Panna cotta

Ricetta Panna cotta di  del 31-07-2007 [Aggiornata il 03-03-2017]
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La panna cotta è una ricetta di origine piemontese ed è uno dei dolci al cucchiaio più conosciuti e apprezzati non solo in Italia, ma in tutto il mondo per la semplicità della sua preparazione e il suo gusto delicato.
Pur amando la panna cotta non l'avevo mai fatta, pensavo ci volesse chissà quale abilità e quali mirabili ingredienti, invece sfogliando un libro di dolci al cucchiaio ho letto la ricetta di quella al caramello e ho scoperto che non ci vuole nient'altro che panna, latte e zucchero °_°  Ovviamente mi sono messa all'opera! E questo è il risultato.
Questa è la versione classica della panna cotta con il caramello, ma se preferite potete usare frutta fresca o marmellata, o Nutella (anche se secondo me, niente sta meglio del caramello :) )

  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 10 min
  • Tempo totale totale: 20 min
Versione Bimby Versione Bimby
Panna cotta
Panna cotta
Procedimento

Come fare la panna cotta al caramello

Far ammorbidire la colla di pesce in una ciotolina con dell'acqua fredda per 15 minuti.
panna cotta 1

In una casseruola versare la panna e il latte, aggiungete lo zucchero e l'essenza di vaniglia e mettere sul fuoco a fiamma bassa.
panna cotta 2

Far scaldare il composto per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, poi togliere il composto dal fuoco ed aggiungere la colla di pesce ben strizzata.
panna cotta 4

Mescolare facendo sciogliere la gelatina.
panna cotta 5

Versare ora il composto negli stampini monoporzione e riporre in frigo per almeno 6 ore.

panna cotta 6

Capovolgere quindi gli stampini e guarnire la panna cotta facendo colare il caramello a filo.

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  1. Misya
    Commento di Misya 9 Maggio 2019 10:03 am

    @grace qui trovi la guida per farlo alla perfezione. 🙂
    https://www.misya.info/guide/come-si-usa-la-colla-di-pesce

  2. Utente
    Commento di Grace 7 Maggio 2019 4:49 pm

    Per velocizzare È possibile far sciogliere i fogli di colla di pesce direttamente nel latte? Grazie mille

  3. Misya
    Commento di Misya 26 Novembre 2018 10:13 am

    Evviva!

  4. Misya
    Commento di Misya 23 Novembre 2018 11:46 am

    Sono felice che ti piaccia. 🙂

  5. Utente
    Commento di Queenie 22 Novembre 2018 12:23 pm

    Ricetta molto facile, grazie

  6. Misya
    Commento di Misya 16 Ottobre 2018 9:27 am

    Sono felice che ti sia piaciuta!

  7. Utente
    Commento di Katy Ballini 16 Ottobre 2018 1:56 am

    Buonissima grazie!!!!

  8. Utente
    Commento di Lorena 8 Settembre 2018 6:43 pm

    Quanto agar agar devo utilizzare per sostituire la colla di pesce? Qual è il rapporto?

  9. Misya
    Commento di Misya 8 Settembre 2018 9:15 am

    @Roxy: non credo, il torta gel non è un addensante

  10. Utente
    Commento di Roxy92 7 Settembre 2018 8:00 pm

    Ciao, vorrei provare questa ricetta ma non uso la colla di pesce, potrei sostituirla con il Torta gel? In quale dose eventualmente? 🙂

10 di 123 commenti visualizzati

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