del caramello salato grazie

10 di 30 commenti visualizzati

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