Caramello e salsa al caramello

Ricetta Caramello e salsa al caramello di  del 18-01-2009 [Aggiornata il 13-03-2018]
5 /5 VOTA

Preparare il caramello è davvero semplicissimo...ottimo per ricoprire dolci come panna cotta, cheesecake o torta fredda allo yogurt, o utilizzato come ingrediente per la preparazione di torte, gelati o muffin.
Vi lascio la ricetta del caramello e della salsa al caramello, in questa versione anche detta salsa mou, ancora più buona ;)

  • Ingredienti per il caramello:
  • Tempo di preparazione preparazione: 5 min
  • Tempo di cottura cottura: 10 min
  • Tempo totale totale: 15 min
Caramello e salsa al caramello
Caramello e salsa al caramello
Procedimento

Come fare Caramello e salsa al caramello

Preparate il caramello mettendo sul fuoco un pentolino con lo zucchero e due cucchiai d’acqua. Cuocete a fuoco vivo mescolando di continuo con un cucchiaio di legno.

1 caramellare zucchero

Non appena lo zucchero inizia a cristallizzarsi, abbassate la fiamma e continuate a mescolare.

Continuate a mescolare fino a quando lo zucchero non sarà perfettamente caramellato. Utilizzate subito

Per ottenere la salsa al caramello, invece, una volta pronto il caramello, spegnete il fuoco e aggiungete la panna, che avrete prima fatto scaldare in un pentolino.

2 aggiungere panna

Mescolate con un cucchiaio di legno, lasciate raffreddare la salsa al caramello e utilizzatela come previsto dalla ricetta.

3 cuocere caramellocaramello

Ricette correlate

Ricette simili a Caramello e salsa al caramello

Raccolte di ricette

Ricettari con Caramello e salsa al caramello

Lascia un commento

Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.

Vota la ricetta:

I vostri commenti

Lascia il tuo commento su Caramello e salsa al caramello

  1. Utente
    Commento di Clara 12 Maggio 2020 2:02 pm

    Sono arrivata al 13esimo tentativo, è riuscito solo nei primi due, non è cambiato niente, ne quantità ne procedimento, ma nel momento in cui si raffredda si cristallizza e diventa granuloso. Ho cercato soluzioni sul web ma niente, non riesco a capire perché. Consigli?

  2. Misya
    Commento di Misya 31 Dicembre 2019 12:44 pm

    @momi maddai questa è una ricetta super collaudata, sicura di non aver apportato qualche modifica?

  3. Utente
    Commento di Momi 30 Dicembre 2019 7:06 pm

    Salsa al caramello: seguite le tue dosi e il procedimento! Risultato un disastro si solidifica tipo caramella, 🙁 Che dire?

  4. Utente
    Commento di Ripalta Totaro 8 Novembre 2019 11:21 pm

    @Car ..Ciao .. io x la salsa al caramello salato se in casa ho la panna da cucina adopero quella .. un po’ meno come dose rispetto la panna da montare( xchè un poco più consistente .. ma viene buonissima uguale ..🖒🖒😄

  5. Utente
    Commento di Ripalta Totaro 8 Novembre 2019 11:12 pm

    Qualche giorno fa in occasione del compleanno di mio figlio il 31 .. ho preparato il zuccotto farcito al caramello salato .. una bontà. .😍🎂🍰🍰🍰 Grazie Misya x entrambe le ricette tutte quelle che ho visto e preparato ; sono semplici e buonissime ..🖒🖒😀😄💞💞😚😚

  6. Misya
    Commento di Misya 1 Luglio 2019 9:14 am

    @simona in primis la consistenza, e forse il caramello mou è leggermente più dolce.

  7. Utente
    Commento di Simona 28 Giugno 2019 9:42 pm

    Qual è la differenza nel sapore tra il caramello e il caramello mou?

  8. Misya
    Commento di Misya 5 Aprile 2019 5:19 pm

    @greta certo volendo puoi farlo

  9. Utente
    Commento di Greta 5 Aprile 2019 2:38 pm

    Ciao, vorrei fare delle Choco balls e vorrei usare, per far sciogliere la sfera, invece del cioccolato bollente, la salsa al caramello. Se dovessi prepararla il giorno prima, posso poi scaldarla prima dell’utilizzo o ne altero il sapore? Grazie mille in anticipo❤️ Ps: sei la migliore e amo le tue ricette!!

  10. Misya
    Commento di Misya 21 Dicembre 2018 2:01 pm

    Panna per dolci. 🙂

10 di 87 commenti visualizzati

Altre ricette di Creme

Iscriviti alla Newsletter

Iscriviti alla nostra newsletter per essere sempre informato sulle ultime novità.