Panna cotta

Ricetta Panna cotta di  del 31-07-2007 [Aggiornata il 03-03-2017]
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La panna cotta è una ricetta di origine piemontese ed è uno dei dolci al cucchiaio più conosciuti e apprezzati non solo in Italia, ma in tutto il mondo per la semplicità della sua preparazione e il suo gusto delicato.
Pur amando la panna cotta non l'avevo mai fatta, pensavo ci volesse chissà quale abilità e quali mirabili ingredienti, invece sfogliando un libro di dolci al cucchiaio ho letto la ricetta di quella al caramello e ho scoperto che non ci vuole nient'altro che panna, latte e zucchero °_°  Ovviamente mi sono messa all'opera! E questo è il risultato.
Questa è la versione classica della panna cotta con il caramello, ma se preferite potete usare frutta fresca o marmellata, o Nutella (anche se secondo me, niente sta meglio del caramello :) )

  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 10 min
  • Tempo totale totale: 20 min
Versione Bimby Versione Bimby
Panna cotta
Panna cotta
Procedimento

Come fare la panna cotta al caramello

Far ammorbidire la colla di pesce in una ciotolina con dell'acqua fredda per 15 minuti.
panna cotta 1

In una casseruola versare la panna e il latte, aggiungete lo zucchero e l'essenza di vaniglia e mettere sul fuoco a fiamma bassa.
panna cotta 2

Far scaldare il composto per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, poi togliere il composto dal fuoco ed aggiungere la colla di pesce ben strizzata.
panna cotta 4

Mescolare facendo sciogliere la gelatina.
panna cotta 5

Versare ora il composto negli stampini monoporzione e riporre in frigo per almeno 6 ore.

panna cotta 6

Capovolgere quindi gli stampini e guarnire la panna cotta facendo colare il caramello a filo.

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  1. Misya
    Commento di Misya 8 Ottobre 2021 5:58 pm

    ciao @gianluca certo che no! L’importante è che stia almeno 6 ore, se di più non fa nulla 🙂

  2. Utente
    Commento di KuKa 8 Ottobre 2021 5:13 pm

    È un problema se lascio la panna cotta in frigo per tutta la lascio riposare in frigo per piú di 5-6 ore? Tipo tutta la notte?

  3. Misya
    Commento di Misya 16 Settembre 2021 3:22 pm

    Ciao @nana’ puoi utilizzare l’agar agar in stessa quantità 🙂

  4. Utente
    Commento di Nana’ 16 Settembre 2021 3:18 pm

    Come sostituire la colla di pesce? In grammi, che quantità ? Grazie

  5. Utente
    Commento di Sabrina 9 Luglio 2021 10:36 pm

    @Laura non devi mettere il caramello caldo ma freddo, io al posto della panna nel caramello metto yogurt, intero e bianco, lo faccio scaldare solo un pochino, il caramello resterà cremoso anche se lo metti in frigo!

  6. Utente
    Commento di Celeste 13 Giugno 2021 2:44 pm

    Posso farla con la panna NON fresca?

  7. Misya
    Commento di Misya 24 Marzo 2021 11:07 am

    @stefaniamalia la panna fresca

  8. Utente
    Commento di Stefania amalia 24 Marzo 2021 1:06 am

    Salve.. T seguo da tanto eogni tuo dolce m ha sempre fatto avere tanti complimenti… Ora ho un unica domanda: la panna in questione è la panna fresca o la classica panna da montare già zuccherata

  9. Utente
    Commento di Anna 20 Marzo 2021 4:36 pm

    Troppo zucchero è dolcissima, consiglio max 60 gr di zucchero

  10. Misya
    Commento di Misya 8 Febbraio 2021 10:46 am

    @gilbertofiatti dove vedi la cannella?

10 di 151 commenti visualizzati

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