Panna cotta

Ricetta Panna cotta di  del 31-07-2007 [Aggiornata il 03-03-2017]
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La panna cotta è una ricetta di origine piemontese ed è uno dei dolci al cucchiaio più conosciuti e apprezzati non solo in Italia, ma in tutto il mondo per la semplicità della sua preparazione e il suo gusto delicato.
Pur amando la panna cotta non l'avevo mai fatta, pensavo ci volesse chissà quale abilità e quali mirabili ingredienti, invece sfogliando un libro di dolci al cucchiaio ho letto la ricetta di quella al caramello e ho scoperto che non ci vuole nient'altro che panna, latte e zucchero °_°  Ovviamente mi sono messa all'opera! E questo è il risultato.
Questa è la versione classica della panna cotta con il caramello, ma se preferite potete usare frutta fresca o marmellata, o Nutella (anche se secondo me, niente sta meglio del caramello :) )

  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 10 min
  • Tempo totale totale: 20 min
Versione Bimby Versione Bimby
Panna cotta
Panna cotta
Procedimento

Come fare la panna cotta al caramello

Far ammorbidire la colla di pesce in una ciotolina con dell'acqua fredda per 15 minuti.
panna cotta 1

In una casseruola versare la panna e il latte, aggiungete lo zucchero e l'essenza di vaniglia e mettere sul fuoco a fiamma bassa.
panna cotta 2

Far scaldare il composto per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, poi togliere il composto dal fuoco ed aggiungere la colla di pesce ben strizzata.
panna cotta 4

Mescolare facendo sciogliere la gelatina.
panna cotta 5

Versare ora il composto negli stampini monoporzione e riporre in frigo per almeno 6 ore.

panna cotta 6

Capovolgere quindi gli stampini e guarnire la panna cotta facendo colare il caramello a filo.

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  1. Misya
    Commento di Misya 8 Febbraio 2021 10:46 am

    @gilbertofiatti dove vedi la cannella?

  2. Utente
    Commento di Gilberto Fiatti 6 Febbraio 2021 5:17 pm

    200 g di cannella?????? Mi sembra uno sproposito.. Sicuri?

  3. Utente
    Commento di Laura 21 Gennaio 2021 12:11 am

    Buonissima! E soprattutto facilissima!!!! L’unico problema è stato il caramello bollente che mi ha un po’ sciolto la panna cotta fredda… c’è una tecnica per far sì che nn succeda?

  4. Utente
    Commento di Zka 19 Dicembre 2020 7:22 pm

    @Antonietta uso la panna senza lattosio Acca di (Granarolo) e viene benissimo.

  5. Utente
    Commento di Rossella 11 Ottobre 2020 2:00 pm

    Buonissima!!! Provate con salsa ai frutti di bosco

  6. Misya
    Commento di Misya 9 Settembre 2020 9:21 am

    @antonietta non credo

  7. Utente
    Commento di Antonietta 8 Settembre 2020 1:38 pm

    Si può fare anche con la panna x cucinare?

  8. Utente
    Commento di Antonella D`Angelu 7 Giugno 2020 12:38 pm

    Salve! ho provato la panna cotta è riuscita benissimo, alla prox ricetta.

  9. Misya
    Commento di Misya 4 Giugno 2020 9:08 am

    @anto ne devi usare quanta è indicata nella ricetta

  10. Utente
    Commento di Anto 3 Giugno 2020 2:14 pm

    Ciaooo, ho 20 gr di gelatina in polvere: quanta ne devo usare per gli 8 gr della ricetta per la panna cotta? Grazieeeee

10 di 142 commenti visualizzati

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