Caramello e salsa al caramello
Ricetta Caramello e salsa al caramello di Flavia Imperatore del 18-01-2009 [Aggiornata il 13-03-2018]Preparare il caramello è davvero semplicissimo...ottimo per ricoprire dolci come panna cotta, cheesecake o torta fredda allo yogurt, o utilizzato come ingrediente per la preparazione di torte, gelati o muffin.
Vi lascio la ricetta del caramello e della salsa al caramello, in questa versione anche detta salsa mou, ancora più buona ;)
preparazione: 5 min
cottura: 10 min
totale: 15 min
Come fare Caramello e salsa al caramello
Preparate il caramello mettendo sul fuoco un pentolino con lo zucchero e due cucchiai d’acqua. Cuocete a fuoco vivo mescolando di continuo con un cucchiaio di legno.
Non appena lo zucchero inizia a cristallizzarsi, abbassate la fiamma e continuate a mescolare.
Continuate a mescolare fino a quando lo zucchero non sarà perfettamente caramellato. Utilizzate subito
Per ottenere la salsa al caramello, invece, una volta pronto il caramello, spegnete il fuoco e aggiungete la panna, che avrete prima fatto scaldare in un pentolino.
Mescolate con un cucchiaio di legno, lasciate raffreddare la salsa al caramello e utilizzatela come previsto dalla ricetta.
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@simona in primis la consistenza, e forse il caramello mou è leggermente più dolce.
Qual è la differenza nel sapore tra il caramello e il caramello mou?
@greta certo volendo puoi farlo
Ciao, vorrei fare delle Choco balls e vorrei usare, per far sciogliere la sfera, invece del cioccolato bollente, la salsa al caramello. Se dovessi prepararla il giorno prima, posso poi scaldarla prima dell’utilizzo o ne altero il sapore? Grazie mille in anticipo❤️ Ps: sei la migliore e amo le tue ricette!!
Panna per dolci. 🙂
Ma la panna deve essere per dolci o può anche essere da cucina?
Ciao Mary, puoi conservare la salsa al caramello in un barattolo di vetro ben chiuso in un luogo fresco e asciutto o in frigorifero anche per 1 mese.
Ad ogni modo dai uno sguardo qui, ti sarà utile.
https://www.misya.info/guide/come-fare-il-caramello
Ciao misya vorrei Carla la salsa mou, ma per quanto tempo so puó conservare?
Ciao, volevo sapere se questo caramello può andare bene per fare il liquore bayles?
@Patty Quando si raffredda diventa un po’ più denso.