Caramello e salsa al caramello

Ricetta Caramello e salsa al caramello di  del 18-01-2009 [Aggiornata il 13-03-2018]
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Preparare il caramello è davvero semplicissimo...ottimo per ricoprire dolci come panna cotta, cheesecake o torta fredda allo yogurt, o utilizzato come ingrediente per la preparazione di torte, gelati o muffin.
Vi lascio la ricetta del caramello e della salsa al caramello, in questa versione anche detta salsa mou, ancora più buona ;)

  • Ingredienti per il caramello:
  • Tempo di preparazione preparazione: 5 min
  • Tempo di cottura cottura: 10 min
  • Tempo totale totale: 15 min
Caramello e salsa al caramello
Caramello e salsa al caramello
Procedimento

Come fare Caramello e salsa al caramello

Preparate il caramello mettendo sul fuoco un pentolino con lo zucchero e due cucchiai d’acqua. Cuocete a fuoco vivo mescolando di continuo con un cucchiaio di legno.

1 caramellare zucchero

Non appena lo zucchero inizia a cristallizzarsi, abbassate la fiamma e continuate a mescolare.

Continuate a mescolare fino a quando lo zucchero non sarà perfettamente caramellato. Utilizzate subito

Per ottenere la salsa al caramello, invece, una volta pronto il caramello, spegnete il fuoco e aggiungete la panna, che avrete prima fatto scaldare in un pentolino.

2 aggiungere panna

Mescolate con un cucchiaio di legno, lasciate raffreddare la salsa al caramello e utilizzatela come previsto dalla ricetta.

3 cuocere caramellocaramello

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  1. Misya
    Commento di Misya 1 Luglio 2019 9:14 am

    @simona in primis la consistenza, e forse il caramello mou è leggermente più dolce.

  2. Utente
    Commento di Simona 28 Giugno 2019 9:42 pm

    Qual è la differenza nel sapore tra il caramello e il caramello mou?

  3. Misya
    Commento di Misya 5 Aprile 2019 5:19 pm

    @greta certo volendo puoi farlo

  4. Utente
    Commento di Greta 5 Aprile 2019 2:38 pm

    Ciao, vorrei fare delle Choco balls e vorrei usare, per far sciogliere la sfera, invece del cioccolato bollente, la salsa al caramello. Se dovessi prepararla il giorno prima, posso poi scaldarla prima dell’utilizzo o ne altero il sapore? Grazie mille in anticipo❤️ Ps: sei la migliore e amo le tue ricette!!

  5. Misya
    Commento di Misya 21 Dicembre 2018 2:01 pm

    Panna per dolci. 🙂

  6. Utente
    Commento di Car 21 Dicembre 2018 1:44 pm

    Ma la panna deve essere per dolci o può anche essere da cucina?

  7. Misya
    Commento di Misya 18 Settembre 2018 3:40 pm

    Ciao Mary, puoi conservare la salsa al caramello in un barattolo di vetro ben chiuso in un luogo fresco e asciutto o in frigorifero anche per 1 mese.
    Ad ogni modo dai uno sguardo qui, ti sarà utile.
    https://www.misya.info/guide/come-fare-il-caramello

  8. Utente
    Commento di Mary 18 Settembre 2018 11:14 am

    Ciao misya vorrei Carla la salsa mou, ma per quanto tempo so puó conservare?

  9. Utente
    Commento di Desi 23 Luglio 2018 11:32 pm

    Ciao, volevo sapere se questo caramello può andare bene per fare il liquore bayles?

  10. Misya
    Commento di Misya 19 Marzo 2018 6:45 pm

    @Patty Quando si raffredda diventa un po’ più denso.

10 di 82 commenti visualizzati

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