Muffin alla ricotta e caramello

Ricetta Muffin alla ricotta e caramello di  del 23-05-2011 [Aggiornata il 21-10-2012]
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Ieri pomeriggio avevo ospiti e uno stampo per muffin in silicone da inaugurare, così con pochi ingredienti trovati in frigo, ho preparato dei muffin alla ricotta e caramello in soli 10 minuti. Morbidi, profumati e leggeri, i muffin alla ricotta sono il mio dolcetto del lunedì, potete servirli con una spolverata di zucchero a velo o con una colata di caramello, in entrambe i casi, saranno golosissimi. Buon inizio settimana a tutti e buona preparazione dei muffin alla ricotta, questa mattina gli ultimi due li ho inzuppati nel caffè latte.. una vera goduria ;)

  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 30 min
Muffin alla ricotta e caramello
Muffin alla ricotta e caramello
Procedimento

Come fare i muffin alla ricotta e caramello

In un'ampia terrina mescolare la farina insieme allo zucchero e al lievito per dolci

A parte mescolate le uova con il latte e l'olio di semi.Versare gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescolare con un cucchiaio di legno

Aggiungere la ricotta e il caramello ed amalgamare delicatamente all'impasto.

Riempire gli stampini per muffin con il composto per 2/3 della loro altezza

Infornare i muffin alla ricotta e caramello in forno preriscaldato a 180° e cuocere per 20 minuti o finchè infilando uno stecchino nel muffin , non ne esca pulito e asciutto.

Lasciar intiepidire quindi spolverizzare i muffin alla ricotta e caramello con lo zucchero a velo e servire

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  1. Misya
    Commento di Misya 25 Luglio 2018 4:34 pm
  2. Utente
    Commento di Jasmine 25 Luglio 2018 2:18 pm

    Ciao!
    Per il caramello che ricetta hai usato per farlo?

  3. Utente
    Commento di Akire 14 Agosto 2017 1:43 am

    Ciao Misya, questa ricetta mi ha conquistata e mi piacerebbe farla in versione mini-muffin però non saprei quanto farli cuocere… Mi puoi dare un consiglio? Grazie

  4. Utente
    Commento di daniela b 2 Novembre 2012 1:46 pm

    Provati ieri! Buonissimi! Io però in ogni pirottino ho aggiunto ad alcuni un cucchiaino di crema di cioccolato e in altri un cucchiaino di caramello puro. Troppo golosi anche il giorno dopo.Saluti a tutte.

  5. Utente
    Commento di susi_colombini 14 Ottobre 2012 6:05 pm

    Ciao, io con questa ricetta faccio sempre il plum-cake e viene davvero buonissimo! Non metto però il caramello ma cioccolato a pezzi o frutta fresca (l’avevo fatto con le pesche quest’estate) dentro e diventa super buono! Provatelo!

  6. Utente
    Commento di Miri 13 Ottobre 2012 1:46 pm

    Ho fatto questi muffin,buoni,ma pensavo che il caramello si sentisse di più.Qualcuna ha provato ad aumentarne la dose?…mi piacerebbero + “saporiti”.

  7. Utente
    Commento di Alice 11 Settembre 2012 7:13 pm

    Adoro fare i muffin e devo dire che sono venuti davvero bene!! Ummmmm non puoi sapere che bontà!!! 😛

  8. Utente
    Commento di Mel 8 Agosto 2011 3:50 pm

    appena sfornati … sono venuti super …. prima di infornarli ho messo un po’ del caramello avanzato in superficie ed è servito a creare un guscio superiore croccantino superpiacevole!!! le tue ricette sono sempre veloci pratiche e di successo !!!

  9. Utente
    Commento di dionne 25 Luglio 2011 1:30 pm

    è da poco che seguo il tuo sito, ma ogni volta che provo una tua ricetta è un successo!!!
    lunedì avevo a cena degli amici ed ho preparato i muffin con le zucchine: erano buonissimi e delicati allo stesso tempo.
    ma io sono una cake addict quindi vorrei provare a fare anche quelli con la ricotta e caramello.
    vorrei però sostiutire l’olio di semi di con il burro: potresti dirmi la giusta quantità?
    grazie mille

  10. Utente
    Commento di susi 19 Giugno 2011 10:43 am

    ciao io li ho provati ieri in tre versioni: quella tua con caramello, una con tanto buon cioccolato a pezzi, e una con marmellata di duroni con duroni non passati. Per me la migliore forse è quella con i duroni, non male anche quella col cioccolato, quella col caramello per me è la meno gustosa! Li ho comunque trovati poco dolci, ciao e un bacio!

10 di 49 commenti visualizzati

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